Naujausi tyrimai rodo, kad glitimas gali pakenkti medžiagų apykaitai net ir tiems, kurie nėra alergiški šiai medžiagai. Matyt, glitimas sumažina organizmo energijos poreikį pagrindinei medžiagų apykaitai - kitaip tariant, lėtina medžiagų apykaitą.
Dieta, kurioje gausu glitimo, dažnai yra per daug druskos ir sočiųjų riebalų - tai kenkia kūnui ir apsaugo nuo svorio. Be to, jei esate alergiškas glitimui, ypač svarbu stebėti dietą, nes sutrinka imuninė sistema.
// Glitimas - nauda ir žala
Moksliniu požiūriu glitimas yra tik kviečių baltymai, turintys gana žemą absorbcijos greitį. Kitaip tariant, organizmui to nereikia ir nėra svarbi dietos sudedamoji dalis. Glitimo nauda išreiškiama vien tuo, kad tai leidžia atlikti kepimo procesą.
Dėl savo ypatingos struktūros glitimas gali sulaikyti anglies dioksidą, kuris kartu su mielėmis užtikrina tešlos kilimą. Tačiau būtent šis sugebėjimas kenkia kūnui. Visų pirma, žarnyne prasideda destruktyvi reakcija - tai išprovokuoja kitas sveikatos problemas.
Nesandarus žarnų sindromas, kurį sukelia glitimo netoleravimas, sumažina vitaminų ir mineralų įsisavinimą, taip pat sukelia odos problemų. Savo ruožtu maistinių medžiagų įsisavinimo problema gali neigiamai paveikti visą organizmą.
// Skaityti daugiau:
- Kas yra glitimas?
- duona - kokia nauda ir kenkia?
- dieta be glitimo - meniu
Alergija ir netoleravimas
Kenksmingas organizmo glitimas gali pasireikšti įgimta liga, vadinama „celiakija“, taip pat bakterine infekcija. Yra žinoma, kad Pseudomonas aeruginosa (pseudomonas aeruginosa) trikdo glitimą naikinančius fermentus, sukeldamas uždegiminius procesus žarnyne в.
Pirmieji glitimo netoleravimo simptomai yra patinimas, odos išbėrimas (retesniais atvejais spuogai). Virškinimo problemos pamažu vystosi. Užsikrėtus Pseudomonas aeruginosa, atsiranda halitozė.
Taip pat atminkite, kad glitimas yra skirtingų baltymų grupė. Dažniausiai alergija atsiranda vartojant kviečius ir rugius, o avižinėse kruopose esantis glitimas organizmą veikia skirtingai.
// Skaityti daugiau:
- glitimo produktai
- Ar avižiniai dribsniai turi glitimo?
- pieno alergija
Kaip glitimas neleidžia numesti svorio?
Mokslinis tyrimas su gyvūnais parodė, kad laikydamiesi dietos su tuo pačiu kalorijų kiekiu tie, kurie valgė glitimą, priaugo svorioXNUMX. Jie taip pat pažymėjo skirtingą riebalinių audinių sudėtį - pagal rezultatus dieta su glitimu paveikė deguonies metabolinius procesus.
Be to, glitimas gali paveikti daugybę hormonų, gaminamų vidaus organų riebaluose. Visų pirma, mes kalbame apie alkio leptino hormoną. Prisiminkite, kad nutukimas dažnai susijęs su atsparumu leptinu - organizmo nesugebėjimu teisingai siųsti sodrumo signalus.
// Galima žala be glitimo:
- sumažina pagrindinius medžiagų apykaitos poreikius
- veikia metabolinius deguonies procesus
- veikia visceralinių riebalų hormonus
- padidina mikro uždegimą
// Skaityti daugiau:
- vidaus organų riebalai - kokia žala?
- leptinas - kas tai?
- dramatiškas svorio padidėjimas - priežastys
Kviečių produktų problema
Atskirai reikėtų paminėti, kad dauguma maisto produktų, kuriuose yra kviečių glitimo, turi aukštą glikemijos indeksą - mes kalbame apie baltą duoną, įvairius pyragus, vaflius ir kitus saldainius. Iš tikrųjų tokie produktai sukelia persivalgymą - tai kenkia svorio metimui.
Dėl cukraus kiekio kraujyje pokyčių, kuriuos sukelia gausus kviečių produktų su glitimu vartojimas, sutrinka normali hormono insulino gamyba - tai sukelia cukrinio diabeto vystymąsi. Ši liga savo ruožtu daro didelę žalą kūno ir smegenų sveikatai.
Žarnyno pažeidimas
Kitas „nesandaraus žarnos“ simptomo tyrimas rodo, kad glitimo netoleravimas yra susijęs su sumažėjusiu imunitetu dėl sutrikusios žarnyno mikrofloros funkcijosXNUMX. Iš tikrųjų sumažėja organizmo gebėjimas atsispirti įvairaus pobūdžio infekcijoms.
Padėtį pablogina tai, kad dieta, kuriame gausu glitimo, dažnai turi per daug druskos, trans-riebalų ir sočiųjų riebiųjų rūgščių - pradedant pica su sūriu, baigiant makaronais ir konservuotu troškiniu. Tuo pačiu metu tokia dieta yra susijusi su daržovių ir ląstelienos šaltinių trūkumu.
Neretai svorio metimui naudingas ne pats glitimo atsisakymas, o produktų, kurių sudėtyje yra, atmetimas. Šiuo atveju dieta yra pagrįsta daržovėmis ir neskaldytais grūdais - tai reiškia, kad maiste padidėja ląstelienos kiekis, o tai padeda palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.
// Skaityti daugiau:
- žemo glikemijos indekso grūdai
- kaip numesti svorio be sporto ir dietų
- paprasta dieta vyrams - meniu kiekvienai savaitės dienai
***
Glitimo žalą sudaro tiek neigiamas poveikis kūnui (su jo netoleravimu), tiek medžiagų apykaitos sutrikimai, kuriuos sukelia gausus kviečių produktų vartojimas. Pirmiausia nukenčia žarnyno darbas ir atsiranda odos problemų, tada pažeidžiamas imunitetas.
Moksliniai šaltiniai:
Šaltinis: fiteven.ru
- Kliūtis tarp glitimo, žarnyno mikrobiotos ir žarnyno gleivinės sergant celiakija: naujausi pasiekimai ir autoimuniškumo pagrindas, Šaltinis
- Kviečių glitimo vartojimas padidina svorio padidėjimą ir lipnumą, susijusį su sumažinta termogeneze ir energijos sąnaudomis gyvūnų nutukimo modelyje, Šaltinis
- Kaip jautrumas glitimui gali sukelti nutukimą, Šaltinis