Od katerih le juha ni kuhana v Rusiji, ki le juhe ne obstajajo! Danes pa imamo nenavaden recept. Tukaj je, kako pripraviti juho iz cvetače. Okusno in hranljiva mesna juha.
Opis priprave:
Zelje iz juhe s cvetačo je bolj občutljivo. Njihova dišava je tanjša in elegantnejša. Zato ne priporočam kuhanja v maščobni juhi. Lahko prekine naravni vonj cvetače. Govedina bo šla dobro in vsaka ptica kot osnova za juho.
Sestavine:
- Govedina - 500 gramov
- Cvetača - 400 gramov
- Krompir - 5 kosov
- Korenje - 1-2 kosi
- Čebula - 1-2 kosi
- Sol, poper, začimbe - po okusu
- Rastlinsko olje - 1 žlica. žlica
Vrocitve: 4-5
Kako kuhati "zelje juho"
Goveje meso, oprano in razrezano na kose. Kdo ima rad, kako. Na splošno so juhe še posebej okusne, če se meso kuha skupaj s kostjo. Toda že imam filete. Zato kuhajte na čistem mesu. Ponev postavimo na hladilnik s hladno vodo in jo vrnemo nazaj.
Meso naj vre vsaj eno uro in pol. V tem času se oblikujejo pene, ki jih je treba odstraniti. Kuhano juho iz mesa je boljše brez pokrova. V nasprotnem primeru bo juha blatna. Med kuhanjem mesa krompir olupimo in narežemo na jušne kocke.
Ne pozabite, da juha ni potrebno zavreti na visoki vročini. Še enkrat, tako da se lestvica ne meša z vodo. Kuhajte na mirnem ognju. Cvetačo operemo in jo razstavimo v cvetove.
Ko je meso vrelo, lahko tekočina močno izhlapi, zato po potrebi dodajte vodo. Po določenem času začnemo vrgati zelenjavo v lonec. Prvi krompir, po 7 minutah in cvetači. In moramo narediti pečenko, tako da bo juha prijetna barva. Tri naribane korenje. Čebulko. Korenje s čebulo položite v vročo ponev v olju do zlate rjave barve.
Kako zažarka kuhamo, jo damo v juho. Sol, poper po okusu. Juho kuhamo na majhnem ognju še 15 minut. Ko kuhamo vso zelenjavo in dobimo želeno barvo, vonj in okus, juho izključimo. Ta juha, za razliko od običajne juhe, je bolje jesti takoj, ker je na cvetači. Jedemo s kislo smetano. Bodite prepričani, da služijo zelenice! Dober tek!
Vir: povar.ru