Kjo është një mënyrë e veçantë e kripës së dhjamit me spec. Veryshtë shumë e shijshme dhe madje e shëndetshme! Recetën për proshutë e mësova në Hungarisht nga një i njohur që ka të afërm Hungaria. Recetë e freskët.
Përshkrimi i përgatitjes:
Proshuta hungareze është vërtet e shijshme. Mund ta blini në dyqan, por është më mirë dhe më këndshëm ta bëni vetë. Gatimi i proshutës është i thjeshtë, por jo i shpejtë. Unë do t'ju tregoj se si të gatuani proshutë hungareze në shtëpi. Dhe jam i sigurt që nuk do ta blini përsëri në dyqan. Mund ta rregulloni sasinë e specit djegës sipas dëshirës tuaj.
Përbërësit:
- Sallo - 1 Kilogram
- Kripë - 500 gram
- Hudhra të thata - 15 gram
- Spec i kuq i nxehtë - 10 gram
- Paprika - 20 gramë
Shijet: 20
Si të gatuaj proshutë hungareze
Ne zgjedhim sallo pa shtresë mishi. Prisni atë në copa dhe rrokulliset në kripë. E lëmë për një ditë në temperaturën e dhomës, pastaj e fusim në frigorifer për 2 ditë. Pastaj pastrojmë kripën dhe prerë disa milimetra në secilën anë të blloqeve.
Gatimi i përbërësve të thatë: përzieni hudhrën e thatë, specin dhe specin djegës. Rrotulloni copat e proshutës në këtë përzierje.
Merrni letër furre dhe prerë atë në sheshe. Përfundoni secilën pjesë të proshutës veçmas në pergamenë. Mund ta lidhni me një fije në mënyrë që letra të mos hapet.
Ne i vendosim të gjitha pjesët në një qese të madhe plastike, i lidhim fort dhe i vendosim në frigorifer për të paktën një ditë. Pastaj sallo mund të provohet.
Burimi: povar.ru