Предлагаю необычный рецепт приготовления говяжьей печени. Многие не любят говяжью печень, так как она получается жесткой. Но в данном рецепте, она будет мягкой и нежной. Попробуйте!
Описание приготовления:
Сода в готовом блюде не ощущается. Важно очень тщательно промыть печень после соды. Готовая печень получается мягкой и вкусной. Пряные травы, чеснок и перец добавляйте по своему вкусу.
Ингредиенты:
- Печень говяжья — 400-500 Грамм
- Сода — 1 Ст. ложка
- Масло подсолнечное — 2-3 Ст. ложек
- Чеснок — 1 Зубчик
- Мука цельнозерновая — 2 Ст. ложки
- Прованские травы — 1 Чайная ложка
- Перец черный — 1 Щепотка
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 3
Как приготовить «Печень с содой»
Подготовим ингредиенты.
Печень оставляем в холодной воде на 10 минут, затем, нарезаем на куски.
Добавляем соду и перемешиваем печень с содой. Оставляем на полтора часа.
Печень постояла с содой. Теперь ее нужно хорошо промыть в большом количестве воды, чтобы не осталось соды.
На плоскую тарелку высыпаем муку, соль, перец и пряные травы. Перемешиваем.
Кусочки печени обмакиваем в муку со специями и выкладываем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Жарим до готовности.
Печень готовиться 15 минут. Далее, выключаем огонь и добавляем чеснок.
Печень готова. Подаем с овощами. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Готовим печень на среднем огне. Печень должна умеренно подрумяниться и остаться сочной.
Источник: povar.ru