Если любите колбаски, но покупая в магазине, сомневаетесь в их качестве, тогда приготовьте их сами. Делаются они намного проще, чем может показаться. Берите рецепт на заметку!
Описание приготовления:
Такие колбаски можно делать не только из одной свинины, но и из смешенного фарша с добавлением говядины или баранины. А также их можно сделать куриными. Кроме перца можно добавить по вкусу аджику, чили или горчицу. Черева лучше брать калибром от 36 до 40 см.
Ингредиенты:
- Свинина — 1.5 Килограмма (без жира)
- Сало свиное — 200 Грамм
- Чеснок — 4 Зубчика
- Соль — 30 Грамм
- Перец черный — 15 Грамм (молотый)
- Крахмал кукурузный — 1 Ст. ложка
- Вода — 2 Ст. ложки
- Масло растительное — 1 Ст. ложка
Количество порций: 6
Как приготовить «Пикантные колбаски»
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантных колбасок.
Свинину и сало вымойте в холодной воде и обсушите. Порежьте на кусочки.
Пропустите мясо через мясорубку с крупной решеткой.
Пропустите сало через мясорубку с мелкой решеткой и добавьте к измельченному мясу. Тщательно перемешайте.
Чеснок измельчите и добавьте к перекрученному мясу.
Добавьте к фаршу с чесноком соль, крахмал и молотый перец.
Влейте ледяную воду и тщательно перемешайте.
Черева подготовьте согласно инструкции на упаковке. Завяжите один конец черева и заполните подготовленным фаршем, завяжите второй конец. Я это делала при помощи специальной насадки для мясорубки.
Заполните так все подготовленные черева.
Доведите воду до кипения и посолите. Уменьшите огонь и опустите колбаску. Отварите ее в течение 5 минут.
Сковороду смажьте маслом и уложите отваренную колбаску. Смажьте ее всю маслом.
Запекайте колбаску в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до готовности. Если ее проткнуть она будет выделять прозрачный сок. После приготовления извлеките и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!
Источник: povar.ru