IV. Forum vodilnih živilske industrije, ki poteka pod okriljem nagrade Palm Branch Award za restavracijske koncepte, bo 6. decembra v dvorani Mir v Moskvi. Dogodek poteka v edinstvenem formatu Leaders Talk - trendseterji gostinskega trga med kratkimi in odkritimi individualnimi govori delijo svoja mnenja o aktualnih temah živilske industrije, izvirnih kreativnih idejah in učinkovitih poslovnih rešitvah.
Letos Forum daje besedo restavratorjem iz vse države - od Kaliningrada do Vladivostoka. Govorili bodo o svojih edinstvenih življenjskih načelih in poslovnem znanju, zahvaljujoč kateremu njihovo poslovanje obstaja in se razvija, o posebnostih trga, individualni formuli uspeha, univerzalnih rešitvah, izkušnjah na področju protikriznega upravljanja in prihodnosti podjetja. ruska živilska industrija.
IV Forum vodilnih živilske industrije
Projekti govorcev Foruma 2021 so znani ne le na lokalnih trgih, izkušnje teh poslovnežev pa bodo zagotovo koristne tako kolegom iz drugih regij države kot iz prestolnic. Na odru Foruma vodilnih živilske industrije 2021:
- Ilya Sukhikh, poslovodni partner družine gruzijskih restavracij Supra, Vladivostok;
- Dmitrij Žurkin, solastnik in kreativni direktor družine Berrywood (Tunguska, Bar Bulgakov itd.), Krasnojarsk;
- Denis Ivanov, restavrator in ustanovitelj restavracij Denis Ivanov, Novosibirsk;
- Kirill Shlaen, restavrator, ustanovitelj Center - restavracije Kirilla Shlaena (Sekta Organic Wine Bar, Double Grill & Bar itd.), Jekaterinburg;
- Mikhail Kumpan, ustanovitelj verige Kumpan Cafe, Ufa;
- Roman Vavilin, restavrator, ustanovitelj podjetja Polyana (Hokku, Dom Nino itd.), Samara;
- Alexander Kotyusov, restavrator, predsednik skupine podjetij Pir (Pyatkin, Barents itd.), Nižni Novgorod;
- Andrey Matyukha, kuhar, avtor in lastnik gastrobara Otechel, restavracij The Pech in Ugli-Ugli, Krasnodar;
- Alexander Pichugin, poslovodni partner in general Feudal Bar Network - Hands Up! Bar", Nebar, El Chapo, Irisky, Spletni, Rusija;
- Dmitrij Akulov in Pavel Borisenko, solastnika gastrobara Salt in restavracije Seasons, Kaliningrad;
- Poseben gost foruma je Igor Bukharov, predsednik Zveze restavratorjev in hotelirjev. Tema predstavitve je bila "Mejniki v zgodovini Rusije: pot od sovjetskih restavracij do Michelinovih zvezdic."
Program Foruma poleg Leaders Talk vključuje tudi slovesno podelitev letne strokovne nagrade Best in the Industry. Podeljuje se v naslednjih nominacijah: top manager leta; notranjost leta; PR kampanja leta; kuhar leta; sommelier leta; barman leta.
IV Forum vodilnih živilske industrije
Drug dogodek foruma je razglasitev Top-100 novih konceptov restavracij v Rusiji po nagradi Palm Branch of the Restaurant Business. 100 najboljših novih konceptov bo objavljenih na Forumu vodilnih v živilski industriji, tisti, ki so v 100 najboljših, pa bodo prejeli ustrezno priznanje. Prvih 2022 bo postalo dolga lestvica in osnova za strokovni izbor finalistov za Palmovo panogo gostinstva XNUMX.
Poleg tega so najboljši koncepti leta v 100 nominacijah v kategoriji »Palmove veje. Izbira gosta".
Vir: www.fashiontime.ru