성분
- 꿀 160
- 100 d 개 사하라
- 2 큰 계란
- 100의 g 버터
- 350의 g 가루
- 1 시간. L. 소다
- 소금의 핀치
크림의 경우 :
- 700 g 가장 호호스러운 사워 크림
- 꿀 120
- 1 레몬의 주스와 풍미
준비를위한 단계별 준비
1 단계
내열 그릇이나 냄비에 계란, 설탕, 꿀을 휘젓습니다. 칼로 조각에 버터를 자르고 접시를 수조에 넣으십시오. 큰 냄비에 XNUMX 분의 XNUMX은 약간 끓는 물로 채 웁니다.
2 단계
털로 저어 주면서 덩어리가 완전히 균질 해지고 예열 될 때까지 기다리십시오. 그 후에 팬을 저열로 옮기거나 수조에서 계속 요리 할 수 있습니다 (훨씬 더 길지만 덩어리가 소화 될 위험은 없습니다). 끓을 때까지 요리하십시오.
3 단계
덩어리가 끓 자마자 베이킹 소다와 소금을 넣고 덩어리가 푹신하고 가벼워 질 때까지 털로 치십시오. 불을 끄고 밀가루를 넣고 부드러워 질 때까지 반죽합니다. 최소 1 시간 동안 냉장 보관하십시오.
4 단계
오븐을 170 ° C로 예열합니다. 양피지 조각에 22cm 원을 그린 다음 반죽을 가져다가 테이블 나이프를 사용하여 원 주위에 균일하게 펴 바릅니다. 레이어 두께는 2–3mm 여야합니다. 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 반죽을 굽습니다. 보통 5-7 분 정도 걸립니다. 너무 무리하지 마세요! 케이크 하나를 굽는 동안 새 양피지 위에 다음 케이크를 만드십시오. 빵 부스러기에는 케이크 하나가 필요합니다.
5 단계
완성 된 케이크가 식는 동안 크림을 준비합니다. 솜털이 될 때까지 믹서로 사워 크림을 치십시오. 그리고 두드린 후에야 꿀, 풍미 및 레몬 주스를 저어줍니다.
6 단계
각 케이크와 측면에 사워 크림을 펴서 케이크를 조립하십시오. 부서진 크러스트를 상단에 뿌립니다. 서빙하기 전에 꿀 케이크를 최소 6 시간 동안 주입해야합니다.
출처 : gastronom.ru