หมูสับกับเห็ดอาจอร่อยกว่าหมูสับ และถ้าคุณคิดว่าการใช้ค้อนทุบชิ้นเนื้อหมูและหลังจากการทอดมันก็เพียงพอแล้วคุณจะเข้าใจผิด คุณสามารถปรุงอาหารที่ชุ่มฉ่ำหอมสับได้หลายวิธี: ด้วย เครื่องเทศ, ซอส, น้ำเกลือ, ชุบเกล็ดขนมปังและปะทะกับสารเติมแต่งทุกประเภทและไม่มีพวกเขา และสูตรอาหารที่คัดสรรมาอย่างดีของเราจะช่วยให้คุณตระหนักถึงจินตนาการการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สุดของคุณ
หมูสับกับเห็ด - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
การปรุงอาหารสับหลักการง่ายๆคือ: เนื้อตัดข้ามความหนาเม็ดเกี่ยวกับ 1,5 2-ซม. และระมัดระวังการขับไล่ค้อนโดยไม่ต้องฉีกตัวเองชิ้นนั้นจะต้องได้เหมือนเดิม ตัดเกลือ, พริกไทย, ฤดูกับเครื่องเทศถ้าต้องการเราแพน
เชื้อราใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นเห็ด, เห็ดนางรมหรือเห็ดป่ารวมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยเนื้อหมูเพื่อจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อ เราเพิ่มทั้งใน breadcrumbs, claret หรือ pre-cook แล้วกระจายไปทั่วสับ
สำหรับทอดลมหายใจได้ง่าย: ไข่และแป้งหรือซับซ้อนมากขึ้น: จากเห็ดเดียวกัน, ชีส, เครื่องเทศ, สวดมนต์และส่วนผสมอื่น ๆ
หมูสับแบบสำเร็จรูปพร้อมกับเห็ดสามารถปรุงแต่งเครื่องปรุงต่างๆ ได้แก่ ผักธัญพืชถั่ว
1 หมูสับกับเห็ดในแป้ง
ส่วนผสม:
หมู - 0,5 กก.
•น้ำมันพืช - 70 มล.
สำหรับการทดสอบ:
•น้ำร้อน - 350 มล.
•แป้ง - 300 g;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
สำหรับการบรรจุ:
•ชีสดัตช์ - 150 g;
•แป้ง - 150 g;
•ผักขม (สามารถแช่แข็งได้) - 120 g;
•เห็ด (champignons) - 15 g;
•หนึ่งไข่;
•ครีม - 100 g;
มัสตาร์ด - 20 g;
•เครื่องปรุงรสเกลือ - 20
กระบวนการ:
1 เตรียมแป้งในลักษณะนี้: เทลงในกระทะ 100 มล. ของน้ำเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและต้มผ่านความร้อนปานกลาง แป้งเทลงในถ้วยลึกเทด้วยน้ำร้อนและเนยผสมให้ละเอียดด้วยช้อนแล้วผสมด้วยมือของคุณ ปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้มันชงและเย็น
2 เราทำไส้หมู: โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวใส่กระทะใส่เกลือพริกไทยทิ้งไว้ประมาณ 3 นาทีแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในตอนท้ายของทอดให้เทแป้ง 20 g
3 ผักโขมขูดผสมกับชีสขูด, ตีไข่, เพิ่มมัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวและเห็ดผัดผสมทุกอย่างละเอียด
4 เนื้อหมูล้างให้หั่นเป็นชิ้น ๆ ที่มีความหนาประมาณ 5 ซม. ตีจนเค้กบาง ๆ หลุดออก สับโรยด้วยเกลือและพริกไทย
5 แป้งที่เจือจางแบ่งออกเป็นชิ้นเท่ากัน 8 เรากลิ้งทุกอย่างที่หยาบกร้านด้วยขากลิ้ง
6 บนเค้กที่รีดออกทดสอบเค้กเราวางสับและพวกเขาเห็ดบรรจุ
7 ด้านบนใส่เค้กบางทดสอบที่สองและฉีกขอบ หากขอบขาดไม่ดีจากนั้นคุณสามารถหยิกพวกเขาด้วยส้อม
8 สับในแป้งที่เราใส่ในกระทะร้อนกับเนยและทอดบนไฟปานกลางจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน
9 สับทอดในแป้งจะเสิร์ฟบนจานโรยด้วยสมุนไพร
2 หมูสับกับเห็ดอบในเตาอบ
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู - 1 กก.
•หัวหอม 6;
• champignons - 450 g;
• 4 กานพลูกระเทียม;
•พริกไทยดำเกลือออริกาโน - 15 g;
•ชีสดัตช์ - 400 g;
•เครื่องเทศอิตาเลียน - 20 g;
•เนย - ชิ้นเล็ก ๆ ;
•ครีมมายองเนส - ตาม 50 g;
•ไวน์ขาวแห้ง - แก้ว 1
กระบวนการ:
1 เนื้อปลาหมูหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนา 5 -6 ซม. ตีอย่างระมัดระวัง
2 บนแผ่นสำหรับการอบใส่เนยเนยเทไวน์แห้งหัวหอมเล็กน้อยในครึ่งวงแหวนและบนมันสับโรยเกลือและพริกไทย
3 Champignons สับละเอียดและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
4 นอกจากนี้บนยอดสับโรยด้วยรส, เครื่องเทศวางออกเป็นส่วนที่สองของหัวหอม, เห็ดทอดและกระเทียมบด
5 เนื้อหาทั้งหมดจะถูกทาด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน
6 เหนือสิ่งอื่นใดให้โรยด้วยชีสขูด
7 นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง
8 เมื่อเสริฟให้โรยด้วยสมุนไพร
3 หมูสับกับเห็ด "ชุดของรสชาติ"
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู (คอ) - 650 g;
• 2 กานพลูกระเทียม;
•พริกไทยดำบดละเอียด - 10 g;
•พริกร้อน - 2 g;
•ต้นมาเจอแรม - 30 g;
•เกลือทะเล - 10 g;
• champignons - ชิ้น 8;
•เฉลี่ยแครอท 1;
•หัวหอมขนาดกลาง 2;
น้ำมันมะกอก - 150 มล.
•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - ช่อดอกไม้ 1;
มายองเนส - 70 g;
•ชีสแข็ง - 150 g;
•แป้ง - 2 st. ช้อน;
•เครื่องปรุงรส - 40
กระบวนการ:
1 เนื้อล้างแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เท่ากับ 4
2 ในถ้วยเล็กเทน้ำมันมะกอกเพิ่มพริกแดงและสีดำ, ต้นมาเจอแรม, กระเทียม, บีบผ่านกระเทียมเกลือผสมได้ดี
3 เนื้อทุกชิ้นไม่ได้ถูกตีอย่างรุนแรงเราถูพวกมันด้วยน้ำดองปรุงสุกใส่ไว้ในกระทะและทิ้งไว้สักวัน
4 Champignons ตัดเป็นลูกเต๋าขนาดกลางและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
5 นำเห็ดที่ทอดลงในกระทะใส่แครอทที่ขูดขูดลงบนกระเจี๊ยบขนาดใหญ่หัวหอมที่มีเศษกลางทอดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
6 ผักผัดจะถูกเอาออกจากจานเราเย็นมันเล็กน้อยและเพิ่มแป้งสับผักชีฝรั่ง, ชีสขูด, มายองเนส, พริกไทย, เกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่างเพื่อให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
7 หมูดองบดด้วยแป้ง (เพื่อให้พวกเขาฉ่ำ)
8 เราใส่สับบนกระทะกับน้ำมันและทอดกับความร้อนสูงเปลี่ยนจากด้านหนึ่งไปอีก
9 ผัดทอดลงบนแผ่นอบทาน้ำมันใส่จารบีผสมใส่ในเตาอบร้อนและอบนาที 20 ที่อุณหภูมิต่ำ
10 เสิร์ฟบนจานที่มีการแบ่งส่วนตกแต่งด้วยผักเขียวมะเขือเทศสดและแตงกวา
4 หมูสับกับเห็ดในงากับเครื่องปรุง
ส่วนผสม:
•เนื้อสันนอกหมู - 500 g.
ถั่วสตริง - 120 g;
• champignons - 150 g;
•พริกไทยบัลแกเรีย - ชิ้น 3;
•มะเขือเทศเชอร์รี่ - 1 กก.
แครอทขนาดกลาง 2;
•ซอสถั่วเหลือง« Kikkiman » - 50 มล.;
•พริกไทยดำบดละเอียด - 20 g;
•เกลือ - 10 g;
•นม - 100 มล.
• 1 ไข่;
•แป้ง - 150 g;
•งา - 50
กระบวนการ:
1 สตรอว์รี่ถั่วสด (สามารถแช่แข็ง) ต้มให้นุ่มนวลเทน้ำเย็น
2 ตัดแครอทตัดเป็นวงกลมทอดในน้ำมันพืชมากกว่าไฟขนาดใหญ่
3 ปอกเปลือกเห็ดตัดเป็นพลาสติกบางและใส่ไว้ในแครอทผัดและทอด
4 พริกไทยของบัลแกเรียนำเมล็ดออกและหั่นเป็นสองส่วนพร้อมด้วยฟางที่บาง ๆ กระจายออกไปเป็นเห็ดและแครอททอด
5 มะเขือเทศเชอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกตัดเป็นชิ้น 2 เราเพิ่มพวกเขาพร้อมกับถั่วที่ปลายสุดของเห็ดทอดกับแครอทและพริกปั่นและอีกครั้งทอดนาที 3
6 ในเครื่องปรุงผักผัดซอส "Kikkoman" เกลือพริกไทยอีกครั้งทอดนาที 2,5 ลบออกจากแผ่นปิดฝาและปล่อยให้เราชง
7 ตัดหมูเป็นชิ้นสับและเอาชนะ
8 ในถ้วยเทนมเทแป้งงาแบ่งไข่เกลือผสมและทิ้งไว้สักครู่
9 ใน lezon ผลุบสับและ breaded ใน breadcrumbs
10 เราใส่สับบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันและทอดบนความร้อนต่ำจนนุ่ม
11 เมื่อเสริฟให้ใส่สับบนจานเสริฟ์ใส่แกงเผ็ดเห็ด
5 หมูสับกับเห็ดนึ่ง
ส่วนผสม:
เนื้อหมูที่ไม่มีไขมัน 0,5 กก.
•เห็ดสด - ชิ้น 10;
มายองเนส - ครึ่งแก้ว
ชีสแข็ง - ชิ้นเล็ก ๆ
•เครื่องปรุงรส - แพ็คเก็ต 1
กระบวนการ:
1 ชิ้นเนื้อตีและลูบกับเกลือและเครื่องปรุงรส
2 สับที่เราใส่ในกระดาษฟอยล์และพวกเขาหั่นบาง ๆ ทอดในน้ำมัน
3 เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด
4 ห่อหุ้มรอบขอบกระดาษฟอยล์และวางหวดลงในภาชนะ
5 เปิดโหมด "cooking" และปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที
6 เมื่อเสิร์ฟหมูแต่ละตัวที่เราวางไว้บนจานต่อไปเราจะใส่สลัดผัก
6 หมูสับในแป้งเห็ด
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู - 0,5 กก.
•น้ำมันทานตะวัน - 3 st. ช้อน;
•เกลือพริกไทยดำ - 20
สำหรับปะทะ:
•แชมเปญสด - 150 g;
ไข่ 2;
•แป้ง - 80 g;
มายองเนส - ครึ่งแก้ว
•เกลือพริกไทยดำ - 20 g;
•เครื่องปรุงรส - บรรจุภัณฑ์ 1
กระบวนการ:
1 เนื้อหมูที่ไม่มีไขมันถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางความหนา xNUMX ซม. แต่ละชิ้น
2 เราตีด้วยค้อนถูด้วยพริกไทยและเกลือ
3 ในถ้วยผสมมายองเนส, แป้ง, ไข่ 2, เครื่องปรุงรส ตีด้วยส้อมจนกวนอย่างสมบูรณ์
4 เตรียมเนื้อย่างไว้ด้วยแผ่นบาง ๆ ใส่ไว้ในแป้งผสมที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากัน
5 เปิดเตาทอดด้วยเนย
6 สับลงในแป้งและวางในกระทะทอดบนความร้อนต่ำจนพร้อมและการขึ้นรูปเปลือกตาสีทองบนพื้นผิว หากต้องการเปิดสับเช่นนี้ควรเงียบ ๆ เพื่อไม่ให้สติกเกอร์ติด
7 สเต็กสำเร็จรูปเสิร์ฟบนจานที่ให้บริการแยกต่างหากกับโซบะต้มข้าวหรือผักสลัด
หมูสับกับเห็ด - เคล็ดลับและเคล็ดลับ
•ก่อนที่จะอบในเตาอบให้สับควรทอดล่วงหน้าก่อนจึงจะค่อยๆขยี้ได้
•เพื่อที่จะแช่เนื้อสัตว์กับเครื่องเทศโดยเฉพาะอย่างยิ่งฤดูให้ชิ้นไม่หลังจาก แต่ก่อนที่จะเจาะ
สับจะนุ่มนวลและรสชาติดีขึ้นถ้าคุณเพิ่มกระเทียมอบแห้งเล็กน้อยในขนมปัง
อย่าใช้เนื้อหมูที่มีไขมันมากเกินไปสำหรับอาหารจานเด็ดขาด
เห็ดสามารถไม่เพียงสด แต่ยังแห้งหรือแช่แข็ง
•เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร 50 กรัมของไวน์ขาวจะให้สับรสพิเศษ
•อย่าทอดหรือหมูสับหมูที่มีเห็ดนานกว่าเวลาที่กำหนด - เนื้อจะสูญเสียความฉ่ำและแห้ง