성분
- 8 메추라기
- 서빙을 위한 신선한 바질과 레몬 반 개
- 식물성 기름 윤활을위한
마리 네이드의 경우 :
- 3 큰술. 엘. 검은 참기름
- 2티스푼 참깨
- 2 cm 신선한 생강 뿌리
- 3의 다진 마늘
- 4티스푼 간장 또는 생선 소스
- 3티스푼 미림 일본 요리 와인
- 4 시간. L. 화이트 와인 식초
- 1 st. l. 흑설탕
준비를위한 단계별 준비
1 단계
부엌 가위를 사용하여 메추라기의 등뼈를 자르고 담배 닭처럼 펴십시오.
2 단계
매리 네이드의 경우 생강과 마늘을 강판에 넣으십시오. 매리네이드의 모든 재료를 고루 섞고 메추라기를 넣고 호일로 덮고 냉장고에 넣어 6시간 동안 재워둡니다.
3 단계
요리하기 2 시간 전에 냉장고에서 메추라기를 꺼내서 "예열"하고 매리 네이드에서 말리고 뒷면이 아래를 향하도록 잘 가열되고 기름칠 된 와이어 랙을 놓으십시오. 메추라기가 약간 훈제되도록 바베큐를 뚜껑으로 덮습니다. 6 분. 뚜껑을 제거하고 메추라기를 뒤집어 뚜껑을 다시 닫고 부드러워질 때까지 15분 더 볶습니다.
4 단계
오븐에서 요리하는 경우 220 ° C로 예열하십시오. 호일을 깐 철사 선반에 메추라기를 놓고 오븐에 넣으십시오. 5분 후 온도를 160 ° C로 낮추고 약 25 분 더 굽습니다.
5 단계
바질 잎을 얹은 따뜻한 그릇에 2회 제공량당 메추라기 XNUMX마리를 제공합니다. 서빙하기 전에 메추라기에 레몬 주스를 살짝 뿌립니다.
출처 : gastronom.ru