A sopa de lúcio é essencialmente a mesma orelha. Você vai precisar de lúcios frescos para fazer este prato saboroso. Melhor tê-lo capturado recentemente. Então orelha ficará o mais saboroso possível.
Descrição da preparação:
Poucos conseguem resistir à fragrante e saborosa sopa de lúcio. Se desejar, você pode adicionar qualquer outro peixe à sopa. Quanto mais cabeças e nadadeiras de peixes, mais rica será a espiga. Para aprender a fazer sopa de lúcio, leia esta receita.
Ingredientes:
- Pike - 650 gramas
- Cevada de pérola - 200 gramas
- Batatas - 400 gramas
- Cebola verde - 100 gramas
- Cenouras - 100 gramas
- Dill - 50 Gramas
- Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres
- Folha de louro - 3 peças
- Água - 4 litros
Porções: 6
Como fazer sopa de lúcio
Para esta sopa, você só precisa de cabeças, barbatanas e caudas de lúcios. Enxágue em água corrente, coloque em uma panela e cubra com água.
Coloque a panela no fogão e leve a água para ferver. Lave a cevada e coloque em uma panela. Cozinhe os grãos de lúcio por cerca de uma hora para amolecer a cevada. No processo de cozimento, remova constantemente a espuma formada com uma escumadeira.
Descasque as cenouras e lave bem. Rale. Retire as pontas e as barbatanas do lúcio, coloque cenouras e algumas folhas de louro.
Lave a cebolinha e a salsa. Seque as ervas, retire os talos da salsa e pique as ervas finamente com uma faca afiada. Coloque as ervas em uma panela com o restante dos ingredientes.
Em seguida, despeje três colheres de sopa de óleo vegetal sem cheiro em uma panela, adicione as batatas em cubos. Depois que a sopa ferver, tempere com sal a gosto, acrescente a sopa de peixe ou pimenta moída. Ferva a sopa por dez minutos, desligue o fogo e deixe ferver por cerca de uma hora.
Fonte: povar.ru