Forûma IV a Rêberên Pîşesaziya Xwarinê ku di bin banê xelata Palm Branch a têgehên xwaringehan de pêk tê, dê di 6ê Kanûnê de li salona Mîr a Moskowê pêk were. Bûyer di formatek bêhempa ya Leaders Talk de pêk tê - meyldarên bazara xwaringehan di dema pêşandanên kesane yên kurt û zelal de li ser pirsgirêkên heyî yên di pîşesaziya xwarinê de, ramanên afirîner ên orîjînal û çareseriyên karsaziyê yên bi bandor parve dikin.
Îsal Forum qad dide restoratorên ji gelek deverên welêt - ji Kaliningrad heta Vladivostok. Ew ê li ser prensîbên xwe yên bêhempa yên jiyanê û zanîna karsaziyê, ku bi saya wan karsaziya wan heye û pêş dikeve, li ser taybetmendiyên sûkê, formulek kesane ya serkeftinê, çareseriyên gerdûnî, ezmûnên di rêveberiya krîzê de û pêşeroja Rûsyayê biaxivin. pîşesaziya xwarinê.
IV Foruma Serokên Pîşesaziya Xwarinê
Projeyên axaftvanên Forum 2021 ne tenê di bazarên herêmî de têne zanîn, û ezmûna van karsazan bê guman dê ji bo hevkarên ji herêmên din ên welêt û ji paytextan kêrhatî be. Ya jêrîn dê di Foruma Rêberên Pîşesaziya Xwarinê ya 2021-an de derkeve pêş:
- Ilya Sukhikh, şirîkê rêvebirê malbata Supra ya restorantên gurcî, Vladivostok;
- Dmitry Zhurkin, hev-xwedî û derhênerê afirîner ê Malbata Berrywood (Tunguska, Bar Bulgakov, hwd.), Krasnoyarsk;
- Denis Ivanov, restaurator û damezrînerê pargîdaniya Denis Ivanov Restaurants, Novosibirsk;
- Kirill Shlaen, restaurator, damezrînerê pargîdaniya "Center - Kirill Shlaen Restaurants" (Sekta Bar Wine Organic, Double Grill&Bar, hwd.), Yekaterinburg;
- Mikhail Kumpan, damezrînerê zincîra Kumpan Cafe, Ufa;
- Roman Vavilin, restaurator, damezrînerê pargîdaniya Polyana (Hokku, Nino House, hwd.), Samara;
- Alexander Kotyusov, restaurator, serokê koma pargîdaniyên Pîr (Pyatkin, Barents, hwd.), Nîjnî Novgorod;
- Andrey Matyukha, şef, nivîskar û xwediyê gastrobar "Queue", restorantên "The Pech" û "Ugli-Ugli", Krasnodar;
- Alexander Pichugin, hevkarê rêvebir û generalê "Tora Feodal a Bars" - "Dest Up! Bar", Nebar, El Chapo, Irisky, Spletni, Rûsya;
- Dmitry Akulov û Pavel Borisenko, hev-xwediyên xwaringeha Sol gastrobar û Seasons, Kaliningrad;
- Mêvanê taybet ê Forumê Igor Bukharov, Serokê Federasyona Restorator û Hoteleran e. Mijara axaftinê "Gelavên di dîroka Rûsyayê de: Rêya ji restorantên Sovyetê berbi stêrkên Michelin" e.
Digel Axaftina Rêberan, bernameya Forumê ji bo xelata pîşeyî ya salane "Di Pîşesaziyê de çêtirîn" merasîmek xelatdayînê vedihewîne. Ew di kategoriyên jêrîn de tê xelat kirin: rêveberê bilind ê salê; hundirê salê; Kampanyaya PR ya Salê; şefê salê; sommelierê salê; bartenderê salê.
IV Foruma Serokên Pîşesaziya Xwarinê
Bûyerek din a Forumê ragihandina "100 têgehên nû yên xwaringehan li Rûsyayê" li gorî xelata Palm Branch of the Restaurant Business e. Sed têgînên nû yên çêtirîn dê di Foruma Rêberên Pîşesaziya Xwarinê de werin ragihandin, û yên ku di Top 100 de cih digirin dê nîşanên guncan bistînin. 100 top dê bibin navnîşek dirêj û bingehek ji bo hilbijartina pisporê fînalîstan ji bo Xelata Karsaziya Karsaziya Xwarinê ya Palm Branch 2022.
Wekî din, di kategoriya "Palm Branch" de di nav 100 namzetan de bi dengdana vekirî ya serhêl di nav 10 Top de têgînên çêtirîn ên salê têne hilbijartin. Hilbijartina mêvanan."
Source: www.dashime.ru