Shurup përmbysës është marrë duke ngrohur një tretësirë ujore të sheqerit me një acid, dhe ndodh një proces përmbysje, që konsiston në dekompozimin e sukrozës në fruktoza dhe glukoza.
Përshkrimi i përgatitjes:
Acidi përdoret për përmbysjen (në rastin tonë acid limoni). Shurup përmbysës ka antikristalizim dhe vetitë e lidhjes së lagështirës, gjë që rrit jetëgjatësinë e produkteve pa humbje të cilësisë. Kremrat, karamelët e sheqerit dhe produktet e tjera të bëra duke përdorur shurup përmbysës nuk janë të sheqer gjatë ruajtjes. Shurup përmbys mund të përdoret në vend të shurupit të misrit, glukozës së ëmbëlsirave, shurupit të panjeve, melasë.
Shih recetën, unë do t'ju tregoj se si të gatuani shurup përmbys.
Përbërësit:
- Sheqeri - 250 gramë
- Uji - 130 mililitra
- Acid limoni - 1 gram
Shijet: 1
Si të bëni Shurup Invert
1. Ju do të duhet sheqer, ujë dhe acid limoni për shurup.
2. Vendoseni sheqerin në një tigan dhe mbuloni atë me ujë të nxehtë, derdhni një çiban, shtoni acid limoni, shpërndajë atë. Boil shurup për rreth 20 minuta, por lëngu nuk duhet të vlim, por ngadalë ngadalë goditje flluska ngadalë. Sillni shurupin në gradë 109-110.
3. Përgatitja e gatshme e shurupit duhet të jetë e lëngët, si mjalti. Ngjyra nga drita e artë deri në qelibar. Pas ftohjes, shurupi do të bëhet dukshëm më i trashë, prandaj mos e tejkaloje!
4. Derdhni shurup në kavanoza, vidhni kapakët dhe ruani në frigorifer deri në muajin 3.
5. Done!
Burimi: povar.ru