성분
- 250의 g 아몬드
- 설탕 130-140 g
- 6 단백질
- 60-70 밀가루
- 15의 g 버터
준비를위한 단계별 준비
1 단계
피부에서 깨끗한 아몬드. 베이킹 시트 위에서 말립니다. Razstolkite 박격포와 설탕의 절반으로 문지 르세요. 단백질의 4 분의 1을 추가하고, 섞은 다음 미세한 화격자를 사용하여 고기 분쇄기로 결과물을 전달하십시오.
2 단계
부드러운 봉우리가 될 때까지 나머지 설탕으로 나머지 백인을 털어냅니다. 사발에 옮기고 아몬드 혼합물을 가진 물 목욕에서 섞으십시오. 40 ℃까지 예열하십시오. 18-20 ℃가 될 때까지 가열에서 제거하고 식힌다. 체로 쳐진 밀가루를 넣고 저속에서 믹서를 털어 낸다 (8-10 min.
3 단계
반죽을 패스트리 백에 넣고 베이킹 페이퍼에 베이킹 페이퍼로 덮고 (8-9 cm 직경의) 작은 플랫 케이크 형태로 서로 3-4 cm의 거리에 놓습니다. 180 ° C, 10-12 분에서 구우십시오. 쿠키가 갈색으로 구워 져야합니다. 베이킹 트레이를 제거하고 쿠키를 제거한 후 완전히 냉각시킵니다.
출처 : gastronom.ru