MALZEMELER
- 1 / 2 bir bardak yulaf ezmesi
- 3-4 patates
- G 300 mantar
- 1 büyük soğan
- 2 orta havuç
- 3 kereviz
- 5-6 kurutulmuş mantarlar
- dereotu küçük bir demet
- 2 st. l. ghee veya tereyağı
- 4-6 siyah ve tatlı kokulu biberin bezelyesi
- defne yaprağı
- tuz
- ekşi krema
HAZIRLIK İÇİN STEP-BY-STEP HAZIRLAMA
1 Adım
Kurutulmuş mantarları 2 su bardağı kaynar su ile dökün ve 1 saat bekletin, sonra mantarları ince ince doğrayın, ıslatıldığı sıvıyı saklayın.
2 Adım
Sebzeleri soyun. Soğanı ve kerevizi küçük küpler, havuç ve patatesleri orta küpler halinde kesin. Taze mantarları küçük parçalar halinde kesin.
3 Adım
Yağı büyük, ağır bir tencerede ısıtın ve soğanları yumuşayana kadar orta ateşte soteleyin. Sonra kereviz, havuç, kuru ve taze mantarları ekleyin. Ara sıra karıştırarak 15 dakika kızartın.
4 Adım
Mantarların ıslatıldığı sıvıyı ve 2,5 litre kaynar suyu bir tencereye dökün. Çorbayı kaynatın ve ısıyı azaltın. 10 dakika pişirin, ardından patatesleri, tuzu ekleyin ve defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
5 Adım
5 dak. Sonra yulaf ezmesi ekleyin, karıştırın ve çorbayı 10 dakika daha pişirin. Ocağı kapatın ve üstü kapalı olarak çorbayı 10 dakika bekletin. Dereotu ince ince doğrayın ve servis yapmadan önce çorbanın üzerine serpin. Ekşi krema ile servis yapın.
Kaynak: gastronom.ru