Суп "Пашкет" – простое, вкусное и сытное блюдо, о котором, к сожалению, знают немногие. Готовят его вместе с домашним хлебом и с ним подают. Рецепт такого супа я хочу вам предложить.
Описание приготовления:
Суп "Пашкет" готовят из мяса курицы в духовке. Густой, наваристый суп буквально томится под хлебом, который в свою очередь пропитывается его ароматом. Как правило, кроме картофеля и лука в суп ничего не кладут, но при желании можно добавить рис, морковь. Приправы кладите любые, но мне вполне достаточно чеснока, аромат и вкус которого делают хлеб необыкновенно вкусным. Нижняя часть хлеба готовится на пару и получается очень пышной и нежной.
Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Птица / Мука
Блюдо:
Супы
Ингредиенты:
- Мясной бульон — 1,2 Литра
- Картофель — 3-4 Штук
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Подсолнечное масло — 40 Миллилитров
- Мука пшеничная — 200 Грамм
- Вода — 120 Миллилитров
- Дрожжи — 10 Грамм (свежие)
- Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто)
- Сахар — 0,5 Чайных ложки (в тесто)
- Перец черный молотый — По вкусу
Количество порций: 3
Как приготовить «Суп "Пашкет"»
Подготовьте ингредиенты для приготовления супа.
Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.
Лук очистите, помойте и нарежьте, добавьте в сковороду с картофелем.
Обжарьте картофель с луком до полуготовности.
В кастрюлю или казанок выложите картофель с луком.
Налейте в кастрюлю 500-550 мл. бульона.
Добавьте измельченный чеснок и лавровый лист, посолите и поперчите суп по вкусу.
Замесите тесто для хлеба. В миску налейте теплую воду, добавьте дрожжи, соль, сахар, 20 мл. подсолнечного рафинированного масла, просеянную муку.
Замесите мягкое и эластичное тесто.
Шарик теста выложите в миску, накройте и поставьте в теплое место.
Дайте тесту подойти.
На кастрюлю с бульоном и картофелем выложите сеточкой шпажки.
Тесто раскатайте и выложите на шпажки. Отправьте кастрюлю с тестом и супом в духовку разогретую до 175 градусов.
Поставьте на противень и выпекайте до готовности хлеба.
Достаньте из духовки кастрюлю с супом и хлебом. Снимите хлеб. Если его перевернуть, то видно, что внизу он провис и запекся в виде квадратов.
В кастрюлю с супом добавьте бульон, выложите отварное мясо или курицу.
Суп "Пашкет" готов. Ароматный, сытный и вкусный суп подавайте вместе с домашним хлебом приготовленным с супом в духовке.
Источник: povar.ru