Van welke alleen soep niet wordt gekookt in Rusland, die alleen soepen niet bestaan! Maar vandaag hebben we een ongebruikelijk recept. Zo kook je bloemkoolsoep. Lekker en voedende vleessoep.
Beschrijving van de bereiding:
Koolsoep met bloemkool heeft een meer delicate smaak. Hun geur is dunner en eleganter. Daarom raad ik ze af om ze in een dikke bouillon te koken. Het kan de natuurlijke geur van bloemkool onderbreken. Rundvlees zal goed gaan en elke vogel als basis voor bouillon.
Ingrediënten:
- Rundvlees - 500 gram
- Bloemkool - 400 gram
- Aardappelen - 5 stuks
- Wortelen - 1-2 stuks
- Boluien - 1-2 stuks
- Zout, peper, kruiden - naar smaak
- Plantaardige olie - 1 eetl. een lepel
Porties: 4-5
Hoe "Bloemkoolsoep" maken
Rundvlees gewassen en in stukjes gesneden. Wie houdt van hoe. In het algemeen zijn soepen bijzonder smakelijk als het vlees samen met het bot wordt gekookt. Maar ik had al filets. Daarom koken op puur vlees. Zet de pan met koud water op het vuur en gooi het rundvlees weg.
Vlees moet minstens anderhalf uur koken. Gedurende deze tijd zal het uitschot worden gevormd, dat moet worden verwijderd. Kook vleessoep is beter zonder een deksel. Anders zal de bouillon modderig zijn. Terwijl het vlees kookt, schil de aardappelen en snijd ze in soepblokjes.
Vergeet niet dat de bouillon niet nodig is om op hoog vuur te koken. Nogmaals, zodat de schaal zich niet vermengt met water. Koken op een stille vuur. We wassen de bloemkool en halen deze in roosjes.
Terwijl het vlees kookt, kan de vloeistof sterk verdampen, dus voeg water toe indien nodig. Na de toegewezen tijd beginnen we de groenten in de pot te gooien. Eerste aardappelen, en na 7 minuten en bloemkool. En we moeten een braadstuk maken zodat de soep een aangename kleur krijgt. Drie geraspte geschilde wortelen. Hak uien fijn. Giet de wortelen met uien in een hete koekenpan in olie tot ze goudbruin zijn.
Hoe zazharka kookte, stop het in de soep. Zout, peper naar smaak. Kook de soep op laag vuur gedurende nog eens 15 minuten. Als alle groenten gaar zijn en de soep de gewenste kleur, geur en smaak krijgt, zet dan de kookplaat uit. Deze soep is, in tegenstelling tot de gebruikelijke soep, beter om meteen te eten, omdat het op de bloemkool zit. We eten met zure room. Zorg ervoor dat u greens serveert! Eet smakelijk!
Bron: povar.ru