Hemlagad korv

Hemkorv är känt över hela världen, det är förberedt varhelst man odlar grisar, får, kor. Och korven kan hållas under mycket lång tid, speciellt fylld med fläckar. Jag ska berätta allt i receptet!

Beskrivning av beredningen:

Så vill du lära dig att laga hemlagad korv? Det är väldigt enkelt! Vi tar fläsktarmen, fyll i kött med kryddor och koka-stek-baka! Om köttet inte är fett, var noga med att lägga till svamp, om 1: 5-1: 6, då är korven inte torr. Jag köpte podsherevok, det här köttet har redan ett bra lager av fett, men utan huden, så fyllde inte fettet till korven.

Se mitt recept för mer information!

Ingredienser:

  • Свинина — 1,250 Килограмма (ошеек, задняя часть, лопатка)
  • Сало хребтовое — 250 Грамм
  • Головка чеснока — 1 Штука
  • Кишки свиные — По вкусу (примерно 2,5 метра)
  • Salt, peppar - till smak
  • Специи — 1,5 Ст. ложки (орегано, тимьян, базилик, кориандр)

Serveringar: 2

Hur man lagar hemlagad korv

1. Förbered maten, låt oss börja! Tarmar tvättas under rinnande vatten för att tvätta salt. Blöt i kallt vatten i en timme, passera genom tarmen en del vatten för att skölja det från insidan. Efter dessa manipuleringar anses tarmen vara redo för fyllning.

2. Tvätta kött och fett, skär med en skarp kniv i bitar, storleken är inte mer än 1 * 1 se Vik i en djup skål.

3. Tillsätt salt, kryddor, finhackad vitlök, blanda noggrant. Jag lägger till ett annat glas isvatten, köttet absorberar snabbt det och visar sig vara mer saftigt.

4. Beredda tarmar bärs på en speciell korvutrustning (munstycket sätts på köttkvarnen, med rist och kniv inte nödvändigt att sätta). Binda tarmkanten. Köttet låg i köttkvarn, sätt på och fyll i tarmarna.

5. Fyll inte väldigt tätt, så att korven inte brister under värmebehandlingsprocessen. Se till att magen är hel, om du märker ett hål, var noga med att stoppa maskinen och binda den här platsen med en tråd. Nu måste korv mognas, för det sätter det i kylskåp för natten, men inte mindre än 4-5 timmar.

6. På morgonen ta ut korven från kylskåpet och binda den med en sträng så att du kan laga den och baka den. Med en tandpetare, piercera den varje 5-6 cm för att luft ska kunna fly under matlagning och korven brister inte.

7. I en stor stekpanna eller panna läggs korven, häll vatten för att täcka det och laga 5-6 minuter från kokpunkten. Ta ut en ring av korv, svalna den. Smörj på alla sidor med fett eller vegetabilisk olja.

8. Förvärm ugnen till 220-240 grader. Sätt på korv på en bakplåt och lägg i ugnen i en timme, kolla regelbundet, om det behövs - vänd mig, min korv redan i 40 minuter var rosenröd och vacker, men ugnarna är olika, orientera på egen hand.

9. Hemlagad korv är redo, du kan servera det genast varmt, men i kall form är det inte mindre gott. Utmärkt lagras i kylskåpet. Om du lägger det i ett lerkärl fyller du det helt med smält smält, då kan den lagras under mycket lång tid. Prova det!

Källa: povar.ru

Gillar du artikeln? Glöm inte att dela den med dina vänner - de kommer att vara tacksamma!