O le hieroglyph 吉, o lona uiga o le laki, na avea ma faailoga o le faleaiga Iapani fou i Sretenka ma faaigoa ai. O le poloketi Kichi na tatalaina ia Fepuari 2022 i luga o le fogafale lona lua o se maota a'o le'i faia le suiga i luga o le auala. Sretenka, 7.
2020-21 ua avea ma tausaga iloga mo Sretenka, faatasi ai ma le tele o manatu manaia faleaiga o loʻo faʻaalia iina. Ae toaitiiti e manatua na ia faia lana "muamua manava loloto" i le 2018, ina ua aliali mai iinei le uluai prosecco bar i Rusia PR11. O loʻo tu i totonu o se maota ma se tala faasolopito mauoa. O le pa ua avea ma pisinisi a le aiga mo ona tusitala, o le 'au e aofia ai aiga ma uo vavalalata e togafitia a latou galuega ma le popole tele ma le alofa. E fa tausaga mulimuli ane, ina ua uma ona aʻoaʻoina faʻamatalaga uma o le galue ma se pa Italia moni, na filifili le au foafoa o le poloketi e faia se "sui" mai Europa i Asia.
"I le mafaufau e uiga ia Asia, e te manatua muamua meaʻai Iapani, o isi mea uma e lona lua, i lo matou manatu, e le o se mea e aofia ai meaʻai Iapani i le lisi o measina UNESCO," o le tala lea a Maria Sinyaeva, o se tasi na faavaeina le Kichi. poloketi, "Ina ua avanoa le fale i luga o le fogafale lona lua o le fale, lea o loʻo i ai le PR11, na matou filifili e sili le aʻe i luga o le faasitepu ma feaveaʻi mai le tasi itu o le lalolagi i le isi.
Na matua faatofuina e le au tusitala i latou lava i le autu, ma ina ia aua nei faia ni mea sese masani - ia le leiloa le moni o le igoa, totonu, mea taua, na latou tosina mai ai Sasha Ismailova i le au - o se tagata tomai faapitoa i aganuu a Iapani, o le sa taʻitaʻia le Iapani. ofisa faatonu o Rusia i tua atu mo le 11 tausaga talu ai, e umi ona faitau mo le TASS " Talatuu Rusia i Iapani" sa aofia i le lisi puupuu o galuega sili ona lelei i luga ole laiga a le TASS i le 2021. I le faaopoopo atu i le galuega tau aʻoaʻoga, o Sasha o se faaliliu i le poloketi - o le umukuka ma le pa na faʻapipiʻiina i Kichi e Iapani.
E toʻalua ni kuka e nafa ma meaʻai i le poloketi - Masaharu Horiike ma Sergey Ligay. O Chef Horiike e sau mai le Shizuoka Prefecture, mai se aiga o faleaiga. Faʻaauauina le tu masani a le aiga, na ia suʻesuʻeina faʻavae o meaʻai Iapani masani, mulimuli ane na ia tuuto atu atoa i le gaosiga o meaʻai. A o lei sau i Moscow, sa galue o ia i se faleaiga matagofie i totonu o se faletalimalo lauiloa i le ogatotonu o Tokyo. O le poto masani na maua i totonu o se faleaiga e lua selau tausaga le tala faasolopito ua mautinoa ai le tomai o le kuka e suʻe se auala fou i fua masani. I le taimi lava e tasi, o se siamupini o tu ma aga a Iapani i le umukuka, e le o sauni o ia e fetuunai pe a oʻo mai i le lelei o oloa.
"I le tuufaatasia o le lisi mo le faleaiga a Kichi, sa ou setiina aʻu lava le galuega o le taʻu atu i tagata lautele o Moscow e uiga i tomai kuka a Iapani i se auala faigofie ma malamalama. Aemaise lava, e uiga i le tulaga ese o le tuufaatasiga o oloa, "o le tala lea a Horiike-san. O lea la, o le a maua e Muscovites le avanoa e faʻataʻitaʻi ai se meaʻai manaia - tofu sese ma le aniani aniani (450 ₽). O le lisi o le a aofia ai foʻi le tofu moni - i foliga o se steak suamalie ma se paʻu crispy (500₽). Fa'apea fo'i ma sua sua tuna steak (1300 ₽.), Gunkan ma le ate monkfish (610 ₽), tirashi-zushi (700 ₽) ma isi penina o mea'ai Iapani.
O le lona lua, ae le itiiti ifo, o le chef Sergey Ligay i le 1998 na ulufale atu i le umukuka faapolofesa a le matai Iapani Norito Watanabe. Mo le 4 tausaga na alu ai o ia mai le kuka i le sous-chef. I le 2003 na avea ai o ia ma se kuka, tatala ma faʻalauiloa fale sushi i aai eseese o Rusia. Ole taimi nei o Sergey ose paaga fa'afoe ile galuega a le Seafood Factory.
"O kuka uma e lua o ni matai sili o meaʻai Iapani, o la latou faʻataʻitaʻiga i le poloketi o loʻo faʻamoemoe e faʻafetaui meaʻai moni i le malamalama o le tagata Rusia. O le a taʻitaʻia e le au kuka le malo i laʻasaga uma: sushi, meaʻai malulu ma vevela, o le ai ai ni taʻavale fetuutuunai, vevela vevela ma Iapani suamalie, "o le tala lea a Ekaterina Moroz, tusitala o le Kichi project. Na amata lana galuega i Minsk ma le Bistro de Luxe, ona i ai lea o le News cafe ma le resto-bar "Hush Mice", i nei galuega faatino na alu ai Ekaterina i vaega uma o le pulega o faleaiga.
E le itiiti ifo le gauai atu o Kichi i le pa: o le ai ai le tele o sake, ava malosi Europa masani ma, ioe, cocktails. O Yuta Inagaki, o le pule faʻatasi o le fesoʻotaʻiga faavaomalo o pa Butler, e nafa ma i latou, o se tasi na tatalaina i le amataga o le 2020 i luga o Sretenka ma maua ai le Wheretoeat Moscow 2021 taui mo le tausaga muamua o le gaioiga. 12 cocktails tulaga ese i vaega e tolu: malamalama, feololo ma malosi. O cocktail taʻitasi e le gata e fetaui lelei ma ipu mai le lisi, ae o loʻo i ai foi se paʻi Iapani. Afai o mea tuai, ona faʻatasi ai lea ma le miso ma le manogi faʻi suamalie, a Martini, ona faʻatasi ai lea ma le yuzu, Rossini - faʻatasi ai ma sakura vermouth.
O le igoa faʻapitoa a Kichi na atiaʻe e Ilya Kiselev, le faʻavae ma le faʻatonu o le Delo Collective lala sooupu, tusitala ma DJ. O lana faila e aofia ai le silia ma le 200 galuega mo faleaiga taʻutaʻua a le lalolagi: Novikov Group, Ginza Project, 354 Exclusive Height, ma isi.
O le galuega i totonu na tuʻuina atu i le fale faufale SAGA, lauiloa mo ana galuega faatino: le Water bar, lea na maua ai e tama le taui sili ona lelei, ma isi; Faleaiga aau (Sochi), Tinta, Hydra, Idealidte, Okhotka i Sretenka, More (Vladivostok), Veladora, Coffeemania, ma isi.
"I le poloketi Kichi, sa i ai le matou galuega o le fatuina o se Iapani e le masani ai i le lautele lautele: e aunoa ma ni moliuila ma anime. Ae o le mea moni, o se faleaiga masani a Iapani faʻaonapo nei, e tele fafie ma mafanafana malamalama, "o le tala lea a Yulia Ardabyevskaya, o se tasi na faavaeina Saga. laitiiti, o lea na aliali mai ai le fola lanumoana ma se taualuga efuefu, iʻa i luga o le faletaele, o se kapoti liliu i totonu i fafo. O lo'o iai fo'i se ata lafoia ma na'o meaafale masani ma mea i totonu. Na matou faʻauʻuina foi le tusiata o Rodion Kitaev e fausia se laulau tulaga ese mo totonu o Kichi - e galue o ia i ata vali, suʻi, papeti. I lana fa'ata'ita'iga, na te fa'aaogaina se faiga fa'ata'ita'i, ae fa'atatau i le "mutation". E galue i se laconic silhouette faiga. Na auai i le faʻaaliga i le Swiss Museum of Architecture (2020, Basel), le San Sebastian Biennale (2018, Sepania) ma le Sao Paulo Biennale (2019, Pasila). Rodion ua lomia i le Forbes, Esquire, Men's Health, The Psychologies, Interview, Hollywood Reporter, Afisha. O loʻo i ai i le tusitala galuega faʻatasi ma Yandex, Sogeprom (Farani) ma isi.
"I totonu o le prosecco bar, matou te taumafai e fatuina se siosiomaga e ave ai oe i Italia, ma faʻamasinoina i le mea moni o Italia o loʻo asiasi mai ia i matou, na matou manuia," o le tala lea a Maria Sinyaeva, o le tusitala o le PR11 ma Kichi poloketi, "I totonu la matou poloketi fou, o loʻo matou faʻatali mo tagata faʻatau uma aganuu a Iapani, siosiomaga ma, ioe, meaʻai.
puna: www.faigafa.ru