రష్యాలో సూప్ మాత్రమే ఉడకబెట్టడం లేదు, ఇది సూప్‌లు మాత్రమే ఉండవు! కానీ ఈ రోజు మనకు అసాధారణమైన వంటకం ఉంది. కాలీఫ్లవర్ సూప్ ఎలా ఉడికించాలో ఇక్కడ ఉంది. రుచికరమైన మరియు సాకే మాంసం సూప్.
తయారీ వివరణ:
కాలీఫ్లవర్‌తో క్యాబేజీ సూప్ మరింత సున్నితమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. వారి సువాసన సన్నగా మరియు మరింత సొగసైనది. అందువల్ల, వాటిని కొవ్వు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉడికించమని నేను సిఫార్సు చేయను. ఇది కాలీఫ్లవర్ యొక్క సహజ వాసనకు అంతరాయం కలిగిస్తుంది. గొడ్డు మాంసం బాగా వెళ్తుంది మరియు ఏదైనా పక్షి ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం ఒక ఆధారం.
పదార్థాలు:
- గొడ్డు మాంసం - 500 గ్రాములు
- కాలీఫ్లవర్ - 400 గ్రాములు
- బంగాళాదుంపలు - 5 ముక్కలు
- క్యారెట్లు - 1-2 ముక్కలు
- బల్బ్ ఉల్లిపాయలు - 1-2 ముక్కలు
- ఉప్పు, మిరియాలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచి చూడటానికి
- కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఒక చెంచా
సర్వీలు: 4-5
"కాలీఫ్లవర్ సూప్" ఎలా తయారు చేయాలి
గొడ్డు మాంసం కడిగి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఎలా ఇష్టం. సాధారణంగా, ఎముకతో పాటు మాంసం ఉడికించినట్లయితే సూప్‌లు ముఖ్యంగా రుచికరంగా ఉంటాయి. కానీ నాకు అప్పటికే ఫిల్లెట్లు ఉన్నాయి. అందువల్ల, స్వచ్ఛమైన మాంసం మీద ఉడికించాలి. పొయ్యి మీద చల్లటి నీటితో పాన్ ఉంచండి మరియు గొడ్డు మాంసం తిరిగి విసిరేయండి.
మాంసం కనీసం గంటన్నర పాటు ఉడకబెట్టాలి. ఈ సమయంలో, ఒట్టు ఏర్పడుతుంది, ఇది తప్పనిసరిగా తొలగించబడుతుంది. ఒక మూత లేకుండా మాంసం సూప్ ఉడకబెట్టడం మంచిది. లేకపోతే, ఉడకబెట్టిన పులుసు బురదగా ఉంటుంది. మాంసం మరిగేటప్పుడు, బంగాళాదుంపలను తొక్కండి మరియు వాటిని సూప్ ఘనాలగా కత్తిరించండి.
ఉడకబెట్టిన పులుసు అధిక వేడి మీద ఉడకబెట్టడం అవసరం లేదని మర్చిపోవద్దు. మళ్ళీ, తద్వారా స్కేల్ నీటితో కలవదు. నిశ్శబ్ద నిప్పు మీద ఉడికించాలి. మేము కాలీఫ్లవర్ను కడగాలి మరియు దానిని ఫ్లోరెట్లుగా విడదీస్తాము.
మాంసం మరిగేటప్పుడు, ద్రవ బలంగా ఆవిరైపోతుంది, కాబట్టి అవసరమైన విధంగా నీటిని జోడించండి. కేటాయించిన సమయం తరువాత, మేము కూరగాయలను కుండలో వేయడం ప్రారంభిస్తాము. మొదటి బంగాళాదుంపలు, మరియు 7 నిమిషాలు మరియు కాలీఫ్లవర్ తరువాత. మరియు సూప్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన రంగుగా ఉండటానికి మేము కాల్చుకోవాలి. మూడు తురిమిన ఒలిచిన క్యారెట్లు. ఉల్లిపాయలను కోయండి. బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో వేడి వేయించడానికి పాన్ లో ఉల్లిపాయలతో క్యారెట్లు వేయండి.
జజార్కా ఎలా ఉడికించి, సూప్‌లో ఉంచండి. రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు. సూప్‌ను మరో 15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. అన్ని కూరగాయలు ఉడికించి, సూప్ కావలసిన రంగు, వాసన మరియు రుచిని పొందినప్పుడు, హాట్‌ప్లేట్‌ను ఆపివేయండి. ఈ సూప్, సాధారణ సూప్ మాదిరిగా కాకుండా, వెంటనే తినడం మంచిది, ఎందుకంటే ఇది కాలీఫ్లవర్ మీద ఉంటుంది. మేము సోర్ క్రీంతో తింటాము. ఆకుకూరలు వడ్డించడం ఖాయం! బాన్ ఆకలి!
మూలం: povar.ru