Pîvazek ji xwaringeh a Qafqasyayê - xwarina kharcho, mîna gelek xwarinên vê xwaringehê, di nav gel de qedr û qiymet digihîje. Bila ew ne bi xwarina kevneşopî, lê bi Tirkiye. Tendurist û pir tamxweş!
Pirtûka amadekirinê:
Amadekirina şorba Xarço ya bi tirkiyê re hêsan e. Ger hûn şûşê pêşwext bixwin, dê amadekirina wê 35-40 hûrdem bigire. Li gor tercîhên xwe biharat û sîr zêde bikin. Bi kevneşopî ew hops-suneli, îsota reş e. Şorba kharcho ya klasîk bi lêdana sosa tkemali ya gurcî, ku asîdê lê zêde dike, tê pijandin. Lê pasta tomato û tomatoyên teze yên di forma ava fêkiyan de jî di vê xwarinê de karekî hêja dikin. Şorba kerço ya Tirkiyeyê tamxweş e, pir bi aromatîk û têrker e.
Nêçîrvan:
Ji bo firavînê
Perçeya sereke:
Teyr / Tirkiye
Xwar
Sêv / Kharcho
Erdnîgariya metbexê
Kafkasiyan
Kişandin:
- Milê Tirkiyê - 400 gram
- Av - 1,5 Liter
- Birinc - 100 Gram
- Pîvaz - 2 perçe (mezinahiya navîn)
- Tomato paste - 1 têr kevçîyek
- Tomato - 1-2 Parçe
- Sîr - 2-3 Kevok
- Xwê - Ji bo tamkirinê
- Bîbera reş a erdê - Ji bo tamkirinê
- Khmeli-suneli - 0,5 kevçîyên çayê
- Rûnê gulberojê - 40 Mîlîlyon
- Kesk - 10 gram (don, parsley)
Serving: 4-5
Meriv çawa "Şorba Xarço ya Tirkiyê" tê çêkirin
Hemû malzemeyên ji bo çêkirina kerço amade bikin.
Tirka bişon û têxin satilekê, bi avê vekin. Bînin kelandinê, germê kêm bikin, kef bixin.
Goşt heta nerm bipije. Ev ê li gorî temenê çûk saetek heta saetek û nîvê bigire.
Pîvazan paqij bikin, bişon û bi hûrî hûr bikin. Di tavê de bixin. 20 ml birijînin. rûnê gulberojê safî kirin û pîvazê bi sivikî bifroşin heya zelal.
Pîvazê têxin tenûra bi îsotê û dest bi pijandina kerçoyê bikin.
Piştî 10-15 deqeyan, birinca şûştî têxin tepsiyê.
20 ml bixin nav tenûrê. rûnê gulberojê. Pîrê tomato û tomato lê zêde bikin, ku divê pêşî bi her awayî bêne hûr kirin. Van malzemeyan 5 deqeyan di tavê de bihelînin.
Dema ku birinca di şorbê de amade bû, pasteya bacanan û batilan têxin nav xwe. Xwê ji bo tama xwe, zehm lê zêde bike. Xarçoyê 5-7 deqîqeyên din li ser germê kêm bipijînin.
Di dawiya pijandinê de sîr hûr bikin û têxin tenûrekê.
Giyayên hûrkirî û goştê kelandî yê kelandî têxin şorba qediyayî.
Şorba kerço ya Tirkiyeyê amade ye. Di xwarinê de xizmetê bikin. Noşî can be!
Source: povar.ru