สับจากเนื้อหมูกับเห็ด - ความสง่างามของเนื้อสัตว์กลิ่นแปลกประหลาด! สูตรที่ดีที่สุดสำหรับหมูสับแสนอร่อยที่มีเห็ด

หมูสับกับเห็ดอาจอร่อยกว่าหมูสับ และถ้าคุณคิดว่าการใช้ค้อนทุบชิ้นเนื้อหมูและหลังจากการทอดมันก็เพียงพอแล้วคุณจะเข้าใจผิด คุณสามารถปรุงอาหารที่ชุ่มฉ่ำหอมสับได้หลายวิธี: ด้วย เครื่องเทศ, ซอส, น้ำเกลือ, ชุบเกล็ดขนมปังและปะทะกับสารเติมแต่งทุกประเภทและไม่มีพวกเขา และสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีของเราจะช่วยให้คุณตระหนักถึงจินตนาการการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดของคุณ

หมูสับกับเห็ด - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

การปรุงอาหารสับหลักการง่ายๆคือ: เนื้อตัดข้ามความหนาเม็ดเกี่ยวกับ 1,5 2-ซม. และระมัดระวังการขับไล่ค้อนโดยไม่ต้องฉีกตัวเองชิ้นนั้นจะต้องได้เหมือนเดิม ตัดเกลือ, พริกไทย, ฤดูกับเครื่องเทศถ้าต้องการเราแพน

เชื้อราใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นเห็ด, เห็ดนางรมหรือเห็ดป่ารวมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อหมูเพื่อจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อ เราเพิ่มทั้งใน breadcrumbs, claret หรือ pre-cook แล้วกระจายไปทั่วสับ

สำหรับทอดลมหายใจได้ง่าย: ไข่และแป้งหรือซับซ้อนมากขึ้น: จากเห็ดเดียวกัน, ชีส, เครื่องเทศ, สวดมนต์และส่วนผสมอื่น ๆ

หมูสับแบบสำเร็จรูปพร้อมกับเห็ดสามารถปรุงแต่งเครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ ผักธัญพืชถั่ว

1 หมูสับกับเห็ดในแป้ง

ส่วนผสม:

หมู - 0,5 กก.

•น้ำมันพืช - 70 มล.

สำหรับการทดสอบ:

•น้ำร้อน - 350 มล.

•แป้ง - 300 g;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

สำหรับการบรรจุ:

•ชีสดัตช์ - 150 g;

•แป้ง - 150 g;

•ผักขม (สามารถแช่แข็งได้) - 120 g;

•เห็ด (champignons) - 15 g;

•หนึ่งไข่;

•ครีม - 100 g;

มัสตาร์ด - 20 g;

•เครื่องปรุงรสเกลือ - 20

กระบวนการ:

1 เตรียมแป้งในลักษณะนี้: เทลงในกระทะ 100 มล. ของน้ำเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและต้มผ่านความร้อนปานกลาง แป้งเทลงในถ้วยลึกเทด้วยน้ำร้อนและเนยผสมให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วผสมด้วยมือของคุณ ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันชงและเย็น

2 เราทำไส้หมู: โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวใส่กระทะใส่เกลือพริกไทยทิ้งไว้ประมาณ 3 นาทีแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในตอนท้ายของทอดให้เทแป้ง 20 g

3 ผักโขมขูดผสมกับชีสขูด, ตีไข่, เพิ่มมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวและเห็ดผัดผสมทุกอย่างละเอียด

4 เนื้อหมูล้างให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่มีความหนาประมาณ 5 ซม. ตีจนเค้กบาง ๆ หลุดออก สับโรยด้วยเกลือและพริกไทย

5 แป้งที่เจือจางแบ่งออกเป็นชิ้นเท่ากัน 8 เรากลิ้งทุกอย่างที่หยาบกร้านด้วยขากลิ้ง

6 บนเค้กที่รีดออกทดสอบเค้กเราวางสับและพวกเขาเห็ดบรรจุ

7 ด้านบนใส่เค้กบางทดสอบที่สองและฉีกขอบ หากขอบขาดไม่ดีจากนั้นคุณสามารถหยิกพวกเขาด้วยส้อม

8 สับในแป้งที่เราใส่ในกระทะร้อนกับเนยและทอดบนไฟปานกลางจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน

9 สับทอดในแป้งจะเสิร์ฟบนจานโรยด้วยสมุนไพร

2 หมูสับกับเห็ดอบในเตาอบ

ส่วนผสม:

•เนื้อหมู - 1 กก.

•หัวหอม 6;

• champignons - 450 g;

• 4 กานพลูกระเทียม;

•พริกไทยดำเกลือออริกาโน - 15 g;

•ชีสดัตช์ - 400 g;

•เครื่องเทศอิตาเลียน - 20 g;

•เนย - ชิ้นเล็ก ๆ ;

•ครีมมายองเนส - ตาม 50 g;

•ไวน์ขาวแห้ง - แก้ว 1

กระบวนการ:

1 เนื้อปลาหมูหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนา 5 -6 ซม. ตีอย่างระมัดระวัง

2 บนแผ่นสำหรับการอบใส่เนยเนยเทไวน์แห้งหัวหอมเล็กน้อยในครึ่งวงแหวนและบนมันสับโรยเกลือและพริกไทย

3 Champignons สับละเอียดและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

4 นอกจากนี้บนยอดสับโรยด้วยรส, เครื่องเทศวางออกเป็นส่วนที่สองของหัวหอม, เห็ดทอดและกระเทียมบด

5 เนื้อหาทั้งหมดจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน

6 เหนือสิ่งอื่นใดให้โรยด้วยชีสขูด

7 นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

8 เมื่อเสริฟให้โรยด้วยสมุนไพร

3 หมูสับกับเห็ด "ชุดของรสชาติ"

ส่วนผสม:

•เนื้อหมู (คอ) - 650 g;

• 2 กานพลูกระเทียม;

•พริกไทยดำบดละเอียด - 10 g;

•พริกร้อน - 2 g;

•ต้นมาเจอแรม - 30 g;

•เกลือทะเล - 10 g;

• champignons - ชิ้น 8;

•เฉลี่ยแครอท 1;

•หัวหอมขนาดกลาง 2;

น้ำมันมะกอก - 150 มล.

•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ช่อดอกไม้ 1;

มายองเนส - 70 g;

•ชีสแข็ง - 150 g;

•แป้ง - 2 st. ช้อน;

•เครื่องปรุงรส - 40

กระบวนการ:

1 เนื้อล้างแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เท่ากับ 4

2 ในถ้วยเล็กเทน้ำมันมะกอกเพิ่มพริกแดงและสีดำ, ต้นมาเจอแรม, กระเทียม, บีบผ่านกระเทียมเกลือผสมได้ดี

3 เนื้อทุกชิ้นไม่ได้ถูกตีอย่างรุนแรงเราถูพวกมันด้วยน้ำดองปรุงสุกใส่ไว้ในกระทะและทิ้งไว้สักวัน

4 Champignons ตัดเป็นลูกเต๋าขนาดกลางและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน

5 นำเห็ดที่ทอดลงในกระทะใส่แครอทที่ขูดขูดลงบนกระเจี๊ยบขนาดใหญ่หัวหอมที่มีเศษกลางทอดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

6 ผักผัดจะถูกเอาออกจากจานเราเย็นมันเล็กน้อยและเพิ่มแป้งสับผักชีฝรั่ง, ชีสขูด, มายองเนส, พริกไทย, เกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่างเพื่อให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

7 หมูดองบดด้วยแป้ง (เพื่อให้พวกเขาฉ่ำ)

8 เราใส่สับบนกระทะกับน้ำมันและทอดกับความร้อนสูงเปลี่ยนจากด้านหนึ่งไปอีก

9 ผัดทอดลงบนแผ่นอบทาน้ำมันใส่จารบีผสมใส่ในเตาอบร้อนและอบนาที 20 ที่อุณหภูมิต่ำ

10 เสิร์ฟบนจานที่มีการแบ่งส่วนตกแต่งด้วยผักเขียวมะเขือเทศสดและแตงกวา

4 หมูสับกับเห็ดในงากับเครื่องปรุง

ส่วนผสม:

•เนื้อสันนอกหมู - 500 g.

ถั่วสตริง - 120 g;

• champignons - 150 g;

•พริกไทยบัลแกเรีย - ชิ้น 3;

•มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กก.

แครอทขนาดกลาง 2;

•ซอสถั่วเหลือง« Kikkiman » - 50 มล.;

•พริกไทยดำบดละเอียด - 20 g;

•เกลือ - 10 g;

•นม - 100 มล.

• 1 ไข่;

•แป้ง - 150 g;

•งา - 50

กระบวนการ:

1 สตรอว์รี่ถั่วสด (สามารถแช่แข็ง) ต้มให้นุ่มนวลเทน้ำเย็น

2 ตัดแครอทตัดเป็นวงกลมทอดในน้ำมันพืชมากกว่าไฟขนาดใหญ่

3 ปอกเปลือกเห็ดตัดเป็นพลาสติกบางและใส่ไว้ในแครอทผัดและทอด

4 พริกไทยของบัลแกเรียนำเมล็ดออกและหั่นเป็นสองส่วนพร้อมด้วยฟางที่บาง ๆ กระจายออกไปเป็นเห็ดและแครอททอด

5 มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกตัดเป็นชิ้น 2 เราเพิ่มพวกเขาพร้อมกับถั่วที่ปลายสุดของเห็ดทอดกับแครอทและพริกปั่นและอีกครั้งทอดนาที 3

6 ในเครื่องปรุงผักผัดซอส "Kikkoman" เกลือพริกไทยอีกครั้งทอดนาที 2,5 ลบออกจากแผ่นปิดฝาและปล่อยให้เราชง

7 ตัดหมูเป็นชิ้นสับและเอาชนะ

8 ในถ้วยเทนมเทแป้งงาแบ่งไข่เกลือผสมและทิ้งไว้สักครู่

9 ใน lezon ผลุบสับและ breaded ใน breadcrumbs

10 เราใส่สับบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดบนความร้อนต่ำจนนุ่ม

11 เมื่อเสริฟให้ใส่สับบนจานเสริฟ์ใส่แกงเผ็ดเห็ด

5 หมูสับกับเห็ดนึ่ง

ส่วนผสม:

เนื้อหมูที่ไม่มีไขมัน 0,5 กก.

•เห็ดสด - ชิ้น 10;

มายองเนส - ครึ่งแก้ว

ชีสแข็ง - ชิ้นเล็ก ๆ

•เครื่องปรุงรส - แพ็คเก็ต 1

กระบวนการ:

1 ชิ้นเนื้อตีและลูบกับเกลือและเครื่องปรุงรส

2 สับที่เราใส่ในกระดาษฟอยล์และพวกเขาหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมัน

3 เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด

4 ห่อหุ้มรอบขอบกระดาษฟอยล์และวางหวดลงในภาชนะ

5 เปิดโหมด "cooking" และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

6 เมื่อเสิร์ฟหมูแต่ละตัวที่เราวางไว้บนจานต่อไปเราจะใส่สลัดผัก

6 หมูสับในแป้งเห็ด

ส่วนผสม:

•เนื้อหมู - 0,5 กก.

•น้ำมันทานตะวัน - 3 st. ช้อน;

•เกลือพริกไทยดำ - 20

สำหรับปะทะ:

•แชมเปญสด - 150 g;

ไข่ 2;

•แป้ง - 80 g;

มายองเนส - ครึ่งแก้ว

•เกลือพริกไทยดำ - 20 g;

•เครื่องปรุงรส - บรรจุภัณฑ์ 1

กระบวนการ:

1 เนื้อหมูที่ไม่มีไขมันถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางความหนา xNUMX ซม. แต่ละชิ้น

2 เราตีด้วยค้อนถูด้วยพริกไทยและเกลือ

3 ในถ้วยผสมมายองเนส, แป้ง, ไข่ 2, เครื่องปรุงรส ตีด้วยส้อมจนกวนอย่างสมบูรณ์

4 เตรียมเนื้อย่างไว้ด้วยแผ่นบาง ๆ ใส่ไว้ในแป้งผสมที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน

5 เปิดเตาทอดด้วยเนย

6 สับลงในแป้งและวางในกระทะทอดบนความร้อนต่ำจนพร้อมและการขึ้นรูปเปลือกตาสีทองบนพื้นผิว หากต้องการเปิดสับเช่นนี้ควรเงียบ ๆ เพื่อไม่ให้สติกเกอร์ติด

7 สเต็กสำเร็จรูปเสิร์ฟบนจานที่ให้บริการแยกต่างหากกับโซบะต้มข้าวหรือผักสลัด

หมูสับกับเห็ด - เคล็ดลับและเคล็ดลับ

•ก่อนที่จะอบในเตาอบให้สับควรทอดล่วงหน้าก่อนจึงจะค่อยๆขยี้ได้

•เพื่อที่จะแช่เนื้อสัตว์กับเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งฤดูให้ชิ้นไม่หลังจาก แต่ก่อนที่จะเจาะ

สับจะนุ่มนวลและรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเพิ่มกระเทียมอบแห้งเล็กน้อยในขนมปัง

อย่าใช้เนื้อหมูที่มีไขมันมากเกินไปสำหรับอาหารจานเด็ดขาด

เห็ดสามารถไม่เพียงสด แต่ยังแห้งหรือแช่แข็ง

•เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 50 กรัมของไวน์ขาวจะให้สับรสพิเศษ

•อย่าทอดหรือหมูสับหมูที่มีเห็ดนานกว่าเวลาที่กำหนด - เนื้อจะสูญเสียความฉ่ำและแห้ง

คุณชอบบทความไหม อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนของคุณด้วยเช่นกันพวกเขาจะรู้สึกขอบคุณ!