Ez ji bo turkeyek û goştê goştê jelî yê tamxweş reçeteyek pêşkêş dikim. Li ser sifreya cejnê wekî pêşek dikare were pêşkêş kirin. Xizmeta ji hilbijartina xwe, parvekirî an giştî.
Pirtûka amadekirinê:
Ji bo amadekirina goştê jelê, goştê bi kartil û hestî hilbijêrin. Ew kartilage e ku bîhnxweş dewlemend dike. Dema ku sar bibe dê ev bîhn hişk bibe, lê ew ê ne pir gewre be. Heke hûn wê di forma ku hûn ê tê de servîs bikin amade dikin, hûn dikarin ji jelatînê berdin. Lê, heke hûn plan dikin ku wê di qalibekî de bipijin û dûv re jî derxin ser firaxê, divê hûn gelatin lê zêde bikin. Di goşt de çi qas kartilek zêde hebe, ew qas kêm jelatîn hewce dike. Goştê jelê qediyayî bi hespê re xizmetê bikin.
Kişandin:
- Beef - 500 Gram
- Goştê Tirkiyê - 500 gram
- Pîvaz - 1 Parçe
- Gêzer - 1 Parçe
- Pelê bayê - 1-2 perçe
- Porpîç - 5-7 Parçe
- Kardamom - 1 Parçe
- Xwê - 2 Pincar
- Av - 2 Liter
- Gelatin - 1 tbsp. kevçî
Serving: 16
Meriv çawa "goştê goştê goştê goştê goşt û tirkiyeyê" çêdike
Amîn amade bikin.
Em goşt dişon û dixin ava sar. Em tavê datînin ser agir. Berî kelandinê, kef dê xuya bibe ku divê were rakirin. Goştê sergirtî li ser germa kêm bi qasî saetekê bipije.
Paşê, xwê, pîvaz û gêzerê lê zêde bikin. 2 saetên din jî pijandinê bidomînin.
Dema goşt hazir bû, bîber, pelên behîv û qertelê lê bidin. 10-15 deqîqeyên din jî bipijin û tavê ji agir derxin.
Gûzên kelandî bi pariyên zirav bibirrin. Bi karanîna qutikên kuxikê, şeklan jêkin. Gêzikan bixin binê qalibê.
Em ê goşt ji hev biqetînin, hestî, kartil û, ger hebe, rûn jê bikin. Parçeyên goşt li ser genim birîn û di qalibên xwe de bixin.
Kevçîyek jelatînê bi ava germ birijînin û 10 deqîqeyan bihêlin. Bûkê bi germahiya 70 pileyî sar bikin. Gelatinê têxin nav îsota germ û baş tev bikin. Dema ku jelatin heliya, şûşeyê bi çîçekê veşêrin û bixin nav qalibên. Bi kêmanî 3 saetan di sarincokê de bihêlin (şevê gengaz e).
Goştê jellkirî yê qediyayî bixin ser firaqek birêkûpêk. Ji bo vê, qalibê bi firaqê veşêrin û serûbin bikin. Goştê goştê goştê goştê goştê û goştê zirav amade ye. Noşî can be!
Tip Cooking Cooking:
Ji bo ku hûn kontrol bikin ka dê çi qas hişk bibe, hûn dikarin beşek piçûk bişînin nav sar û, li ser bingeha encamê, mîqdara gelatin hesab bikin.
Source: povar.ru