ಪಯಾನ್ ಸೆ ಎಂಬುದು ಕೊರಿಯನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಪಯಾನ್ ಸೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ:
ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಪಿಯಾನ್ ಸಿ ಅನ್ನು “ಪಿಗೋಡಿ” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ರೂಪ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
- ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
- ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡುಗಳು
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 10
"ಪಯಾನ್ ಸೆ" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ನಾವು ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದುವಂತೆ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರುವ ಕ್ಷಣ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೇರ-ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ.
2. ಈಗ ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊರಿಯನ್ನರು ವಿಭಿನ್ನ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಚಿಕ್ಕವರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ಪೈಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕೇವಲ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು.
9. ನಾವು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ಮಾಡುತ್ತದೆ.
10. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೊಸ “ಕಣ್ಣು” ಅನ್ನು ಎದುರು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು (ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಬದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಐಲೆಟ್ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ). ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಂತಹ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.
11. ಈಗ ನಾವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ, ಸುತ್ತಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
12. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಪಿಯಾನ್ ಸಿಇ ಅನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದೆ - ನಮ್ಮ ಪಿಯಾನ್ ಸೆ. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
14. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು “ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ” ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದ ಅವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು "ಸ್ಕುಕೊ zh ಿಲಿಸ್" ಆಗದಂತೆ, ಕವರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ (ನಾನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ).
15. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ! ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ.
ಮೂಲ: povar.ru