ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ನಮ್ಮ ining ಟದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಣೆ:
ನಾನು ಡಯಟ್ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನನ್ನ ಸೂಪ್ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬದಲಿಸಲು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಕಡಿಮೆ. ನನ್ನ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1,5 ಲೀಟರ್
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪೀಸ್
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪೀಸ್
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
- ಟೊಮೆಟೊ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪೀಸ್
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್: 5-6
"ಬೋರ್ಷ್ ವಿತ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಯಾವುದೇ ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬೋರ್ಶ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಇತ್ತು. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10-12 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2-3 ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಇರಬೇಕು.
ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ತಲುಪಿ.
ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಮೂಲ: povar.ru