ਰਵਾਇਤੀ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਤੱਤ - ਸਲਾਦ, ਪਟਾਕੇ, ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਸਾਸ ਕੱਚੇ ਅੰਡਿਆਂ, ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਕਲਾਸਿਕ ਸੀਜ਼ਰ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਲੱਕੜ ਦੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਮੱਗਰੀ ਬਾਹਰ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ.
ਘਰ 'ਤੇ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ - ਇੱਕ ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ ਬਿਨਾ ਚਿਕਨ, ਸੈਮਨ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂਸ਼ਕ, ਮੇਅਨੀਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ. ਇਹ ਸਲਾਦ ਕਿਉਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਸ ਨੇ ਇਸ ਦੀ ਕਾ, ਕੱ ,ੀ, ਇਹ ਕਿਸ ਪਕਵਾਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਦਿਲਚਸਪ ਤੱਥਾਂ ਨੂੰ. ਕਲਾਸਿਕ ਰਚਨਾ ਲਈ ਕਿਸ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ?
// ਕੈਸਰ ਸਲਾਦ - ਇਤਿਹਾਸ
ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਦਾ ਨਾਮ ਰੋਮਨ ਸਮਰਾਟ ਜੂਲੀਅਸ ਸੀਜ਼ਰ ਦੇ ਨਾਮ ਤੇ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ 1924 ਵਿਚ ਮੈਕਸੀਕੋ ਵਿਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਕਾ Italy ਇਟਲੀ ਤੋਂ ਆਏ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ, ਕਾਰਡਿਨੀ ਭਰਾਵਾਂ - ਸੀਸਰ, ਗੌਡੇਨਜੀਓ ਅਤੇ ਐਲੈਕਸ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. 1940 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹੇ - ਸੈਕਰਾਮੈਂਟੋ, ਸੈਨ ਡਿਏਗੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਲਾਸ ਏਂਜਲਸ ਵਿਚ.
ਕੈਸਰ ਕਾਰਡਿਨੀ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਹਾਲੀਵੁੱਡ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਵਿਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇਕ ਅਸਾਧਾਰਣ ਦਸਤਖਤ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਕਾਰਨ. ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੀ ਪਲੇਟ ਤੇ, ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਕ੍ਰੌਟੌਨਸ, ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਅਸਲ ਸਾਸ - ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦੇ ਪੱਤੇ ਪਰੋਸੇ ਗਏ.
ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਨੁਸਖਿਆਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਆਈਆਂ - ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਏ (ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿੱਚ ਉਹ ਸਿਰਫ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਸਨ), ਚਿਕਨ, ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ - ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਸਲਾਦ ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਣ ਲੱਗੀ. ਸੀਜ਼ਰ ਕਾਰਡਿਨੀ ਨੇ ਖ਼ੁਦ ਦਸਤਖਤ ਵਾਲੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਪੇਟੈਂਟ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ.
// ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ:
- ਮੈਂ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਕਿੰਨੇ ਅੰਡੇ ਖਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ?
- ਚਿਕਨ ਛਾਤੀ - ਕੈਲੋਰੀਜ
- ਚੋਟੀ ਦੇ 20 ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ
ਅਸਲ ਵਿਅੰਜਨ
ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਦੀ ਅਸਲ ਰਚਨਾ ਵਿਚ ਰੋਮਨੋ ਸਲਾਦ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਲਸਣ-ਟੋਸਟਡ ਕ੍ਰੌਟਸ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਵੌਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ (ਸਿਰਕੇ ਦਾ ਮਾਲਟ ਸਾਸ, ਗੁੜ, ਚੀਨੀ, ਨਮਕ, ਐਂਕੋਵਿਜ਼, ਇਮਲੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. )
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਉੱਪਰ ਦੱਸਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਕੈਸਰ ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਆਮ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ - ਤਲੇ ਪਟਾਕੇ ਵੱਡੇ ਸਲਾਦ ਪੱਤੇ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਗਏ ਸਨ, ਅਤੇ ਚੋਟੀ' ਤੇ ਟੋਪੇ ਜਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਸਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਅਸਲ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਹੱਥੋਂ ਖਾਣਾ ਪਿਆ.
ਘਰ ਵਿਚ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ?
ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਲਾਸਰਿਕ ਕੈਸਰ ਸਲਾਦ ਵਿਅੰਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ - ਸਿਰਫ ਸਲਾਦ, ਕ੍ਰਾoutਟੌਨ ਅਤੇ ਸਾਸ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਹੀ ਰਿਹਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਡਿਸ਼ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਨਜ਼ਰਾਂ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਸਾਹਮਣੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ - ਇਹ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
// ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ - ਸਮੱਗਰੀ (4 ਪਰੋਸੇ)
- ਰੋਮਨੋ ਸਲਾਦ - 3 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਿਰ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ - ਅੱਧਾ ਪਿਆਲਾ ਅਤੇ ਦੋ ਚਮਚੇ
- ਪਟਾਕੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੱਧੇ ਬੈਗੁਏਟ
- ਲਸਣ ਦੇ 2 ਕਲੀ ਦਾ
- ਦੋ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਸ
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- ਵਰਸੇਸਟਰ ਸਾਸ ਦੀਆਂ 12 ਤੁਪਕੇ
- ਐਕਸਨਮੈਕਸ ਜੀ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ
1. ਕਰੌਟੌਨ ਬਣਾਓ
- ਬੈਗੁਏਟ ਨੂੰ 1 ਸੈ.ਮੀ. ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਫਿਰ ਡਰੈਸਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰੋ - ਲਸਣ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਨਿਚੋੜੋ. ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲਸਣ ਦੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਗਰੀਸ ਕਰੋ. ਪਹਿਲਾਂ ਪਟਾਕੇ ਨੂੰ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਸੁੱਕੋ, ਫਿਰ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਹਲਕੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.
2. ਸਲਾਦ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਰੋਮਨੋ ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਡੰਡੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਨੂੰ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰ ਕੇ ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਉਬਾਲ ਕੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਕੱqueੋ (ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ) ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਛਾਲੇ 'ਤੇ ਪੀਸੋ.
3. ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਕਟੋਰਾ ਲਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਵਾਰਸੈਸਟਰ ਸਾਸ ਦੀਆਂ 12 ਤੁਪਕੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ - ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਕੈਸਰ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਸੀਜ਼ਰ ਕਾਰਡਿਨੀ ਸਾਸ ਖਰੀਦਣਾ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ).
4. ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰੋ
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਰੋਮਨੋ ਸਲਾਦ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. ਫਿਰ ਯੋਕ, ਕਰੌਟਸ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰਲਾਓ. ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ.
ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਬੀਜਯੂ
ਕਲਾਸਰਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕੈਸਰ ਸਲਾਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ valueਰਜਾ ਮੁੱਲ ਸਿਰਫ 200 ਕੈਲਸੀਅਲ ਹੈ. ਇਹਨਾਂ ਵਿਚੋਂ, ਲਗਭਗ (ਲਗਭਗ 100 ਕੈਲਸੀਅਰੀ) ਕ੍ਰੌਟੌਨਜ਼ ਹਨ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਲਈ 30-40 ਕੇਸੀਸੀਐਲ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਲਈ 30-40 ਕੇਸੀਏਲ, ਸਾਸ ਲਈ 20-25 ਕੇਸੀਐਲ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ 5-10 ਕੇਸੀਏਲ.
ਕੈਸਰ ਵਿਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ?
ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਸੀਜ਼ਰ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ, ਰੋਮਨੋ ਸਲਾਦ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ - ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਆਈਸਬਰਗ ਦੇ ਸਲਾਦ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਵੱਖਰੇ ਹਨ. ਰੋਮਨੋ (ਸਲਾਦ ਦੀ ਇੱਕ ਸਬ-ਪ੍ਰਜਾਤੀ) ਇਸਦੇ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਖਸਤਾ ਅਤੇ ਰਸਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਲੰਬਾ ਰੂਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਆਈਸਬਰਗ ਸਲਾਦ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਗੋਭੀ ਵਰਗਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਹਲਕਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪਨੀਰ ਕਾਫ਼ੀ hardਖਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਪੀਸਿਆ ਜਾ ਸਕੇ - ਇਸੇ ਲਈ ਪਰਮੇਸਨ ਨੂੰ ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ. ਲੰਬੇ ਉਮਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਇਕ ਚਮਕਦਾਰ ਖੁਸ਼ਬੂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਨਰਮ ਚੀਸ ਦੇ ਉਲਟ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਇਸ ਵਿਚ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤਤਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੈਸਰ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਸਲਾਦ ਦਾ ਮੁੱਖ ਰਾਜ਼ ਅਸਲੀ ਸਾਸ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਹਲਕਾ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ - ਮੇਅਨੀਜ਼ ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਕਸਦਾਂ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ notੁਕਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੈ.
***
ਸੀਜ਼ਰ ਸਲਾਦ ਦੀ ਕਾ ancient ਪੁਰਾਣੇ ਰੋਮ ਵਿਚ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਅਜੋਕੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਕਲਾਸਿਕ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਨਜ਼ਰਾਂ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਚਟਨੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਲਾਦ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਹੈ - ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲੱਗਣਗੇ.
ਸਰੋਤ:
ਸਰੋਤ: Fitseven.ru