Дорно дахины хоолны тод төлөөлөгч бол Даргин хинкал хоол юм. Уурын туранхай зуурмагаар хийсэн "сарнай" нь мах, төмс, баялаг хоолоор үйлчилнэ шөл. Энэ сайхан жороор үзээрэй!
Бэлтгэл ажлын тодорхойлолт:
Dargin Khinkal бол баярын ширээн дээр тав тухтай, амттай хоол юм. Хинкалийн хувьд зуурсан гурилыг зөв хийхэд маш чухал, нимгэн, зөөлөн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд гурил, мөөгөнцрийн зохистой хувь хэмжээг дага. Өөрөөр хэлбэл, таваг нь маш энгийн, харин соус болон нэмэлтүүд нь маш амттай, сонирхолтой болж хувирдаг.
Орц:
- Гурил - 400 грамм
- Ус - 200 миллилитр
- Хуурай мөөгөнцөр - 5 грамм
- Үхрийн мах - 300 грамм
- Төмс - 300 грамм
- Ургамлын тос - 3 tbsp. халбага
- Greens - 1 tbsp. халбага
- Greens - 1 tbsp. халбага
Хадгалалт: 4
"Даргинский хинкал" хэрхэн хоол хийх
Гурил шигших, давс, мөөгөнцөр, ус нэмнэ. Зуурсан гурил зуурах. Уг алчуурыг босоо, тавиур дээр нь тавь.
Үхрийн мах нь усаар дүүргэж, хоёр цагийн турш буцалгана. Бодисыг буцалгах үед хөөсийг зайлуулж, хамгийн бага хэмжээгээр галыг багасгах хэрэгтэй. Бидэнд баялаг, цэвэр шөл байх ёстой.
Төмс хальсыг хальслаарай. Болгосон бол буцалгана.
Зуурмаг холилдсон үед нимгэн давхаргад хийж тавь.
Ургамлын тос болон ургамлын тосоор өнхрүүл.
5-6 см-ийн зузаантай ширхэгийг өнхрүүлээд rosettes хийх хэрэгтэй. Давхар зууханд хийж 30 минут буцалгана.
Мах, төмс чанаж байхад том жигнүүрийн дээр тавь. Тэднийг жижигхэн ногоон тос, цөцгийн тосоор цацаж, үйлчилнэ. Бон хүсэл!
Эх сурвалж: povar.ru