"Michelin Star" deyimi, haute mutfağa ilgi duyan herkes tarafından en az bir kez duyulmuştur. Herhangi bir restoran için, gıpta edilen yıldızı elde etmek, Everest mutfağını fethetmek gibidir. Michelin yıldızları, herhangi bir şef için en büyük övgüdür.
Rusya'da hala imrenilen yıldızlarla işaretlenmiş hiçbir kuruluş yok. Ancak 2021 sonbaharında, Moskova restoranları tarihte ilk kez uzun zamandır beklenen tanıma alacak.
Fotoğraf: Instagram
2021 yazında Michelin müfettişleri, mutfağın ve hizmetin kalitesini değerlendirmek için birkaç Moskova işletmesini ziyaret edecek. Hangi restoranlar yemek eleştirmenlerinin incelemesi altında olacak?
Savva
Restoran, menünün 8 katının (bölümlerinin) tümünü denemek için görülmeye değer. Damak zevkinize göre sıra dışı bir şeyler bulacaksınız: sebzeler, deniz ürünleri, et, atıştırmalıklar.
Restoran, yemeklerdeki ürün kombinasyonlarıyla şaşırtıyor:
- narenciye ve limon balsamı ile tarak;
- havyar, hafif tuzlu salatalık ve havyar ile yengeç salatası;
- ördek ve tavuk ciğeri dondurması, domates marmelatı;
- ekşi krema ile ördek ve kiraz ile borsch.
SABOR DE LA VİDA
Restoranın konsepti adından geliyor - yaşam için bir tat. Güzel mutfağını tatmak için mutlaka ziyaret etmelisiniz. Dünyanın her yerinden çok çeşitli içecekler ve yemekler, kusursuz hizmet, akıllı müzik ve rahat bir iç mekan. Menüde herkes beğenisine göre bir yemek seçebilir: balık, deniz ürünleri, sebzeler, et, tatlılar.
Magadan
Restoran, deniz ürünleri sevenler tarafından takdir edilecektir. Onlardan çok geniş bir yemek yelpazesi var. Biftek severler de aç kalmayacak, "Izgarada" bölümü var.
Yaz verandası, Kurtarıcı İsa Katedrali'nin mükemmel manzarasını sunmaktadır.
ŞAHALİN
Moskova'nın 360 derecelik eşsiz panoramik manzarasının fonunda çeşitli deniz ürünleri. Restoranın kalbi, zevkinize göre deniz ürünlerini seçebileceğiniz bir buzul ve akvaryum içeren bardır.
RUSKİ
Oko kulesinin çatısında bir manzara restoranı, Moscow City. Restoranın kalbi sekiz metrelik bir Rus sobası. Restoranın şefi, geleneksel Rus mutfağını modern bir şekilde sunmaktadır. Volga balıklı turtaları, geyik eti ile köfteleri ve Rus fırınında pişirilmiş Valaam lahana çorbasını mutlaka deneyin.
MATRESHKA
Devrim öncesi Rusya'nın geleneklerinden ilham alan rahat bir Rus mutfağı restoranı. İç mekan, modern trendleri antik unsurlarla uyumlu bir şekilde birleştirir. Forbes'a göre en başarılı restoranlar arasında yer aldı.
PÜŞKİN
Restoran, 18. yüzyılda bir İtalyan mimar tarafından inşa edilmiş Barok bir binada yer almaktadır. İç öğeler o zamanın özel bir atmosferini yaratır: duvarlarda ve tavanlarda alçı pervazlar, pitoresk gölgeler, dökme demir. Ana cazibe, 3000. yüzyıldan 18. yüzyıla kadar 20 kitap içeren kütüphanedir.
Menü, devrim öncesi Rus tarzında yazılmıştır. Gerçekten Rus antik yemekleri sunar.
Fotoğraf: Instagram
ÖZÇEKİM
Modern yazar mutfağına sahip bir restoran, Fransız teknolojisi ile Rus temalarında gastronomik deneyler. Kuruluşun kalbi, İtalyan tasarımcı Andrea Viakava tarafından tasarlanan bir açık mutfak.
Mevsimlik ürünler, geleneklere saygı ve modern pişirme teknikleri restoranın ana ilkeleridir.
İKİZLER BAHÇESİ
Restoran konsepti, bilim ve doğanın bir simbiyozudur. Şefler mutfaklarında çiftliklerinden gelen ürünleri kullanırlar. Alan iki seviyeye ayrılmıştır: açık mutfaklı ana salon, bir Rus sobası ve şehir merkezine bakan panoramik bir veranda.
BEYAZ TAVŞAN
Özgün mutfağı ile şehir merkezinde panoramik restoran. İyi düşünülmüş ürün kombinasyonları, restoranın menüsünün ayırt edici bir özelliğidir.
Bunu kesinlikle hiç denemediniz:
- perşembe tuzu, kuşkonmaz ve vişne ile pişirilmiş levrek;
- kuru erik ve üvez ile kuzu pirzolası;
- badem, böğürtlen ve kakao karışımı;
- burbot ve sütlü levrek kulağı;
- mersin balığı havyarı ile tuzlu napolyon.
Kaynak: www.modatime.ru