Корейка ягненка

Если у вас намечается праздничный ужин и вы обязаны покорить своих гостей, подайте филе ягненка в корочке из оливок и пюре из пастернака. Это рецепт, способный покорить даже самый изысканный вкус.

Описание приготовления:

Оливки в этом рецепте подарят особый вкус в блюду. Поэтому, давайте выясним, как приготовить корейку ягненка и побаловать себя, а так же гостей непревзойдённым вкусом и ароматом мяса с оливками.

Ингредиенты:

  • Корейка ягненка  — 800 Грамм
  • Лук-шалот  — 2 Штуки
  • Тимян  — 2 Штуки
  • Розмарин  — 1 Штука
  • Масло  — 100 Грамм
  • Тапенада  — 50 Грамм
  • Пастернак  — 300 Грамм (для пюре )
  • Молоко  — 250 Миллилитров (для пюре )
  • Вода  — 400 Миллилитров (для пюре )
  • Пармезан  — 40 Грамм (для пюре )
  • Соль  — По вкусу
  • Перец  — По вкусу
  • Маслины  — 230 Грамм (для тапенада)
  • Анчоусы  — 3 Штуки (для тапенада)
  • Каперсы  — 40 Грамм (для тапенада)
  • Оливковое масло  — 70 Грамм (для тапенада)
  • Чеснок  — 1 Зубчик (для тапенада)

Количество порций: 3

Как приготовить «Корейка ягненка»

1
Обжарьте на сковороде корейку ягненка с маслом, тимьяном, розмарином и луком-шалот. Посолите и приправьте специями.

2
Подготовьте тапенаду. Маслины, анчоусы, каперсы, чеснок и оливковое масло взбейте в блендере до однородности.

3
Намажьте тапенад на корейку. Готовьте мясо в духовке при 200 градусах 5-6 минут.

4
Приготовьте пюре. Очистите пастернак, промойте, нарежьте на куски. Положите в кастрюлю, залейте молоком и водой. Добавьте соль и варите до готовности. Процедите и взбейте блендером в пюре. Добавьте «Пармезан».

5
Подавайте ягненка с пюре из пастернака.

Источник: povar.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!