Saya akan beritahu anda mengenai resipi dolma tidak biasa, iaitu bagaimana memasak Azerbaijan tiga beradik dolma. Ia dibezakan dengan jenis memasak dan berkhidmat, hidangan lazat dan berair.
Penerangan penyediaan:
Untuk mengisi saya menggunakan kambing (versi tradisional), jika tidak ada, ia boleh digantikan dengan jenis daging lain. Hidangan yang siap terasa wangi, berair dan memuaskan. Terikan pengisian terung, lada dan tomato (dari nama itu dan nama "Three Sisters").
Bahan-bahan:
- Terung - 6 Keping
- Tomato - 6 Keping
- Lada - 6 Keping
- Minyak bunga matahari - secukup rasa
- Garam dan lada hitam - secukup rasa
- Anak Domba - 0,7 Kilogram
- Bawang - 1 Keping
- Lada salad - 1 Keping
- Basil - 1 Tandan
- Kekacang - 0,5 cawan
Hidangan: 6
Bagaimana untuk memasak "Azerbaijan Tiga Sisters" dolma "
1. Saya menggunakan terung kecil. Saya membasuh sayur-sayuran, memotong batang buahnya. Saya membuat potongan jauh sepanjang panjang, tetapi saya tidak memotong sayur sehingga akhirnya.
2. Saya mencurahkan air ke dalam periuk, membawanya ke mendidih, kemudian celupkan terung di dalam air dan masak untuk minit 2. Saya mengambil dan meletakkan sayur-sayuran di atas pinggan. Sebaik sahaja mereka sejuk, saya menggosok pulpa mereka dengan sudu.
3. Lada saya, saya memotong topi mereka, saya tidak memotongnya sepenuhnya. Gosok benih dan membran dalaman dengan hati-hati.
4. Tomato saya dan dibersihkan seperti lada, memotong topi, mengikis pulpa dengan sudu.
5. Saya membersihkan dan dicincang halus bawang, cincang lada hijau dan sekumpulan kemangi, rebus ayam. Goreng daging cincang dalam kuali dengan tambahan pulpa tomat, bawang, lada dan kemangi, secukupnya dengan garam dan lada. Saya campurkan sayur-sayuran panggang dengan chickpea yang sudah masak, disumbat dengan pemadat, barang-barang sayuran yang disediakan, tutupkannya dengan topi dan biarkannya di dalam kuali dengan bahagian bawah tebal dan tinggi, tuangkan minyak sayuran, masak di bawah penutup 40-50 minit (jika perlu, tuangkan sedikit air).
6. Sayur-sayuran siap lembut dan berair, meletakkannya di atas pinggan dan dihidangkan ke meja.
Sumber: povar.ru