V Indiji ljubijo in cenijo fižol, juhe z njimi imenujemo dal. Skoraj vedno juhe so kuhane v vegetarijanstvu, a obilo začimb je zelo okusno. Prepričajte se sami!
Opis priprave:
Juha lahko kuhamo s katerokoli lečo. Razlika bo le v času kuhanja. Zelena leča kuhana dlje kot druge vrste.
Sestavine:
- Zelena leča - 2 kozarca (kozarec 200 gramov)
- Čebula - 1 kos
- Sladka paprika - 1 kos
- Česen - 5 nageljnovih žbic
- Korena zelene - 2 žlici. žlice (posušene)
- Ghee maslo - 1 žlica. žlico
- Paprika - 1 žlica. žlica
- Curry v prahu - 1 žlička
- Garam masala - 1 žlička
- Koriander - 1/2 žličke (polnozrnata)
- Pekoča rdeča paprika - 1/2 žličke (v kosmičih)
Vrocitve: 4-5
Kako kuhati "indijska juha iz leče"
Pripravite sestavine.
Leče izperite in pokrijte z dvema litroma tople vode. Zavremo in kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom, dokler ni skoraj pripravljen - približno 30-40 minut.
Sredi kuhanja dodajte posušene korenine zelene leči.
Čebulo in papriko narežemo s kratko slamo. Česen pritisnite navzdol s plosko stranjo noža in nasekljajte.
V ponvi segrejte ghee. V olje zdrobimo seme koriandra in kosmičev poper. Toplo pol minute, dokler okus ne gre.
Čebulo damo s poprom in česnom, prekrijemo na majhnem ognju do mehkega. Nato vlijte preostale začimbe in pustite, da se segrejejo in namočijo v olju. Potopite obogat v juho in pustite kuhati na majhnem ognju. Posolimo in kuhamo nekaj minut. Nato tesno zaprite pokrov in pustite juho napolniti.
Juho iz leče postrežemo s svežim kruhom, zeleno čebulo in zelenjavo. Dober tek!
Nasvet za kuhanje:
Če nimate vseh začimb, ni pomembno! Daj kaj je - še vedno bo slastno!
Vir: povar.ru