Mīkla ir ļoti dīvains. Meklējot perfektu recepti, mājsaimnieces pārvērš virtuves par īstām pētniecības laboratorijas. Nosveriet, samaisiet, mīciet ... Tikmēr instrukciju skaits pavārgrāmatā palielinās, un ne visi no tiem iegūst dekodēšana. Bet šodien, es jums apliecinu, jūs atradīsit to, ko meklējāt.
© Depositphotos
Vienkāršas un garšīgas mīklas recepte
Tagad, lai sagatavotu gardu ēdienu, jums nav nepieciešams pārskatīt desmitiem lappušu. Pārskatīšana "Just So!" to darīja vietā jūs un savāca vienā rakstā 6 vienkāršu un pārbaudītas testa receptes. Sāļš, puffs, smiltis, pankūkas, kūkas un pīrāgi! Joprojām ir tikai nākt klajā ar pildījumu.
Ātrā kartupeļu mīklas izstrādājumi
"Sloyka nepatīk silta dēļa un aukstā krāsns," mana vecmāmiņa teica, kad viņa pagatavoja smalkmaizītes, izmantojot šo vienkāršākais recepte delicious mīklu mīklas. Visām sastāvdaļām, izņemot eļļu, jābūt tieši no ledusskapja.
Sastāvdaļas
- 500 g miltu
- 200 g sviesta
- 250 ml jogurts
- 1 olu
- šķipsniņa sāls
Sagatavošana
- Uz sausas virsmas noguliet kalnu ar 450 g miltiem (50 g paliek mīklas velmēšanai). Padariet padziļinājumu centrā un ielejiet kefīru un olu, sāli sāli. Sajauc mīkstu mīklu.© Depositphotos
- Sviestu sagrieziet gabaliņos un apkaisa ar miltiem.
- Mīklu lieciet slānī un izklājiet 1 / 3 eļļas centru. Aptiniet aploksni, pievienojiet malas un atkal izvelciet mīklu. Ātri izlieciet, bet neatlaidiet slāņus. Atkārtoti atkārtojiet procesu 2 reizes pārējai eļļai. Pēdējais slānis labi apkaisa ar miltiem un ietin filmu (šajā veidā mīklas var uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem).
- Pirms cepšanas noteikti atdzesējiet mīklu ledusskapī 30 minūtes. Cepiet tikai labi sakarsētā krāsnī.
Peldkoks kliņģerīšiem
© Depositphotos
Sastāvdaļas
- 500 g miltu
- 2 olas
- 200 ml auksta ūdens
- 1 Art. l. augu eļļa
- 0,5 tējk. sāls
Sagatavošana
- Olas, sāls un ūdens samaisa atsevišķā traukā, atdzesē.
- Slaucīt miltu ar slaidu, pagatavot rievu un uzpildīt olu maisījumu ar plānu trauku. Maisīt pastāvīgi ap apkārtni vienā virzienā, uzņemot miltus no malām līdz centram. Kad mīkla kļūst viendabīga, bet joprojām ir lipīga, pievienojiet augu eļļu un turpiniet mīcīt, līdz elastīga. Ja nepieciešams, pievienojiet miltus nelielās porcijās.
- Gatavs ieliet mīklu ledusskapī 30 minūtes.
- Šo recepti var izmantot arī pelmeņi. Un, lai produktus padarītu vienādi, sagataves tiek izgatavotas ar stiklu.© Depositphotos
Klasisks cepums
Lai padarītu cepumu ideālu, neignorējiet nevienu ēdiena gatavošanas instrukciju. Nepārdomājiet cepeškrāsni cepšanas laikā un eļļojiet tikai pelējuma apakšdaļu ar sviestu, lai mīkla uzplaukt vienmērīgi.
© Depositphotos
Sastāvdaļas
- 180 g miltu
- 4 olas
- 100 g cukura
- 15 g vaniļas cukura
- 1 stundas. L. Razrыhlitelya
- eļļa pelējuma eļļošanai
Sagatavošana
- Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Atsevišķā konteinerā velciet dzeltenumus līdz vienveidīgai valstij.
- Atdzesēti proteīni pātagu putās, nelielās porcijās pievieno cukuru un vanilīnu.
- Nepārtrauciet pļāpšanu, dzeltenumiem pievienojiet 1 / 3 saputotus proteīnus. Tad ļoti precīzi izsijiet miltus no iegūtās masas, pievienojiet cepamo pulveri un samaisiet virzienā no apakšas uz augšu.© Depositphotos
- Pēdējo reizi pievienojiet atlikušos pātagas baltumus testam. Pievienojiet to testam ļoti rūpīgi un lēni, lai izkliedētu gaisa burbuļus, kuru dēļ mīklas aug.
- Jūs varat nevilcināties, vienkārši ielieciet gatavo mīklu krāsnī!
- Cepiet cepumu 190-200 grādu temperatūrā 20-30 minūtes. Pagatavoto kūku pagrieziet uz režģa vai dvieli un ļaujiet tai pilnībā atdzist.
Ātrā rauga mīkla
Tā vienkāršākais pie testa receptemērces, mērces, pīrāgi vai picu. Tas ir paredzēts tiem, kam ir laiks ietaupīt un kam ir laiks rīkoties ar opaaru.
© Depositphotos
Sastāvdaļas
- 1 st. l sausais raugs vai 50 g nospiests
- 2 Art. l. cukurs
- 3 Art. milti
- 300 ml silta ūdens vai piena
- 1 tējk. sāls
- 1 / 3 Art. augu eļļa
Sagatavošana
- Gatavošanas šķidrumam jābūt nedaudz siltam, optimāli 35-40 grādiem. Ūdenī cukurs tika izšķīdināts, 3 st. l milti un sausais raugs. Ja raugs ir nospiests, nepievienojiet miltus.
- Nosedziet to ar tīru dvieli un ievietojiet to siltā vietā 15-30 minūtes.© Depositphotos
- Kad mīkla ir piemērota, pievienojiet augu eļļu un sāli. Nelielās porcijās pievienojiet miltus (vēlams iesēta) un mīciet, līdz mīkla vairs nepakļaujas jūsu rokām. Novietojiet to atpakaļ siltā vietā 15-20 minūtes. Mīklai vajadzētu palielināties vismaz 1,5 reizes.
- Ja jūs gatavojat gatavot picu, ar rokām velciet mīklu vēlamā biezuma slānī. Izklājiet pildījumu un cepiet 10-15 minūtes krāsnī, uzkarsē līdz 180-200 grādiem.
- Buns vai pīrādziņi pirms cepšanas vajadzētu palikt uz cepešpannas 15 minūtēm un palielināt izmēru.© Depositphotos
smilšu kūka mīkla
Tas ir pamats jebkuram sīkdatnēm, kartupeļiem, siera kūkām. Tas izrādās garšīgi, sagatavo ļoti ātri. Ja vēlaties, varat pievienot jebkuru garšu, citrona miziņu, zemesrieksti, kakao. Un, ja jums nav cukura, šo mīklu var izmantot atvērtām želejām.
© Depositphotos
Sastāvdaļas
- 3 Art. milti
- 250 g sviesta
- 1 gadsimtā. Sahāra
- 15 g vaniļas cukura
- 1 stundas. L. Razrыhlitelya
- 2 olas
- šķipsniņa sāls
Sagatavošana
- Rūpīgi noslaukiet cukuru ar mīkstinātu eļļu.
- Pievieno pārējās sastāvdaļas, mīca mīklu un atdzesē 30 minūtes ledusskapī.
- Izveidojiet sīkdatni un cepiet temperatūrā 180-200 grādos 20-30 minūtes.© Depositphotos
Mīklas plānām pankūkām
Tas vienmēr izrādās un nepakļaujas cepšanai.
Sastāvdaļas
- 2 Art. milti
- 5 olas
- 2 Art. l. augu eļļa
- 2,5 Art. piens
- sāls un cukurs pēc garšas
© Depositphotos
Mikseris vai mikseris sajauc visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, pievienojiet to pašā galā. Ļaujiet nostāvēties par 15 minūtēm un atkal sajauc. Cepiet pankūkas, izlejiet nelielu mīklas daudzumu traukā.
Mīklu sulīgām pankūkām
Šie putraimi ir ideāli piemēroti. Vislabākā recepte nav jēgas meklēt, viss ir domāts ar mazāko detaļu. Visām mīklas sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
© Depositphotos
Jums būs nepieciešams
- 0,5 l kefīra
- 2 olas
- 0,5 gadsimtā. Sahāra
- 2,5 Art. milti
- 1,5 stundas. L. Razrыhlitelya
- šķipsniņa sāls
Sagatavošana
- Sajauc vistu ar šķidrām sastāvdaļām ar cukuru. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Mīkla konsistencei vajadzētu būt līdzīgai biezai krējuma.
- Ļoti labi sajauciet un dodieties uz 30 minūtēm. Nepārslēdziet mīklu!
- Ja uz virsmas veidojas burbuļi, varat sākt grilēt pankūkas. Uzmanīgi uzņemiet mīklu, sākot no malām, lai izplūstu gaisa burbuļus.
- Cepiet taukus uz vidēja siltuma zem vāka līdz pirmajai pagriešanai. Apgriezies, neaizveriet vāku.
Vissvarīgākā sastāvdaļa, gatavojot perfektu testu, ir labs garastāvoklis. Trauks nav gardas, ja gatavojat to ar skumju izskatu. Pat tad, ja laiks ir īss un garšīgs, es patiešām vēlos, es ieteiktu 5 minūtes pagatavot kūku ar kefīru ar rozīnēm.
Brīvdienās es nepērku veikaliņu kūkas, un jūs, dārgie lasītāji, neiesakāt. Deserts ir labāks nekā veikalā, jūs vienmēr varat gatavot mājās. Lai izveidotu perfektu cepumu, jums nevajadzēs tik daudz: miltu, olu un stāvu verdošu ūdeni.