INGREDIENTES
- 160 g mel
- 100 g de açúcar
- 2 ovos grandes
- 100 g de manteiga
- 350 g de farinha
- 1 tsp. refrigerante
- pitada de sal
Para o creme:
- 700 g creme azedo mais gorduroso
- 120 g mel
- suco e raspas de limão 1
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO PARA A PREPARAÇÃO
Passo 1
Bata os ovos, o açúcar e o mel em uma tigela refratária ou panela. Coloque a manteiga cortada nas fatias com uma faca e coloque os pratos em banho-maria: em uma panela maior, um terço com água levemente fervente.
Passo 2
Enquanto mexendo com um batedor, espere até que a massa fique completamente homogênea e aqueça - depois disso, você pode mover a panela em fogo baixo ou continuar cozinhando em banho-maria (isso é muito mais tempo, mas não há perigo de que a massa seja digerida). Cozinhe até ferver.
Passo 3
Assim que a massa ferver, acrescente o bicarbonato de sódio e o sal, bata com um batedor até a massa ficar fofa e leve. Retire do fogo, acrescente a farinha e sove a massa até ficar homogêneo. Resfrie e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a 170 ° C. Desenhe um círculo de 22 cm em uma folha de pergaminho. Pegue a massa e use uma faca de mesa para espalhar em uma camada uniforme ao redor do círculo. A espessura da camada deve ser de 2–3 mm. Asse a massa até dourar - isso geralmente leva de 5 a 7 minutos. Não exagere! Enquanto um bolo está sendo assado, faça o próximo em uma nova folha de pergaminho. É necessário um bolo para as migalhas.
Passo 5
Enquanto os bolos acabados esfriam, prepare o creme. Bata o creme de leite com uma batedeira até ficar cremoso. E só depois de batido, junte o mel, as raspas e o suco de limão.
Passo 6
Monte o bolo espalhando creme de leite em cada bolo e nas laterais. Polvilhe o topo com a crosta esfarelada. Antes de servir, o bolo de mel deve ser infundido por pelo menos 6 horas.
Fonte: gastronom.ru