dessa underbara patties med slipat kött flyga i ögonblicket, men liknar dem både khinkali och chebureks. Samtidigt är de små och otroligt saftiga.
Ja, ja, jag pratar om "Uralski posichunkchikah"!
Varje gång jag tittar på mannen bred och förvånad, vem vet inte vad "posikunchi" är. Och det visar sig, förutom vår region är de nästan aldrig kokta ... och det här är fel, eftersom de är så läckra!
© Depositphotos
"Pissy-Coon" är ett roligt namn Ural små pajer med kött, som ökar popularitet i andra regioner i Ryssland och långt bortom dess gränser. Lite bit "posikovunch" - och från det strövar en varm buljong. Därav namnet: de "sika" juice eller på annat sätt buljong som bildas inuti pajerna.
Dessa roliga pajer är väldigt lätta att förbereda och kräver inte mycket tid och produkter. De kan lagas till både familjen och gästerna som kommer att uppskatta deras smak och juiciness.
Och idag redaktörerna "Så enkelt!" uppmanar dig att ta reda på receptet för dessa små och mycket saftig pajer med kött, under namnet "Uralski posikunchi". Mini-version av läckra chebureks, varifrån det är omöjligt att vägra!
© Depositphotos
Stekt pajer med kött
ingredienser
- 400 g mjöl
- 500 g malet kött (fläsk + nötkött)
- 2 ägg
- 4 Art. l. gräddfil
- 100 ml vatten
- 1 bulb
- salt och peppar
- 100 ml vegetabilisk olja (för stekning)
- 150 ml vatten (eller saltlösning)
beredning
- Förbered degen i en lämplig behållare, blanda ägg, gräddfil, salt och vatten. Blanda allt bra, tillsätt sedan mjölet. Mjölet kan behöva lite mer eller mindre, eftersom det beror på mjöl och tillverkarens kvalitet. Deg knådning till ett tillstånd av mjukhet, elasticitet och enhetlighet.
- Låt degen "vila" under matfilmen under 15-20 minuter, och vid denna tidpunkt kan du göra förberedelsen av fyllning. Degen ska visa sig som en dumplings.
- För fyllning kan du använda malet kött, bestående av fläsk och nötkött i andelen 50 / 50. Denna kombination kommer att tillföra en speciell juiciness till patty och kommer att främja bildandet av buljong i påfyllningen. I hakan, tillsätt salt, peppar, lök, kallt vatten eller pickle från gurkor. Svärmor berättade om saltlösningen. Köttet är mättat med smaken av alla kryddor som finns i saltlösningen.
När du lägger saltlösning behöver du inte salta det!
- Och nu fortsätter vi till bildandet av pajer. Degen är uppdelad i två delar, var och en rullar in i korv och skärs i små bitar. Kom ihåg att "posikunchi" är mycket små pajer, vilket innebär att de också måste vara små för dem.
- Pelletsrullning är inte så tunn, så att pattan inte riva under stekningen och förblev saftig. Lägg ut påfyllningen på hälften av kakan, bild sedan patty och försiktigt klappa kanterna. Detta görs så att buljongen inte rinner ut under stekningen. Sätt stekpannan på spisen och sätt i vegetabilisk olja. Oljor bör hällas tillräckligt för att göra pajerna saftiga.
- I föruppvärmd olja arrangerar vi "posikunkchiks" och stekar från två sidor till en ruddyskorpa. Var försiktig! Om buljongen fortfarande börjar hälla ut, kan det finnas heta sprutor!
- Få de färdiga pajerna med en gaffel eller annan enhet, och lägg den på en maträtt med en pappershandduk.
- Dessa patties serveras bäst varm, precis från pannan! Servera med ättika, svartpeppar och senap. Bon appetit!
© Depositphotos
Redaktionskommitté
Jag föreslår också att du får bekanta dig med ett mer utmärkt recept på hemgjorda puffdekor under det ovanliga namnet "Upletaika". I detta recept finns inget komplicerat, och pattiesna är helt enkelt fantastiska!
Finesserna av receptet, hur man lagar "Uralski posikunchi", lärde jag mig från min svärmor Nina Georgievna, som växte upp i Perm. Pisyunkuchiki ska vara liten, en eller två bitar, och verkligen saftiga.
Källa: takprosto.cc