Hva er bedre enn en pølsesandwich til frokost? Og hvis dette er hjemmelaget pølse, så ble dagen en suksess. Og nå skal jeg vise deg hvordan du lager denne smakfulle og tette pølsen.
Beskrivelse av preparatet:
Svinekjøtt og kyllingbryst er best for å lage denne pølsen. Ikke varm kjøttdeig over 12 grader, ellers kommer det ut en stor mengde juice under tilberedningen av pølsen. Melken skal være iskald. Sinyuga kan erstattes med et proteinskall og fylles med kjøttkvern med en dyse eller bare en skje. Etter at kjøttdeigen er i kjøleskapet, vil det tykne, så pølsen må bandasjeres. Pølse lagres i kjøleskapet i papir eller vakuum. Hjelp deg selv!
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 800 gram
- Kyllingfilet - 800 gram
- Salt - 16 gram
- Nitritesalt - 16 gram
- Muskat - 1/2 ts
- Hvitløkspulver - 2 ts
- Lam sinuga - 1 stykke (diameter - 80)
- Melk - 100 milliliter
Porsjoner: 10
Hvordan lage hjemmelaget hvitløkspølse
Forbered alle nødvendige ingrediensene.
Hakk kylling og svinekjøtt. Sett i fryseren og frys litt.
Pass gjennom kjøttkvern. Tilsett melk, krydder, to typer salt. Rør raskt.
Legg blåbæret i bløt i henhold til instruksjonene. Fyll den tett med kjøttdeig. Fest endene stramt. Send pølsen til kjøleskapet en dag.
Heng i 8 timer ved romtemperatur. Stek deretter i ovnen på et rist på 80 grader.
Kok pølsen til 75-77 grader inne i brødet. Avkjøl pølsebrødene i en bolle med kaldt vann. Fjern, tørk og avkjøl i tolv timer.
Bon appetit!
Kilde: povar.ru