ਪਦਾਰਥ
- 1/2 ਕੱਪ ਰੋਲਡ ਓਟਸ
- 3-4 ਆਲੂ
- 300 ਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਮੱਧਮ ਗਾਜਰ
- 3 ਸੈਲਰੀ ਸਟਾਲ
- 5-6 ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ
- Dill ਦਾ ਛੋਟਾ ਝੁੰਡ
- 2 ਚਮਚ. l ਘਿਓ ਜਾਂ ਮੱਖਣ
- ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਦੇ 4-6 ਮਟਰ
- ਬੇ ਪੱਤਾ
- ਲੂਣ
- ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਸਟਾਪ-ਬਾਈ-ਸਟਾਪ ਤਿਆਰੀ
ਕਦਮ 1
ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 2 ਕੱਪ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ, ਤਰਲ ਨੂੰ ਬਚਾਓ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਭਿੱਜ ਗਏ ਸਨ.
ਕਦਮ 2
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪੀਲ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਕਦਮ 3
ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਭਾਰੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਭੁੰਨੋ। ਫਿਰ ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ, ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ, 15 ਮਿੰਟ.
ਕਦਮ 4
ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਭਿੱਜ ਗਏ ਸਨ, ਨਾਲ ਹੀ 2,5 ਲੀਟਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਆਲੂ, ਨਮਕ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ ਪਾਓ।
ਕਦਮ 5
5 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ. ਰੋਲਡ ਓਟਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕ ਕੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਡਿਲ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸੂਪ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ। ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸਰੋਤ: gastronom.ru