Hromadíme to do odpadkov a anglickí šéfkuchári pridávajú k najdravším jedlám. A nie preto, že sú ekonomické, ale my sme zbytočné. A pretože vedia, ako ťažiť zo všetkého.
Mnoho z toho, čo považujeme za odpad, má úžasnú chuť a vôňu najlepších kuchárov v Spojenom kráľovstve. Zdieľali svoje tajomstvá s vydavateľstvom The Guardian.
© DepositPhotos
Nezvyčajné jedlá
- Stale chleba
Z pevného chleba si môžete vyrobiť sušienky, rozdrviť ich a použiť ich na chlieb. Tak to Slováci myslia.
Na západe z tvrdeného pečiva neváhajú variť ďalšie zaujímavé jedlá. Napríklad, toskánsky chlieb a paradajková polievka "Pappa al Pomodoro" a letný šalát "panzanella", ktorá zahŕňa pečivo, paradajky, paprika, cibuľa, olivový olej, vínny ocot a talianskej bylinky.
© DepositPhotos
Od včera sa chlieb robí aj bruschettes. Sušené, ale nie plesnivé plátky chleba sa vyprážajú v panvici s olivovým olejom alebo sa usušia v bežnej toaster. A potom ich použite ako základ pre občerstvenie.
© DepositPhotos
- Listy a stonky karfiolu
Už sme zvyknutí používať topánky z mrkvy a repy, ale ešte sa naučili robiť to isté s kapustou. Ale je to rovnaká univerzálna zelenina, rovnako ako zvyšok, najmä farba.
Listy karfiolu poskytujú špeciálnu chuť šalátom, sú zahrnuté v náplni na koláče v zahraničí, sú tiež vyprážané v oleji s korením a slúžia ako samostatné jedlo.
Stonka karfiolu je pomerne hustá v konzistencii, ak je varená a sladká na chuť. Vyrába vynikajúce karamelizované pyré.
© DepositPhotos
- Chicken Ridge
Zvyčajne Slovania opúšťajú kuracie kosti pre bohatý vývar. Ale Briti nie sú len pre to. Napríklad je pripravený kurací hrebeň s opekanou zeleninou a červeným vínom. Najprv je všetko pečené a potom varené. Nakoniec, do hustého, takmer ako kaša, polievka, pridajte korenie, to sa zdá šialene aromatické.
© DepositPhotos
- Lemon Peel
Citrónová šťava je veľmi užitočná, neúnavne ju vytláčame z buničiny citrónu, pridáme do nápojov a šalátov a vyberáme kôra. A márne.
Cukru možno použiť: nakrájame na tenké plátky, dajte do nádoby, posypeme soľou a necháme pár dní namočiť. Ukazuje sa vynikajúca korenie, chutnejšie, silnejšie a jemnejšie ako citrónová šťava na chuť a konzistenciu. Británi ju pridávajú do cestovín s fétou a olivami, aby dali tomuto jedlu exkluzívnu vkus.
© DepositPhotos
- Rastlinná šupka
Pre nás je to čistenie a škrabance, nepožívateľný odpad. A pre britských kuchárov - integrálne zložky jedál.
Veria, že najväčšie množstvo vitamínov sa hromadí pod kožu mladých zeleniny. A neváhajte robiť šaláty zo šupky špargle, kôry mrkvy, vrcholov reďkovky, cukrovej repy, zeleru, zelenej časti póru. Sú naplnené nízkotučnou kyslou smotanou a pridávajú na chuť petržlen, koriandr, bazalka, estragón.
© DepositPhotos
Zdroj: takprosto.cc