ИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 л овощного бульона или воды
- 450 г красной чечевицы
- 150 г шпината
- 2 средние морков ки
- 3 черешка сельдерея
- 1 средняя луковица
- 4 зубчика чеснока
- 3 см корня имбиря
- по 1 ч. л. молотой куркумы и молотого кориандра
- 1 лавровый лист
- 1/4 стакана лимонного сока
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
- йогурт или сметана для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Промойте чечевицу в холодной воде и откиньте на дуршлаг. Очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Очистите лук, чеснок и морковь. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками, чеснок мелко порубите.
Шаг 2
В большой кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, положите лук, сельдерей, морковь и чеснок и готовьте на среднем огне в течение 5 мин. Добавьте чечевицу, имбирь, куркуму, кориандр и лавровый лист, влейте овощной бульон или воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 25 мин.
Шаг 3
Удалите из кастрюли лавровый лист, добавьте шпинат, перемешайте и варите в течение 2 мин. Влейте лимонный сок, посолите и поперчите суп. Подавайте с йогуртом или сметаной.
Источник: gastronom.ru