Cum sa faci inghetata la domiciliu, reteta.

Reteta de inghetata de casaRetete de inghetata de casa

Amestecul de înghețată preparat poate fi transferat în:

• congelați și amestecați la fiecare 20 de minute-1 oră
• aparat de înghețată și urmați instrucțiunile

Reteta de inghetata de casa

Această înghețată delicioasă este poate cea mai grasă, ar trebui să conțină cel puțin 15% grăsime. Este și cel mai dulce. Interesant este că asta nu te împiedică deloc să-l mănânci, acoperit cu sos de fructe, miere, dulceață și ciocolată.

Ingredientele retetei:

• lapte – 300 ml
• crema 35% – 250 ml
• lapte praf – 35 grame
• zahăr – 90 de grame
• zahar vanilat - 1 lingurita
• amidon de porumb - 10 grame

Cum să faci o înghețată adevărată acasă

Într-o cratiță, amestecați tot zahărul cu laptele uscat. Se toarnă 250 ml de lapte, amestecând treptat și constant. Se dizolvă amidonul în restul de 50 ml.

Pune cratita la foc mediu; cand laptele fierbe adauga amidon. In timp ce amestecam, lasam amestecul sa se ingroase. Se ia de pe foc, se strecoară, se acoperă cu folie de plastic și se lasă să se răcească.
Bateți smântâna (ar trebui să fie rece) până la vârfuri moi. Se adaugă la amestecul de lapte rece și se amestecă.

Apoi, puneți-l la congelator și bateți la fiecare 20 de minute, sau puneți-l într-un aparat de înghețată. Când înghețata s-a răcit suficient, dar este încă moale, o poți transfera în pahare de hârtie, în care se va transforma într-o adevărată înghețată în câteva ore.

Cum să faci popsicle de casă

Dacă acoperiți înghețata cu glazură de ciocolată, obțineți un popsicle. Pentru a face acest lucru, trebuie să formați înghețată - aceeași care se află pe un băț. Este bine dacă ai forme speciale pentru înghețată. Dacă nu, va trebui să-l construiți din materialele disponibile, alegând ceva îngust și înalt. Turnați înghețata deja vâscoasă în aceste cupe, introduceți bețișoarele și congelați complet.

Pentru glazură, luați ciocolată și unt în proporții egale; ar trebui să existe multă glazură, astfel încât să fie convenabil să înmuiați înghețata. Luați 200 de grame din ambele. Se încălzește într-o baie de apă până când ciocolata este complet dizolvată. După ce a scos înghețata din formă, înmuiați-o rapid în glazura caldă, țineți-o puțin timp să se răcească, apoi puneți-o la congelator, în care trebuie mai întâi să așezați pergament.

Reteta de inghetata de vanilie

Aceasta este o înghețată cu o consistență densă și cu aromă și aromă bogată de vanilie.

Ingredientele rețetei

• ouă -2
• zahăr - 0 căni
• sare - un praf
• lapte – 350 ml
• crema 20% – 240 ml
• zahar vanilat - 2 lingurite.

Cum să faci înghețată de vanilie acasă

Rupeți ouăle într-un castron mic. Adăugați zahărul și bateți până când amestecul este de culoare galben lămâie și spumos. Adăugați sare și amestecați.

Aduceți laptele la fiert într-o cratiță. Se toarnă într-un jet subțire în amestecul de ouă, amestecând tot timpul. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se pune la foc mic și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu cu telul sau lingura de lemn. Acest lucru va dura 7 până la 10 minute.

Se ia de pe foc și se strecoară în recipientul în care vei îngheța, se lasă să se răcească puțin. Se toarnă smântâna și se adaugă zahăr vanilat sau vanilat. Se răcește complet (câteva ore până peste noapte) la frigider.
Faceți înghețată în congelator sau în aparatul de înghețată.

Reteta de inghetata cu afine

Afinele proaspete, coapte și delicioase adaugă o aromă plăcută și răcoritoare înghețatei.

Utilizarea laptelui condensat adaugă dulceață și moliciune înghețatei care se topește pe limbă. Și nu trebuie să faci cremă.

Ingredientele retetei:

• afine proaspete – 2 căni
• cremă nu mai mult de 12% grăsime – 475 ml
• lapte condensat – 420 ml
• smântână groasă - 1 cană
• zahar vanilat - 1 lingurita.

Cum să faci înghețată violet acasă

Sortați afinele și spălați-le bine, lăsați apa să se scurgă. Se pune intr-un castron si se paseaza cu o furculita, asta se poate face si cu un blender. În ce măsură să frământați, decideți singuri, piure sau cu bucăți.

Într-un alt bol, combinați laptele, smântâna, laptele condensat și vanilia. Pune vasul în congelator, amintindu-ne să amesteci amestecul în mod regulat, sau răcește până când se servește într-un aparat de înghețată. Adăugați piure de afine și amestecați din nou bine. Și lăsați-l să înghețe.

Reteta de inghetata cu avocado si rom

Oferă-ți prietenii cu înghețată de avocado, un desert răcoritor, dar nu prea dulce. Adăugarea de rom sau tequila va oferi doar o ușoară aromă și postgust. Dar dacă nu vrei, nu trebuie să-l adaugi; gustul înghețatei de avocado nu va fi afectat în mod deosebit.

Ingredientele retetei:

• avocado - 1 mare
• smântână 15-20% grăsime – 950 ml
• rom ușor sau tequila - 3 linguri. linguri
• gălbenușuri de ou - din 2 ouă mari
• făină - 2 linguri. linguri
• sare - un praf
• zahăr - un sfert de cană
• zahar vanilat - 1-1,5 lingurite

Cum se prepară înghețată cu rom cu avocado

Curățați avocado de coajă și tăiați-l în bucăți mari. Puneți într-un bol de blender, adăugați 1 cană de smântână și amestecați pentru a face piure de avocado. Adăugați rom sau tequila și amestecați din nou până se omogenizează. Pune la frigider pentru 2 ore. Bate galbenusurile cu 1 cana de smantana.

Se amestecă făina, zahărul și sarea într-o cratiță. Se toarnă crema rămasă, amestecând bine. Se pune la foc mediu și se fierbe, amestecând continuu, până când amestecul devine gros. Adăugați amestecul fierbinte la gălbenușuri, turnând un jet subțire și amestecând. Se intoarce in tigaie si se pune la foc un minut.
Luați de pe foc, răciți, adăugați vanilie, amestecați. Pune la frigider pentru minim 2 ore.
Combinați amestecul de avocado și amestecul de ouă, puneți-l într-un recipient și puneți-l la congelator sau turnați într-un recipient pentru aparatul de înghețată. Termină de gătit.

Reteta de sorbet pepene galben, capsuni, kiwi

Pepenele proaspăt poate fi ușor transformat în sorbet aromat, care este atât de plăcut să potolești nu numai setea, ci și foamea. Desertul, ale cărui variații sunt ușor de găsit pe cont propriu, în cazul nostru a fost îmbogățit cu două - cu busuioc și cu căpșuni.

Ingredientele retetei:

• pepene galben – 1 mic sau jumătate mare
• suc proaspăt de portocale - un sfert de cană
• zahăr pudră - 170 grame
• sare - un praf.

Cum să faci acasă înghețată de sorbet de pepene galben

Scoateți semințele de pe pepene galben și curățați coaja. Tăiați pulpa în cuburi mici (ar trebui să aibă cel puțin 300 de grame). Puneți pepenele galben într-un blender, turnați sucul de portocale, adăugați zahăr pudră și sare. Transformă totul într-un piure fin.

Lăsați să stea un minut până când zahărul se topește complet, apoi puneți la frigider să se răcească. Transferați într-un recipient pentru aparatul de înghețată sau puneți-l în congelator, amintindu-vă să amestecați ocazional.

Sorbet de pepene galben cu frunze de busuioc: Adăugați 4 frunze mari de busuioc verde proaspăt la pepene galben, suc, zahăr și sare. Apoi, gătiți ca în cazul precedent.

Sorbet de pepene galben cu capsuni: se spala un pahar de capsuni si se taie in jumatati, se aseaza bucatele de pepene galben, capsunile si 2 linguri intr-un vas de blender. linguri de miere. În continuare, gătiți conform rețetei de mai sus.

Sorbetul cu grapefruit și kiwi va fi la fel de răcoritor și deloc stânjenitor.

Reteta de inghetata creme brulee de casa

Culoarea laptelui copt și a gustului de caramel - aceasta este creme brulee, care este absolut posibil și chiar simplu de făcut acasă.

Ingredientele retetei:

• crema 35% – 95 ml
• lapte – 330 ml
• lapte praf – 30 grame
• zahăr -100 grame
• amidon de porumb - 8 grame.

Cum să faci creme brulee acasă

Se face un sirop din 40 ml lapte și 40 grame zahăr: se toarnă zahărul într-o cratiță, se topește până când se maroește caramel, apoi se toarnă laptele cald, se amestecă. Gatiti la foc mic pana cand tot caramelul s-a dizolvat si amestecul are consistenta laptelui condensat.

Dizolvați amidonul într-o cantitate mică de lapte. Puneți zahărul rămas și laptele praf într-o altă tigaie și amestecați. Se adauga putin lapte si se amesteca bine pana se omogenizeaza. Se toarnă siropul și se amestecă. Turnați laptele rămas. Se strecoară și se încălzește până la fierbere. Se toarnă amidonul și se fierbe jeleul, amestecând continuu.

Se acopera cu folie, se raceste si se pune la frigider sa se raceasca bine. Bateți smântâna rece până la vârfuri moi. Adăugați jeleul și bateți din nou. Transferați într-un aparat de înghețată sau într-un recipient care va fi înghețat în congelator.

Reteta de inghetata de cirese si ciocolata

Înghețată delicioasă, ușor de făcut acasă. Un „dar” - amestecul nu este tratat termic, deci folosiți numai ouă proaspete.

Ingredientele retetei:

• ciocolată neagră neagră – 100 grame
• cireșe proaspete – 100 grame
• ouă - 2
• zahăr – 180 de grame
• smântână groasă - 2 căni
• lapte - 1 pahar.

Cum să faci acasă înghețată de ciocolată cu cireșe

Spălați cireșele, îndepărtați sâmburele, rupându-le în jumătate. Se pune intr-un bol si se pune la frigider sa se raceasca. Se rade grosier ciocolata si se pune la frigider.

Bateți ouăle până la o spumă ușoară, câteva minute. Continuați să bateți pe măsură ce adăugați zahăr. După ce a fost adăugat tot zahărul, bateți încă câteva minute. Se toarnă smântâna și laptele, se amestecă bine. Se toarnă într-un recipient pentru a se pune în congelator sau în aparatul de înghețată.

Dupa 2 ore, cand inghetata este aproape inghetata, adaugam ciocolata si visinele, amestecam bine si congelam complet. Nu uitați să amestecați amestecul în timpul primei și al doilea înghețare dacă îl faceți la congelator.

consiliu: Puteti folosi si cirese conservate, dupa ce ati scurs siropul.

Reteta de inghetata cu ricotta si castane

Înghețata italiană de casă cu brânză ricotta și castane este foarte neobișnuită și foarte simplă. Apropo, dacă nu vezi castane în cel mai apropiat magazin, ia alune prăjite (sau proaspete și prăjește-le).

Ingredientele retetei:

• lapte – 300 ml
• zahăr – 280 de grame
• unt - 3 linguri. linguri
• ricotta – 450 de grame
• rom negru – 0,5 căni
• castane proaspete – 670 grame
• coaja de lamaie confiata - un sfert de cana.

Cum să faci înghețată italiană în propria ta bucătărie

Curățați, fierbeți sau prăjiți castane proaspete și faceți-le piure. Dacă folosiți alune de pădure, amestecați într-un robot de bucătărie până se măcina foarte fin.

Se amestecă laptele și un sfert de cană de zahăr într-o cratiță, se pune la foc mediu și se dizolvă zahărul amestecând. Lasă-o în pace.

Într-o altă cratiță mare, puneți untul, zahărul rămas, turnați romul și 1 cană de apă. Se pune la foc mic și se bate amestecul până se dizolvă zahărul.

Se ia de pe foc, se raceste putin, se adauga ricotta si piureul de castane (alune tocate) si lamaia confiata tocata. Se amestecă. Se toarnă amestecul de lapte și zahăr și se amestecă din nou bine. Congelați în congelator sau în aparatul de înghețată.

Reteta de inghetata cu zmeura

Culoarea frumoasă a acestei înghețate se potrivește cu gustul ei, care este cremos și dulce.

Ingredientele retetei:

• zmeura – 400 grame
• smântână 40% - 2 căni
• smântână 10% – 1 pahar
• zahăr – 180 de grame
• gălbenușuri de ou – 5
• cardamom măcinat – un sfert de linguriță
• sare - un praf mic.

Cum sa faci inghetata de zmeura acasa

Turnați un pahar de smântână groasă și toate 10% în tigaie, adăugați zahăr și aduceți la fierbere, amintindu-vă să amestecați. Lasă-o în pace.

Faceți un piure din zmeură curată și uscată, pe care o freci printr-o sită pentru a scăpa de semințe.
Într-un castron, bateți gălbenușurile, sarea și cardamomul. Se toarnă jumătate din smântâna fierbinte în amestecul de gălbenușuri, amestecând energic. Turnați acest amestec în amestecul de ouă și amestecați din nou bine. Se pune la foc mic până se îngroașă amestecul.

Se toarnă ceașca rămasă de smântână groasă într-un castron, se strecoară crema în ea, se amestecă și se răcește la temperatura camerei. Se adauga apoi piureul de zmeura si se da la frigider pentru 4 ore. Apoi, fie în congelator, fie în aparat.

Reteta de inghetata de ciocolata de casa

Înghețata de ciocolată este de fapt cea mai preferată înghețată printre mulți oameni. Și se dovedește grozav acasă.

Ingredientele retetei:

• smântână 40% – 1 pahar
• crema 18% – 240 ml
• zahăr - 0 căni
• zahar vanilat - 3\4 lingurite
• sare - un praf mic
• cacao - 3 linguri. linguri (sau sirop de ciocolată - 60 ml).

Cum sa faci inghetata de ciocolata

Se dizolvă cacao într-o cantitate mică de smântână caldă 18%. Se încălzește restul (18%), se adaugă zahăr și se încălzește până se dizolvă, se toarnă cacao și se aduce la fierbere. Se lasa la racit. Adăugați zahărul vanilat la amestecul rece și amestecați.

Batem smantana 40% cu un praf de sare si adaugam la amestecul racit. Transferați într-un recipient sau recipient pentru aparatul de înghețată pe care îl veți pune în congelator.

Reteta de inghetata de casa cu fructe si fructe de padure

Inghetata din fructe si fructe de padure potoleste foarte bine setea. În plus, are un conținut scăzut de calorii. Un desert excelent după un prânz copios și un răsfăț delicios pentru întreaga familie în orice moment al zilei.

Ingredientele retetei:

• piure de fructe (fructe) - 250 de grame (cel mai bun gust vine din piureul de amestec de fructe)
• zahăr – 200 de grame
• apă – 530 grame
• amidon - 20 grame.

Cum să faci înghețată cu fructe și fructe de pădure

Dacă pregătiți piure din fructe de pădure și fructe, atunci turnați apă clocotită peste ele și apoi piureați-le cu un blender. Se freca printr-o sită și se dă la frigider. Se diluează amidonul cu apă (de la 530 ml). Amestecați apa rămasă și zahărul într-o cratiță, aduceți la fierbere la foc mediu, turnați amidonul și fierbeți jeleul. Se acoperă cu folie, se răcește și apoi se pune la frigider.

Amestecați jeleul răcit cu piureul rece. Apoi, ca de obicei: în congelator sau în aparat pentru a îngheța complet.

Reteta de inghetata fara ou de casa

Poate cineva va spune că aceasta nu este chiar sau deloc înghețată, așa să fie. Dar este foarte rapid, foarte gustos și simplu. De asemenea, nu trebuie să gătiți nimic și nu există ouă (mulți oameni nu gătesc cu ouă crude). Cred că o să-ți placă această rețetă.

Ingredientele retetei:

• orice fructe sau fructe de pădure – 300 de grame
• smântână 40% – 300 grame
• zahăr pudră după gust.

Cum să faci înghețată fără ouă

Fructele (fructele) trebuie făcute piure. Dacă au semințe, frecați printr-o sită.
Bateți smântâna, adăugând zahăr pudră, până devine groasă și strălucitoare. Adăugați în piureul de fructe și amestecați ușor. În continuare, procesul de gătit este așa cum este descris mai sus.

Reteta de inghetata vegana

Aceasta este una dintre cele mai simple și mai sănătoase rețete de înghețată pentru „alternative”, adică fanii unei alimentații sănătoase și vegetarieni. Rețeta este, de asemenea, fără ouă, dar este și fără lactate și săracă în calorii. Singurul lucru de care are nevoie este o cantitate mică de sirop invertit, care este ușor de preparat acasă și este un must-have pentru fiecare gospodină.

Ingredientele retetei:

  • zmeura 1 kg (atat coapte cat si congelate sunt potrivite)
  • 0,3 kg nuci caju măcinate fin
  • 220 g sirop invertit (este posibil un pic mai putin)
  • vârf de cuțit de sare

Cum să faci înghețată vegetariană acasă

Amestecă toate ingredientele într-un blender până devine omogen și cremos. Se toarnă într-un recipient din plastic sau metal și se pune la congelator timp de 0,5 ore. După timpul specificat, puneți amestecul înapoi în blender, bateți din nou și puneți la frigider încă o jumătate de oră. Repetați procesul de încă 2 ori. Inghetata va fi gata la 1 ora dupa ultima amestecare.

Reteta de inghetata cu caramel sarat

Pentru o gustare - înghețată cu gust uimitor, care nu poate fi cumpărată din magazine, dar poate fi preparată acasă.

Combinația de dulce și sărat creează un joc neașteptat de arome și este perfect răcoritoare la căldură.

Este recomandat să folosiți doar sare de mare de foarte bună calitate.

Ingrediente pentru reteta pentru 10 portii

  • Pahare 2 din lapte integral
  • 1 cani de zahar
  • unt sarat 1 lingura. linguriţă
  • 3 Ouă galben
  • 2 linguri de făină
  • 1 / 4 linguriță de sare
  • 1 cană smântână groasă
  • 1,5 lingurite extract de vanilie
  • 1 lingurita sare de mare

Cum sa faci inghetata sarata originala

Mai întâi trebuie să gătiți caramelul. Pentru a face acest lucru, fierbeți laptele într-o cratiță mică la foc mediu. Opriți focul, dar lăsați-l pe aragaz pentru a se menține cald. Se toarnă zahărul într-o cratiță, amestecând până devine maro auriu. Prăjiți zahărul până se topește și capătă o culoare frumoasă de caramel. Apoi adăugați untul în zahăr și amestecați până se omogenizează.

Următorul pas este să adăugați încet lapte cald. Amestecați cu o lingură de lemn sau bateți până când caramelul se dizolvă în lapte. La început va „sfârâie”, dar se va topi treptat.

Pregătiți amestecul de ouă. În timp ce se gătește caramelul din lapte, combinați gălbenușurile, făina și sarea într-un castron și amestecați puțin.

Combinați 2 amestecuri. Când amestecul caramel-lapte devine omogen, începeți să combinați treptat, amestecând, cele două amestecuri împreună. Adăugați caramel în amestecul de ouă în porții mici, aproximativ un sfert de cană o dată, batând bine după fiecare adăugare. Cand cele doua amestecuri s-au omogenizat, pune-le la foc mic si continua sa amesteci in timp ce se incalzeste aproximativ 5 minute.Se ia de pe foc si se toarna printr-o sita intr-un bol uscat si curat. Lăsați amestecul să se răcească.

Bateți smântâna și vanilia într-un blender până se formează vârfuri tari. si se da la congelator 4 ore, sau de preferat peste noapte (prepararea cremei este un pas preliminar care se face cel mai bine cu o zi inainte).

Tot ce rămâne este să combinați totul și să folosiți una dintre cele două metode de gătit: într-un aparat de înghețată sau manual, amestecând la fiecare 20-30 minute de 5-6 ori. Cand inghetata ajunge la consistenta dorita, adauga 1 lingura. sare de mare, amestecați din nou și congelați încă 20 de minute. Chiar înainte de servire, stropiți lingurile de înghețată cu puțină sare.

Video: Cea mai ușoară rețetă de înghețată de casă

https://www.youtube.com/watch?v=VFgJNnFuU_8

Îți place articolul? Nu uitați să o împărtășiți cu prietenii dvs. - ei vor fi recunoscători!