Простое, но необычное в приготовлении первое блюдо. Ароматный, насыщенный и густой томатный суп с бараниной утолит голод и согреет в холодную пору. А его вкус покорит вас и вашу семью с первой ложки.
Описание приготовления:
Хотите расскажу, как приготовить томатный суп с бараниной, необычный, очень ароматный и вкусный? Рецепт простой, но сам процесс приготовления этого супа займет немало времени. Но зато на обед у вас будет отличный, насыщенный томатный суп с мясом и, поверьте, он будет достойно оценен вашими родными.
Ингредиенты:
- Баранина — 800 Грамм
- Помидоры — 400 Грамм
- Морковь — 2 Штуки
- Репчатый лук — 2 Штуки
- Сельдерей — 1-2 Штук (стебли)
- Белое вино — 150 Миллилитров
- Чеснок — 1 Штука (головка)
- Рис — 150 Грамм
- Томатный сок — 500 Миллилитров
- Петрушка — 1/2 Пучка
- Зира — 1 Чайная ложка
- Сухой розмарин — 1/2 Чайных ложки
- Тимьян — 1/2 Чайных ложки
- Оливки — 1/2 Штуки
- Соль — 1 Ст. ложка (по вкусу)
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
Количество порций: 6-8
Как приготовить «Томатный суп с бараниной»
Баранину хорошо моем, нарезаем на куски, заливаем водой и отправляем вариться на небольшом огне. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем соль и варим дальше до полуготовности мяса.
Подготовим остальные продукты: лук нарезаем полукольцами, морковку трем на терке, оливки режем пополам, чеснок — на пластинки. Помидоры режем небольшими кусочками, сельдерей — небольшими кубиками.
На сухой горячей сковороде поджарим зиру, затем добавим совсем немного растительного масла и чеснок.
Как только чеснок слегка подрумянится, добавляем рис и 2-3 минуты, помешивая, греем. Затем вливаем вино, делаем маленький огонь и выпариваем его.
Отправляем рис, немного соли и часть сухих трав к баранине. А на сковороде немного обжарим на растительном масле помидоры и морковь.
Перекладываем помидоры и морковь к баранине. Добавляем 2-3 чашки томатного сока, сельдерей, немного нарезанной мелко петрушки, еще соль по вкусу и травы.
Затем обжариваем на растительном масле лук до прозрачности. Перекладываем его в кастрюлю.
Через 10 минут добавляем оставшийся сок и не забываем часто помешивать суп. Через час добавляем оливки, петрушку и пробуем на соль. Готовим еще 5 минут, выключаем и даем настояться 15 минут.
Источник: povar.ru