Сегодня будем готовить суп на кокосовом молоке в тайском стиле. Готовится он быстро и просто, но получается оригинальное блюдо с ярким насыщенным вкусом. А рис добавляет ему сытности.
Описание приготовления:
Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить кокосовый суп с рисом. Если используете кокосовое молоко с большим процентом жирности (обычно оно продается в жестяных банках), то разведите его водой. Пропорция 1:1. Вместо шампиньонов можно взять грибы шиитаке. Дополнительно в суп можно добавить мини-початки кукурузы и ростки маша, если любите. Берите на заметку, если любите пробовать необычные вкусные рецепты!
Ингредиенты:
- Рис — 100 Грамм
- Кокосовое молоко — 1 Литр
- Карри паста — 1 Чайная ложка
- Перец чили — 1/2 Штуки
- Сельдерей — 1-2 Штук (стебель)
- Лук красный репчатый — 1 Штука
- Шампиньоны — 100-150 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Имбирь — 30 Грамм
- Соль — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Петрушка — 1/3 Пучка (или кинза)
Количество порций: 2
Как приготовить «Кокосовый суп с рисом»
Подготовьте все ингредиенты.
Рис отварите согласно инструкции на упаковке.
Имбирь и чеснок нарежьте брусочками. Обжарьте до раскрытия аромата на среднем огне.
Лук нарежьте кубиками, сельдерей тонкими кружочками. Добавьте в сковороду, обжаривайте до мягкости.
Грибы нарежьте ломтиками, обжарьте отдельно до испарения жидкости.
В кастрюлю налейте кокосовое молоко. Добавьте овощи, грибы, соль, перец чили и пасту карри. Перемешайте, варите суп 15 минут после закипания на медленном огне.
Выложите плошку риса в центр глубокой тарелки. Налейте суп в миску, сверху присыпьте мелко порубленной зеленью.
Кокосовый суп с рисом готов, приятного вам аппетита!
Источник: povar.ru