Ta włoska zupa ma niezwykłą nazwę, bo wygląda bardzo delikatne, proste i harmonijne: biały makaron i klopsiki są doskonale połączone ze świeżym zieleń. Pamiętaj, aby spróbować!
Opis przygotowania:
Lekka, a jednocześnie bardzo obfita włoska zupa przygotowywana jest w ciągu godziny! Najważniejszym procesem jest przygotowanie klopsików. Jak to zrobić, powiem dalej. Sałatka i warzywa nadają szczególny smak, a tarty parmezan stanowi harmonijny tandem. Włoska „ślubna” zupa z ziołami jest świetną alternatywą dla zwykłych pierwszych dań.
Składniki:
- Mięso mielone - 300 gramów (dowolne)
- Chleb - 1 kromki
- Jajko - 1 sztuka
- Parmezan - 50 gramów
- Czosnek - 1 goździki
- Sól i przyprawy - do smaku
- Sałatka Escarole - 30 gramów
- Kuskus lub okrągłe knedle - do smaku (grubość ustal samodzielnie)
Porcje: 2-4
Jak ugotować „włoską” zupę weselną z ziołami
1. Klopsiki w tej zupie są głównym składnikiem. Najpierw musimy ugotować kuskus lub mały włoski makaron w formie pierogów. Gotuj do połowy ugotowane i oprzyj w durszlaku. Ostudzić trochę, a następnie przenieść do osobnego pojemnika.
2. Dodaj mielone mięso z kurczaka, jajko, drobno pokrojone warzywa, chleb (wstępnie namocz go w wodzie lub mleku) i drobno posiekaną cebulę. Dodaj sól i przyprawy do smaku i dobrze wymieszaj. Jeśli dodasz kuskus, sprawi to, że klopsiki będą bardziej kruche.
3. Rzuć klopsiki tego samego rozmiaru. W bulionie, który był ugotowanym makaronem lub kuskusem, wyślemy klopsiki. Doprowadzamy bulion do wrzenia i wysyłamy do niego klopsiki. Gotuj, dopóki nie zaczną się unosić.
4. Zostawiłem makaron (celowo to zrobiłem) i dodałem je w momencie, gdy klopsiki były prawie gotowe. Zielone i posiekane sałatki są wprowadzane na samym końcu.
5. Przed podaniem dodaj tarty parmezan i podawaj zupę w gorącej postaci. Smak Bon!
Źródło: povar.ru