Hur man gör glass hemma, recept.

hemlagad glass receptRecept av glass hemma

Den beredda blandningen för glass kan flyttas till:

• Frys och rör om 20 minuter-1 timme
• Glassmaskin och följ instruktionerna

Recept för hemgjord plombin

Denna läckra glass, kanske den mest feta, borde vara minst 15% fet. Det är också det sötaste. Intressant håller det inte på att äta det, vattnar fruktsås, honung, sylt och choklad.

Ingredienser för receptet:

• mjölk - 300 ml
• grädde 35% - 250 ml
• Mjölkpulver - 35 gram
• socker - 90 gram
• Vaniljssocker - 1 tsk.
• majsstärkelse - 10 gram

Hur man gör äkta plombir hemma

Blanda allt socker med torr mjölk i en kastrull. Häll i, gradvis och ständigt blanda, 250 ml mjölk. Lös upp stärkelsen i den återstående 50 ml.

Sätt pannan på medium värme, när mjölken kokar, tillsätt stärkelsen. Vid blandning tillåta blandningen att tjockna. Avlägsna från värme, spänning, täcka med plastfolie och låt svalna.
Cream (de ska vara kalla) vispa tills mjuka toppar. Gå in i den kalla mjölkblandningen, rör om.

Nästa - i frysen och vispa varje 20-minut eller i glassmaskinen. När glassen är tillräckligt kyld, men fortfarande mjuk, kan du lägga den i papperskoppar, där det blir en riktig glass i ett par timmar.

Hur man gör hemlagad ekskimo

Om glassen är täckt med chokladis, kommer vi att få en glass. För att göra detta måste du bilda glass - den som finns på pinnen. Det är bra om du har speciella glassformar. Om inte, är det nödvändigt att bygga från improviserade medel, välja något smalt och högt. I dessa koppar, häll ut redan en klibbig glass, sätt in pinnarna och frys helt.

För glasyren, ta choklad och smör i lika stora proportioner, glasyren bör vara mycket för att bekvämt dämpa glassen. Ta ett 200 gram av båda. Förvärm i ett vattenbad tills chokladet löser sig helt. Fånga isen från formen, sänk den snabbt i en varm glasyr, håll den en stund och lägg den i frysen, där du först måste lägga pergamentet.

Recept på vaniljglass

Denna glass med en tät konsistens och rik smak och arom av vanilj.

Ingredienser för receptet

• Ägg -2
• socker - 0, 5 koppar
• salt - en nypa
• mjölk - 350 ml
• grädde 20% - 240 ml
• Vaniljssocker - 2 tsk.

Hur man gör vaniljglass hemma

Ägg slog in i en liten skål. Strö socker och vispa tills det är citrongult och med mycket skum. Tillsätt salt, blanda.

Låt mjölken koka i en kastrull. Häll det i en tunn smörjning i äggblandningen, piska med visp hela tiden. Häll blandningen i en gryta, sätt på en liten eld och koka tills det är tjockt, ständigt rörande med en visp eller en träsked. Det tar från 7 till 10 minuter.

Ta bort från värme och spänning i en behållare där du fryser, låt svalna något. Häll i grädden och sätt vanilj- eller vaniljssockret. Helt coolt (från flera timmar till natt) i kylskåpet.
Förbered glass i frysen eller glassen.

Bilberry Ice Cream Recept

Färska, mogna, välsmakande blåbär ger en trevlig uppfriskande smak till glass.

Användningen av kondenserad mjölk lägger till sötsaker och mjukhet för att smälta glass på tungan. Och behöver inte göra en vanilj.

Ingredienser för receptet:

• Blueberry Fresh - 2 kopp
• grädde inte mer än 12% fetthalt - 475 ml
• Kondenserad mjölk - 420 ml
• fet kräm - 1 glas
• Vaniljssocker - 1 tsk.

Hur man lagar "lila" glass hemma

Rengör blåbären och tvätta dem ordentligt, låt dem tömma av. Sätt i en skål och använd en gaffel för att röra, du kan göra det och blandaren. I vilken utsträckning mos, bestäm själv, potatismos eller skivor.

Blanda i mjölk, grädde, kondenserad mjölk och vanilj i en annan skål. Sätt skålen i frysen, kom ihåg att du måste blanda regelbundet eller kyla tills mjuk glass i glassmaskinen. Tillsätt bilberry smoothie och blanda igen noggrant. Och sätt det att frysa.

Recept på glass med avokado och rom

Behandla dina vänner med glass från avokado, en uppfriskande men inte för söt efterrätt. Tillsatsen av rom eller tequila ger bara en liten doft och eftersmak. Men om du inte vill, kan du inte lägga till, särskilt smaken av glass från avokado kommer inte att lida.

Ingredienser för receptet:

• Avokado - 1 stor
• kräm 15-20% fetthalt - 950 ml
• ljusrom eller tequila - 3 st. skedar
• äggulor - från 2 stora ägg
• mjöl - 2 st. skedar
• salt - en nypa
• socker - en fjärdedel av ett glas
• Vaniljssocker - 1-1,5 tsk.

Hur man gör rom glass med avokado

Skala avokado, skär i stora bitar. Lägg i en skål med en mixer, lägg till 1 ett glas kräm och blanda, sätt avokado i puré. Tillsätt rom eller tequila och blanda igen tills det är smidigt. Sätt i kylskåpet för 2 timmar. Yolks vispa med 1 ett glas kräm.

Blanda mjöl, socker och salt i en kastrull. Häll kvarvarande grädde, blanda noggrant. Sätt på medium värme och koka med konstant omrörning tills blandningen blir tjock. Tillsätt den varma blandningen till äggulorna, häll i en tunn smörjning och vispa. Återför det till pannan och sätt tillbaka det i elden i en minut.
Avlägsna från värme, kyla, häll i vanilj, blanda. Placera i kylskåp under minst 2 timmar.
Kombinera blandningen med avokado och äggblandningen, överför den till en behållare och lägg i en frys eller häll i glassbehållaren. Avsluta matlagningen.

Recept sorbet från melon, jordgubbe, kiwi

Frisk melon kan lätt omvandlas till en doftande sorbet, vilket är så trevligt att tillfredsställa inte bara törst utan också hunger. Desserter, variationer som inte är svåra att tänka på för dig själv, i vårt fall berikad med två - med basilika och jordgubbar.

Ingredienser för receptet:

• melon - 1 liten eller halv stor
• Orange Färsk - Kvartal av ett glas
• Pulveriserat socker - 170 gram
• salt - en nypa

Hur man gör hemis sorbet från melon

Vid melonen, ta bort frön och skala. Skär köttet i små kuber (de ska vara minst 300 gram). Vik melonen i en mixer, häll i apelsinjuice, tillsätt pulveriserat socker och salt. Vänd allt till en homogen puré.

Låt stå i en minut, så att sockret slutligen smälter, och lägg sedan i kylskåpet för att svalna. Överför i behållarens glass eller sätt i frysen, utan att glömma att periodiskt blanda.

Melonsorbet med basilika blad: Till melon, juice, socker och salt, lägg till 4 stort färskt blad av grön basilika. Koka sedan, som i föregående fall.

Melonsorbet med jordgubbar: Tvätta ett glas jordgubbar och skär i halvor, lägg i en skål med en blandare bitar melon, jordgubbar och 2 st. skedar av honung. Koka sedan enligt receptet ovan.

Sorbet av grapefrukt och kiwi är lika uppfriskande och inte cloying.

Recept för hemlagad kräm-creme brulee

Färgen på smält mjölk och karamell smak är creme brulee, vilket gör huset helt riktigt och till och med enkelt.

Ingredienser för receptet:

• grädde 35% - 95 ml
• mjölk - 330 ml
• Mjölkpulver - 30 gram
• socker -100 gram
• majsstärkelse - 8 gram.

Hur man gör grädde brulee hemma

Göra en sirap av 40 40 ml mjölk och socker gram: i en kastrull rör i socker för att smälta karamell brun, häll sedan i den varma mjölken och rör om. Koka på låg värme tills alla karameller är upplösta, och blandningen blir inte konsistensen av kondenserad mjölk.

I en liten mängd mjölk späd ut stärkelsen. I en annan kastrull, sätt tillbaka det återstående sockret och mjölkpulvret, blanda. Tillsätt lite mjölk och blanda igen noggrant tills det är smidigt. Häll i sirap, mixa. Häll ut resterande mjölk. Stam och värm till koka. Häll i stärkelsen, brygg, omrör hela tiden, gelé.

Täck det med en film, kyla den och skicka den till kylskåpet för att kyla det bra. Piska kall kräm tills mjuka toppar. Tillsätt gelé och slå igen. Överför till glassbehållaren eller behållaren i vilken den kommer att frysas i frysen.

Glass recept med körsbär och choklad

Läcker glass, som är lätt att göra hemma. En "men" - blandningen genomgår inte termisk behandling, så använd endast färska ägg.

Ingredienser för receptet:

• Bitter svart choklad - 100 gram
• Färsk körsbär - 100 gram
• Ägg - 2
• socker - 180 gram
• Fettkräm - 2-kopp
• mjölk - 1 glas.

Hur man gör Cherry Ice Cream Ice Cream hemma

Körsbär tvättar, tar bort stenen och bryter in i halvor. Sätt i en skål och skicka till kylskåpet för att svalna. Choklad grovt rost och lägger också i kylskåpet.

Ägg vispa till lätta skum, ett par minuter. Tillsätt socker, fortsätt att slå. När allt socker har ströms, vispa i några minuter. Häll i grädden och mjölken, blanda noggrant. Häll i en behållare för att sätta i en frys eller glassmaskin.

Genom 2 timmar när isen nästan härdar, tillsätt choklad och körsbär, blanda väl och frysa helt. Glöm inte att blanda blandningen under den första och andra frysningen, om du gör i frysen.

rådet: Du kan använda konserverad körsbär, fördränerad sirap.

Glassrecept med ricotta och kastanjer

Italiensk glass med ricottaost och kastanjer kokta hemma är mycket ovanligt och mycket enkelt. Förresten, om kastanjerna i närmaste butik inte observeras, ta rostad hasselnöt (eller fräsch och stek).

Ingredienser för receptet:

• mjölk - 300 ml
• socker - 280 gram
• Smör - 3 st. skedar
• Ricotta - 450 gram
• mörkt rom - 0,5-kopp
• Friska kastanjer - 670 gram
• citronkandad frukt - en fjärdedel av ett glas.

Hur man gör italiensk glass i ditt eget kök

Friska kastanjer skällas, kokas eller stekas och omvandlas till potatismos. Om du använder hasselnöt, mala med hjälp av en matprocessor till läget med mycket fina smulor.

I en gryta blandar mjölken och en fjärdedel av ett glas socker, sätt på medium värme och omrörning lösa upp sockret. Lämna det.

I en annan stor kruka sätt oljan, det återstående sockret, häll rom och 1 ett glas vatten. Sätt på en liten eld och vispa blandningen med en visp, värma tills sockret löser upp.

Ta bort från värmen, låt svalna något, tillsätt ricotta och kastanjepuré (krossade hasselnötter) och hackad kanderad citron. Rör om. Häll mjölken och sockerblandningen och blanda igen noggrant. Frys i frysen eller ismaskinen.

Glass recept med hallon

Den här färgglada färgen motsvarar dess smak, krämig och söt.

Ingredienser för receptet:

• hallon - 400 gram
• kräm 40% - 2 kopp
• kräm 10% - 1 glas
• socker - 180 gram
• äggulor - 5
• Malt kardemumma - en kvart tesked
• salt - en liten nypa.

Hur man gör glass med hallon hemma

Häll i pannan ett glas tung grädde och alla 10%, tillsätt socker och koka upp, glöm inte att röra. Lämna det.

Från rena och torra hallon gör potatismos, som torkas genom en sik för att bli av med gropar.
I en skål, vispa yolks, salt och kardemumma. Häll hälften av den heta grädden i äggblandningen, rör om kraftigt. Häll blandningen i ägget och blanda igen noggrant. Sätt på en liten eld för att göra blandningen tjockare.

Det återstående glaset av fettkrämer hälls i en skål, spolas sedan på vaniljbenet, blandas och kyls till rumstemperatur. Sätt sedan hallonpuré och sätt på 4 en timme i kylskåpet. Sedan antingen i frysen eller i apparaten.

Recept på chokladglass hemma

Chokladglass är faktiskt den mest favorit glassen för många människor. Och det är utmärkt hemma.

Ingredienser för receptet:

• kräm 40% - 1 glas
• grädde 18% - 240 ml
• socker - 0, 5 koppar
• Vaniljssocker - 3 \ 4 tsk.
• salt - en liten nypa
• Kakao - 3 st. skedar (eller choklad sirap - 60 ml).

Hur man gör chokladglass

Lös kakao i en liten mängd varmt 18% kräm. Värma den återstående (18%), vsypte socker och värm tills den är upplöst, häll kakao och koka upp. Låt det svalna. Den kalla blandningen sätts vaniljsocker och rör om.

40% grädde piska med en nypa salt och sätt i en kyld blandning. Överför till en glassbehållare eller behållare, som du sätter i frysen.

Recept för frukt och bär hemlagad glass

Glass från frukter och bär släcker törst mycket bra. Dessutom är det lågt kaloriinnehåll. En bra eftermiddag efter en god middag och en god behandling för hela familjen när som helst på dagen.

Ingredienser för receptet:

• frukt (bär) puré - 250 gram (den bästa smaken ger en puré av en fruktblandning)
• socker - 200 gram
• vatten - 530 gram
• Stärkelse - 20 g.

Hur man gör en frukt och bäris

Om kocken mosade frukter och bär, häll sedan över kokande vatten, sedan slå en mixer. Gnugga genom en sil och kyla. Späd stärkelsen med vatten (från 530 ml). I en kastrull, blanda det återstående vattnet och socker vid medelvärme till en koka, häll stärkelsegelé brygd. Täck med folie, låt den svalna och sedan kyla.

Kall kall geléblandning med kalla potatismos. Därefter, som vanligt: ​​i frysen eller apparaten, för att slutligen frysa.

Recept på hemlagad glass utan ägg

Kanske kommer någon att säga att det här inte är riktigt eller inte glass, så låt det vara. Men väldigt snabbt, mycket gott och enkelt. Och ändå finns det inget att laga mat och det finns inga ägg (många lagar inte med råa ägg). Jag tror att du kommer att gilla detta recept.

Ingredienser för receptet:

• Alla frukter eller bär - 300 gram
• grädde 40% - 300 gram
• Smaksatt socker.

Hur man gör glass utan ägg

Frukt (bär) måste mosas. Om de är med ben, torka genom en sikta.
Grädde visp, tillsätt pulveriserat socker, till ett tätt glänsande tillstånd. Lägg i en jämn frukt och mixa försiktigt. Sedan är framställningsförfarandet som beskrivet ovan.

Recept för vegansk glass

Detta är en av de enklaste, hälsosamma recepten för glass för "alternativ", det vill säga fans av hälsosam mat och vegetarianer. Receptet innehåller inte heller ägg, men innehåller inga mejeriprodukter och det är lågt i kalorier. Det enda som är nödvändigt för det är en liten mängd invertsirap, som lätt förbereds hemma och måste vara hos alla älskarinna.

Ingredienser för receptet:

  • hallon 1 kg (lämplig för både mogna och frysta)
  • 0,3 kg finmalda cashewnötter
  • 220 g invert sirap (kan vara något mindre)
  • nypa salt

Hur man gör vegetarisk glass hemma

Blanda alla ingredienserna i en mixer tills en smidig krämig massa erhålls. Häll i en plast- eller metallbehållare och lägg i frysen under 0,5-timmar. Efter den angivna tiden, placera blandningen igen i en mixer, vispa igen och återgå till kylskåpet i ytterligare en halvtimme. Upprepa processen igen 2 gånger. Efter 1 timme efter den senaste blandningen är isen klar.

Recept för saltad karamellis

För ett mellanmål - en fantastisk smak av glass, som inte kan köpas i butiker, men du kan laga mat hemma.

Kombinationen av söt och salt skapar ett oväntat smakspel och utmärktar sig i värmen.

Använd endast mycket högkvalitativt havsalt rekommenderas.

Ingredienser för receptet på 10-portioner

  • 2 glasmjölk
  • 1, 5 glas socker
  • saltad olja 1 st. en sked
  • 3 äggulor
  • 2 matskedar mjöl
  • 1 / 4 tesked salt
  • 1 glas tjock grädde
  • 1,5 tsk vanilj extrakt
  • 1 tesked havssalt

Hur man lagar original saltad glass

Först måste du laga karamell. För att göra detta, koka i en liten sauter mjölken över medelvärme. Stäng av elden, men lägg den på spisen så att den blir varm. Häll socker i kastrullen, rör om, ta den till en gyllene färg. Stek sockeret tills det har smält och en vacker karamellfärg erhålls. Tillsätt sedan till sockersmöret och rör om tills det är homogent.

Nästa steg är den långsamma tillsatsen av varm mjölk. Rör om med en träsked eller vispa, karamell ska lösa upp i mjölk. I början kommer det att "hissa", men det kommer gradvis att smälta.

Förbered äggblandningen. Medan karamell bereds i mjölk, blanda äggulorna, mjöl och salt i en skål och vispa lite.

Anslut 2-blandningen. När karamell-mjölk blandningen blir homogen, börjar att gradvis koppla vispa, två blandningarna tillsammans. Lägg karamell till ägget i små portioner, ungefär en fjärdedel kopp i taget, slå väl efter varje tillsats. När de två mix blandades, lägg dem på låg värme och fortsätter att vispa vispa medan uppvärmning samtidigt, 5 minuter. Bort från värmen och häll genom en sil i en ren, torr skål. Låt blandningen svalna.

Pisk grädde med vanilj tills elastiska toppar och sätta i frysen i en timme på 4, men bättre på natten (matlagningsgrädde - ett förstadium, vilket är bättre att passera dagen innan).

Det återstår att kombinera och använda en av de två metoderna för förberedelse: i is eller manuellt genom att omröra varje 20-30-minut 5-6 gånger. När glasset når önskad konsistens, lägg till 1 tsk. havssalt, rör om igen och sätt en annan 20-minut att frysas. Strax före servering sprinkla isbollarna med lite mer salt.

Video: Det enklaste hemlagade glass receptet

https://www.youtube.com/watch?v=VFgJNnFuU_8

Gillar du artikeln? Glöm inte att dela den med dina vänner - de kommer att vara tacksamma!