జిలిటోల్ అనేది బిర్చ్ బెరడు నుండి తీసుకోబడిన సహజ స్వీటెనర్. చక్కెర మరియు ఇతర స్వీటెనర్ల నుండి దాని ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే ఇది క్షయాల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తుంది - అంటే ఇది దంత ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడుతుంది. అందుకే టూత్‌పేస్ట్ మరియు చూయింగ్ గమ్ ఉత్పత్తిలో జిలిటోల్ ఉపయోగించబడుతుంది.
అదనంగా, జిలిటోల్ అధిక ఉష్ణోగ్రతను తట్టుకోగలదు మరియు పంచదార పాకం చేయబడదు - ఇది ఈస్ట్ లేని బేకింగ్‌లో ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది. మరోవైపు, జిలిటోల్ ఈస్ట్ మరియు కొంతమంది పేగు మైక్రోఫ్లోరాను ప్రభావితం చేస్తుంది. దాని ప్రయోజనాలు మరియు హానిలు ఏమిటి, వ్యతిరేకతలు ఏమిటి?
// జిలిటోల్ - ఇది ఏమిటి?
జిలిటోల్ చక్కెర ఆల్కహాల్ మరియు ఒక ప్రత్యేకమైన సహజ పదార్థం, ఇది చక్కెర (కార్బోహైడ్రేట్లు) మరియు ఆల్కహాల్‌తో సమానంగా ఉంటుంది, కానీ రసాయనికంగా కాదు. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, జిలిటోల్ అనేది కార్బోహైడ్రేట్ కలిగిన ఆల్కహాల్ లేదా కూరగాయల ఫైబర్ మాదిరిగానే సంక్లిష్టమైన కార్బోహైడ్రేట్.
తీపి రుచి ఉన్నప్పటికీ, చక్కెర ఆల్కహాల్స్ (జిలిటోల్, ఎరిథ్రోల్, సార్బిటాల్) మానవ జీర్ణవ్యవస్థ ద్వారా గ్రహించబడవు, తక్కువ కేలరీలు కలిగి ఉంటాయి. అదనంగా, జిలిటోల్ గ్యాస్ట్రిక్ జ్యూస్ యొక్క ఎంజైమ్‌లను ప్రభావితం చేయదు, దంతాల నష్టాన్ని నివారిస్తుంది - ఈ కారణంగా ఇది చూయింగ్ గమ్‌లో ఉపయోగించబడుతుంది.
జిలిటోల్ సాధారణ చక్కెర కంటే 40% తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది (టీస్పూన్‌కు సుమారు 10 కిలో కేలరీలు), మరియు దాని తీపి మరియు రుచి సుక్రోజ్‌ని పోలి ఉంటాయి - ఇది ఆహార పరిశ్రమలో మరియు డయాబెటిస్‌కు పోషకాహారంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన చక్కెర ప్రత్యామ్నాయాలలో ఒకటిగా నిలిచింది.
// మరింత చదవండి:
- కార్బోహైడ్రేట్లు - రకాలు మరియు వర్గీకరణ
- ఉత్తమ తీపి పదార్థాలు - రేటింగ్
- స్టెవియా - ప్రయోజనాలు మరియు హాని
ఇది ఎక్కడ ఉంది?
జిర్లిటోల్ ప్రకృతిలో బిర్చ్ బెరడులో కనిపిస్తుంది. గణనీయంగా తక్కువ పరిమాణంలో, ఇది కొన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయలలో కనిపిస్తుంది. అదే సమయంలో, డైట్ ఫుడ్ స్టోర్స్‌లో కొనగలిగే జిలిటోల్ స్వీటెనర్ జిలోజ్ నుంచి తయారవుతుంది - ఇది పొద్దుతిరుగుడు us క, పత్తి us క మరియు మొక్కజొన్న కాబ్స్ నుండి పొందబడుతుంది.
ఆహార పరిశ్రమలో, డయాబెటిక్ లేదా తక్కువ కేలరీల ఆహార పదార్థాల ఉత్పత్తికి చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంగా జిలిటోల్ కలుపుతారు. జిలిటోల్‌తో అత్యంత సాధారణ ఆహారాలు:
- నమిలే జిగురు
- ఐస్ క్రీం
- మిఠాయి
- చక్కెర లేని వేరుశెనగ వెన్న
- డెజర్ట్స్ మరియు స్వీట్స్
- జామ్లు మరియు జామ్లు
- దగ్గు సిరప్స్
- నాసికా స్ప్రేలు
- స్పోర్ట్స్ సప్లిమెంట్స్
- టూత్‌పేస్ట్ మరియు మౌత్ వాష్
చూయింగ్ గమ్‌లో జిలిటోల్
జిలిటోల్ (జిలిటోల్ లేదా ఇ 967) అనేది స్వీటెనర్, ఇది చాలా బ్రాండ్ల చూయింగ్ గమ్‌లో భాగం. జనాదరణకు కారణం ఏమిటంటే, తీపి రుచి ఉన్నప్పటికీ, ఇది మానవ నోటిలోని బ్యాక్టీరియా ద్వారా పులియబెట్టడం సాధ్యం కాదు - మరియు, చక్కెరలా కాకుండా, దంతాల ఆరోగ్యానికి హాని కలిగించదు.
సోర్బిటాల్‌ను జిలిటోల్‌తో పోల్చిన శాస్త్రీయ అధ్యయనాలు తరువాతి క్షయాలకు వ్యతిరేకంగా మరింత స్పష్టమైన ప్రభావాన్ని చూపుతున్నాయి. జిలిటోల్ సమూహం సార్బిటాల్ సమూహం కంటే 27% తక్కువ క్షయాలను చూపించింది.
// మరింత చదవండి:
- ఫాస్ట్ కార్బోహైడ్రేట్లు - జాబితా
- చక్కెర - హాని ఏమిటి?
క్షయాలకు వ్యతిరేకంగా జిలిటోల్
క్షయాల అభివృద్ధికి ప్రధాన కారణం ఆమ్లం, ఇది దంతాల ఎనామెల్‌లోని ఖనిజాల సమతుల్యతను దెబ్బతీస్తుంది మరియు పెళుసుగా చేస్తుంది. చక్కెర మరియు కార్బోహైడ్రేట్ ఆహారాలను ప్రాసెస్ చేసే బ్యాక్టీరియా యొక్క చర్య ఫలితంగా ఆమ్లం సంభవిస్తుంది - సాధారణ మాటలలో, తినడం తరువాత.
చక్కెర మరియు కొన్ని స్వీటెనర్ల వాడకానికి విరుద్ధంగా జిలిటోల్ వాడకం బ్యాక్టీరియా జనాభా పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది. యాసిడ్-బేస్ బ్యాలెన్స్ సాధారణంగా ఉంటుంది, ఇది దంత క్షయం ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది. లాలాజల విడుదలకు ప్రతిచర్య కారణంగా, జిలిటాల్ చిగుళ్ళను తేమ చేస్తుంది, దంతాలపై ఫలకం మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది.
టూత్‌పేస్ట్ మరియు మందులలో వాడండి
రుచి మెరుగుదల (స్వీటెనర్) గా, జిలిటోల్ అనేక నోటి పరిశుభ్రత ఉత్పత్తులలో చేర్చబడింది - ప్రధానంగా టూత్‌పేస్ట్ మరియు ద్రవాలను శుభ్రం చేయండి. అదనంగా, x షధాల తయారీలో జిలిటోల్ ఉపయోగించబడుతుంది - దగ్గు సిరప్‌లు, విటమిన్ కాంప్లెక్సులు మరియు మొదలైనవి.
ఓటిటిస్ మీడియాకు చికిత్స చేయడానికి జిలిటోల్ లాజెంజ్లను ఉపయోగిస్తారు - వాస్తవానికి, నమలడం మరియు పీల్చటం మధ్య చెవి యొక్క సహజ ప్రక్షాళనకు సహాయపడుతుంది, అయితే ఈ పదార్ధం వ్యాధికారక పునరుత్పత్తిని నిరోధిస్తుంది.
వ్యతిరేక సూచనలు మరియు హాని
జిలిటోల్ తక్కువ అధ్యయనం చేసిన పదార్థం, ఇది తక్కువ మొత్తంలో దుష్ప్రభావాలతో ఉంటుంది. అలెర్జీ ప్రతిచర్యల రూపంలో హాని వ్యక్తిగత అసహనం విషయంలో లేదా పెద్ద మోతాదులో ఉపయోగించినప్పుడు ప్రత్యేకంగా సంభవిస్తుంది.
జిలిటోల్ - పెద్దప్రేగు లేదా ప్రకోప ప్రేగు సిండ్రోమ్ వాడకానికి వ్యతిరేకతలు. చక్కెర ఆల్కహాల్ పేగు మైక్రోఫ్లోరాను ప్రభావితం చేస్తుందని అధ్యయనాలు సూచిస్తున్నాయి. వాస్తవానికి, జిలిటాల్ కిణ్వ ప్రక్రియను రేకెత్తిస్తుంది - వాయువు ఏర్పడటం, ఉబ్బరం మరియు విరేచనాలను రేకెత్తిస్తుంది.
చాలా మంది పెద్దలకు, రోజువారీ గరిష్ట మోతాదు 20-70 గ్రా జిలిటోల్ - ఒక చూయింగ్ గమ్ ఈ చక్కెర ప్రత్యామ్నాయంలో ఒక గ్రాము కంటే తక్కువ ఉంటుంది. అదనంగా, జిలిటాల్ రక్తంలో ఇన్సులిన్ స్థాయిని కొద్దిగా పెంచుతుందని మేము గమనించాము - ఇది మధుమేహ వ్యాధిగ్రస్తులకు ముఖ్యమైనది.
***
జిలిటోల్ అనేది బిర్చ్ బెరడు నుండి తీసుకోబడిన సహజ స్వీటెనర్. ఇది సాధారణ చక్కెర కంటే 40% తక్కువ కేలరీలను కలిగి ఉంటుంది - ఇలాంటి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అదనంగా, జిలిటోల్ యొక్క ప్రయోజనాలు దంతాలపై సానుకూల ప్రభావం చూపుతాయి - ఈ కారణంగా ఇది చూయింగ్ గమ్ మరియు టూత్‌పేస్ట్‌లో ఉపయోగించబడుతుంది.
మూలం: fitseven.com