ಅಭಿನಂದನೆಗಳು
- 8 ಕ್ವಿಲ್ಗಳು
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಬಡಿಸಲು
- ನಯಗೊಳಿಸುವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಡಾರ್ಕ್ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು
- 2 ಸೆಂ.ಮೀ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾಸ್
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿರಿನ್ ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈನ್
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಸ್ಟ. l. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ ಸ್ಟೆಪ್ ಸಿದ್ಧತೆ
1 ಹೆಜ್ಜೆ
ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಕ್ವಿಲ್‌ಗಳ ಬೆನ್ನೆಲುಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿಯಂತೆ ಹರಡಿ.
2 ಹೆಜ್ಜೆ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
3 ಹೆಜ್ಜೆ
ಅಡುಗೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಇದರಿಂದ ಅವು "ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ", ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎದುರಿಸುತ್ತವೆ. 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ವಿಲ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
4 ಹೆಜ್ಜೆ
ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್-ಲೇನ್ಡ್ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5 ಹೆಜ್ಜೆ
ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕ್ವಿಲ್ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮೂಲ: gastronom.ru