Перлотто

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить перлотто. Это довольно популярное блюдо итальянской кухни, а точнее — это ризотто, но из знакомой нам перловой крупы. Должно быть очень интересно. Попробуем!

Описание приготовления:

Оказалось, что есть немало рецептов этого блюда. Главное, чтобы остался главный ингредиент (перловка) и бульон, а остальные продукты могут меняться. Я предлагаю вам добавить куриное филе, тогда сразу будет и гарнир, и горячее. Помните, что перловку предварительно нужно замочить, иначе она будет хрустеть на зубах.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 120 Грамм
  • Перловая крупа — 80 Грамм
  • Сливочное масло — 25 Грамм
  • Мука — 10 Грамм
  • Зелёный горошек — 35 Грамм
  • Руккола — 10 Грамм
  • Ветчина — 15 Грамм
  • Бульон куриный — 450 Миллилитров
  • Чеснок — 1 Зубчик
  • Соль — По вкусу
  • Лавровый лист — По вкусу
  • Чёрный молотый перец — По вкусу
  • Растительное масло — 2 Ст. ложки

Количество порций: 2

Как приготовить «Перлотто»

Перловую крупу замочите, а затем отварите в бульоне с лавровым листом. Готовую кашу поперчите и посолите.

Растительное масло соедините с измельчённым чесноком. Влейте его к перловке.

Сливочное масло перетрите с мукой. Оставьте массу в холодильнике.

В кашу добавьте горошек. Перемешайте. Держите перловку на медленном огне.

Как только перлотто будет готово, добавьте в него муку с маслом.

В конце добавьте промытую рукколу, немного порвите её.

Обжарьте кусочки куриного филе и мелко нашинкованную ветчину в масле до готовности.

Украсьте перлотто мясом со сковороды. Можете добавить зелень. Приятного аппетита!

Источник: povar.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!