Suppen er laget av friske og tørkede sopper, så smaken er rikere og mer intens. Bearbeidet ost gir den en myk tekstur og smak. Jeg vil fortelle deg hvordan du skal lage mat champignonsuppe med bearbeidet ost.
Beskrivelse av preparatet:
Denne suppen serveres best med hjemmelaget rugbrød eller krutonger. Suppen er lett, godt absorbert av kroppen. Om ønskelig kan bearbeidet ost erstattes med fløte eller hard ost. Andre sopper kan brukes, for eksempel porcini eller østerssopp, og tørre champignoner kan erstattes med en blanding av skogssopp.
Ingredienser:
- Friske champignoner - 0,5 kg
- Tørket champignon - 0,5 kopper
- Hvitvin - 1 glass
- Kyllingbuljong - 4 glass
- Løk - 1 stk
- Tørket timian - 1 klype
- Smør - 6 ss. skjeer
- Mel - 1/4 kopp
- Olivenolje - 1 ss en skje
- Salt og pepper - Etter smak
- Krem - 1,5 kopper
- Bearbeidet ost - 200 gram
Porsjoner: 8
Hvordan lage mat "Champignonsuppe med bearbeidet ost"
1
Først av alt, tilbered tørkede sopp: legg dem i en bolle og dekk med hvitvin, la stå i 30 minutter.
2
Vask og skrell ferske sopp, skjær dem i små biter. Tøm deretter vinen (ikke hell den ut) og skjær de tørkede soppene i de samme bitene.
3
Skrell løken og skjær i små terninger. Tilsett olivenolje og smør (3 ss) i en kjele, legg løk og timian, stek i et par minutter og tilsett sopp, kok i 10-15 minutter.
4
Hell i vinen soppen ble dynket i, tilsett salt og pepper, kok i et par minutter og hell i kyllingbuljongen, kok i 20 minutter.
5
Hell litt væske i et glass, og mal resten med en nedsenkningsblander til puré.
6
Ha det gjenværende smøret i en egen gryte, smelt det og tilsett mel, rør og hell i fløten, kok massen.
7
Hell innholdet i kasserollen i kasserollen til suppen, sett den tilbake på varmen og la det småkoke i 10 minutter, tilsett deretter gjenværende vann, skiver bearbeidet ost og kok i et par minutter til.
8
Deilig soppsuppe med ost er klar, du kan nyte den. Pynt med skiver rå sopp og soyaspirer.
Kilde: povar.ru