Den utrolige kombinasjonen av fett og saftig rostad ducklever med syren av epler og friskheten av agurker er så flott at du skriver oppskriften i din kulinarisk notatbok!
Beskrivelse av preparatet:
Parabolen er forberedt på få minutter, du trenger ca. 8-10 minutter for å forberede det, men husk at dukkelever ikke blir saltet før du steker. Ellers vil saltet trekke ut saften fra slaktene, og leveren vil vise seg å være ganske tørr.
Ingredienser:
- Andelever - 120 gram
- Agurk - 1-2 stykker
- Eple - 1-2 stykker (søt og sur)
- Grønne løk - 1-2 stykker (stamme)
- Dill - 2-3 stykker (stamme)
- Eplecidereddik - 0,5 ts
- Salt - 3 klyper
- Malet sort pepper - 1 klype
- Olivenolje - 2 ss. skjeer (1 ss - til steking, 1 ss - til salat)
Porsjoner: 1-2
Hvordan lage mat "Duck Liver Salat"
Forbered de angitte ingrediensene.
Vask duckleveren og tørk opp med et serviet. Varm pannen og hell vegetabilsk olje inn i den. Reduser varmen til minimum. Sett andaelever og stek på den ene siden i ca. 2 minutter til gyldenbrun.
Skru forsiktig over, dekk beholderen med et lokk og legg ut slakken i ca. 10 minutter på 4-5 for minimal varme, slik at de er perfekt forberedt på innsiden.
Skyll agurkene, klipp haler på begge sider av grønnsakene og kutt dem i halvringer, hell i en bolle.
Peel eplene av søte og sure varianter. Skjær i kvartaler, kutt frøene og kutt i stykker. Stryk skivene med eple cider eddik eller sitronsaft slik at de ikke mørkner. Vask de grønne løkene, dill og hakk. Legg i en bolle med agurker eple skiver, greener, salt og malt svart pepper.
Bland forsiktig, legg på en tallerken og drizzle med olivenolje.
Legg varm ristet andelever på en saftig frukt- og grønnsakspute. Salt det lett.
Server salaten ved bordet umiddelbart etter matlaging. Bon appetit!
Kilde: povar.ru