Fleesch am Tazhin ass eng schmaacht, onheemlech aromatesch a saftlech Platen. Et ass ganz einfach. D'Geriicht gesäit schéin, also kann et den Héichpunkt vun all deem sinn Fest. D'Kombinatioun vu Fleesch a Geméis ass perfekt.
Beschreiwung vun der Preparatioun:
Wann Dir Fleesch mat Geméis kachen wëllt, probéiert et an enger Tagine ze maachen. Dës Kachmethod ass ganz populär am Osten. An dat ass net iwwerraschend, well an engem Tagine ginn all d'Ingredienten ganz saftbar a mëll (och Fleesch wéi Rëndfleesch). Fir ze léieren wéi Fleesch an enger Tagine kachen, liest just dëst Rezept virsiichteg.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 500 Gramm
- Chickpeas - 1/2 Coupe
- Schalotten - 4 Stéck
- Knuewel - 4 Neelcheskäpp
- Muerten - 1 Stéck
- Oliven - 7-10 Stéck
- Roude Paprika - 1/2 Stéck
- Giel Paprika - 1/2 Stéck
- Cherry Tomaten - 6-7 Stéck
- Salz, Gewierzer - Fir ze schmaachen
Servisser: 6
Wéi kachen ech "Fleesch an Tagine"
Spülen d'Kichererbëss an iwwer Nuecht am kale Waasser drénken. Da kachen et séier. Wann Dir keng Chickpeas bei der Hand hutt, da benotzt regelméisseg Erbsen oder Bounen.
Rëndfleesch ënner Waasser wäschen a mat Pabeierhandtücher trocken. Dann schneiden d'Fleesch aus Filmer a Venen, schneiden et a mëttelgrouss Stécker.
Gitt e bësse Geméisueleg an eng Bratpfanne a fritt d'Rëndfleesch dran. D’Schalotten an de Knuewel schielen, d’Geméis an d’Fleesch leeën, se zesummen bis gëllenbraun frittéieren.
Huelt déi gedréchent Kichererbëss an drainéiert d'Waasser. Setzt d'Bounen um Buedem vun der Tagine a verdeelen se gläichméisseg iwwer d'Uewerfläch vun der Schuel.
D'gebraten Fleesch mat Zwiebelen a Knuewel op d'Kicherier leeën. Gitt d'Jusen, déi beim Fritten geformt sinn, iwwer d'Spëtzt. Sprinkle mat Gewierzer, Gewierzer a Salz.
Karotten schielen an ënner fléissendem Waasser wäschen. Schneide se a grousse Wierfel a setzen se op d'Fleesch an der Form vun engem Stär. Top mat e puer grouss gréng Oliven.
D'rout a giel Paprika wäschen. Peel se aus Somen a schneiden an länglëg Stécker. Och d'Kiischtomaten wäschen. Plaz Geméis an Tagine. D'Ingredienten erëm mat Gewierzer a Salz sprëtzen, e Glas waarmt Waasser an d'Tagine schëdden.
Deckt den Tagine mat engem Deckel. Den Ofen op honnert an uechtzeg Grad virhëtzen. Setzt d'Tagine dran a baken d'Geriicht fir dräi Stonnen. Serve et waarm.
Source: povar.ru