INGREDJENTI
- 20-25 zkuk żgħar ta 'ħurrieq bil-weraq
- 200 g ta 'kwalunkwe tops (pitravi, karrotta, ravanell) jew weraq ta' spinaċi żgħar
- żejt taż-żebbuġa għall-qali
- Mazz kbir ta 'zkuk ħoxnin tal-basal aħdar b'irjus żgħar bojod
- 2 tuffieħ aħdar
- Zokk kbir ta 'kurrat (partijiet bojod u ħodor ċari)
- 1 ras kbira ta 'ħass jew insalata romano
- butir
- 700 ml ilma tax-xorb kiesaħ
- Melħ, bżar iswed frisk
- 200 ml krema tqila (20-38%)
- Zalza tal-Worcestershire mhux obbligatorja
- croutons ta 'brioche, Challah jew ħobż ħelu ieħor biex isservi
PREPARAZZJONI STEP-BY-STEP GĦALL-PREPARAZZJONI
Pass 1
Xarrab l-ħurrieq u l-uċuħ fi skutella kbira ta 'ilma kiesaħ għal siegħa.
Pass 2
Ħawwad l-ħurrieq u l-uċuħ ta 'l-ilma, aqlihom sħaħ fiż-żejt taż-żebbuġa f'qalba kbira fuq nar qawwi sakemm il-weraq jidbiel, madwar 3 minuti. Ittrasferixxi l-ħurrieq u l-uċuħ fuq bord u aqta 'b'mod pjuttost fin b'sikkina.
Pass 3
Qatta 'l-basla ħadra b'mod fin flimkien mal-parti bajda. Qaxxar u qalba t-tuffieħ u qatta 'tajjeb ukoll. Sauté tuffieħ u basal f'kazzola b'qiegħ tqil f'taħlita ta 'żejt taż-żebbuġa u butir sakemm tkun ratba, 3-4 minuti.
Pass 4
Żid ħurrieq u uċuħ imqattgħin, kif ukoll kwalunkwe ħass ieħor u weraq ieħor imqatta 'bl-idejn f'biċċiet żgħar. Ferra 700 ml ilma tax-xorb kiesaħ, żid ftit melħ u bżar, ħallih jagħli u neħħi minn fuq in-nar.
Pass 5
Ħawwad is-soppa bil-blender tal-idejn u l-purejiet, u żid il-krema u zalza Worcestershire għat-togħma. Servi sħun jew kiesaħ bil-croutons.
Sors: gastronom.ru