Kahvaltıda sosisli sandviçten daha iyi ne olabilir? Ve eğer ev yapımı sosis ise, o zaman gün başarılıdır. Şimdi size bu lezzetli ve yoğun sosisin nasıl yapıldığını göstereceğim.
Hazırlamanın açıklaması:
Для приготовления такой колбасы лучше всего подойдет свиная шея и куриная грудка. Не давайте нагреться фаршу выше 12 градусов, иначе выделится большое количество сока во время приготовления колбасы. Молоко должно быть ледяным. Синюгу можно заменить белковой оболочкой, а начинять при помощи мясорубки с насадкой или просто ложкой. После того, как фарш постоит в холодильнике, он уплотнится, поэтому колбасу нужно будет перевязать. Хранится колбаса в холодильнике в бумаге или вакууме. Угощайтесь!
Malzemeler:
- Domuz eti - 800 gram
- Tavuk fileto - 800 gram
- Tuz - 16 Gram
- Соль нитритная — 16 Грамм
- Küçük hindistan cevizi - 1/2 çay kaşığı
- Чесночный порошок — 2 Чайных ложки
- Синюга баранья — 1 Штука (диаметр — 80)
- Süt - 100 Mililitre
Porsiyon: 10
Как приготовить «Домашняя чесночная колбаса»
Gerekli tüm malzemeleri hazırlayın.
Нарежьте куриное филе и свинину. Отправьте в морозилку и слегка подморозьте.
Пропустите через мясорубку. Добавьте молоко, специи, два вида соли. Быстро перемешайте.
Замочите синюгу согласно инструкции. Набейте ее плотно фаршем. Завяжите туго концы. Отправьте колбасу в холодильник на сутки.
Подвесьте на 8 часов при комнатной температуре. Затем готовьте в духовке на решетке при температуре 80 градусов.
Готовьте колбасу до 75-77 градусов внутри батона. Охладите батоны колбасы в чаше с холодной водой. Выньте, обсушите и уберите в холодильник на двенадцать часов.
Afiyet olsun!
Kaynak: povar.ru