ម្ហូបជាតិនៃអាហារតាហ្ស៊ីគីគឺជាសាច់ចៀមដែលមានបន្លែនិងដំឡូង។ មានជីវជាតិនិងហ៊ានខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ។ ខ្ញុំណែនាំ សូមមើលពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ kavurdok ។
ការពិពណ៌នាអំពីការរៀបចំ:
Kavurdok បកប្រែពីភាសាតាហ្ស៊ីគីស្ថានមានន័យថា "Fry" ។ ពួកគេធ្វើសាច់ចៀមអាំង។ នេះអាចជាស្មាកូនចៀម brisket ឬក។ ម្ហូបនេះត្រូវតែមានដំឡូងប៉ុន្តែបន្លែអាចខុសគ្នា។ ឧទាហរណ៍ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជំនួសដោយកណ្ដឹងម្ទេសខ្ទឹមនិងម្ទេសក្តៅអាចត្រូវបានបន្ថែមប្រសិនបើចង់បាន។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញវានឹងប្រែជាសូម្បីតែសម្រាប់ពិធីជប់លៀងថ្មីថ្មោង។
គ្រឿងផ្សំ:
- សាច់ចៀម - ១៥០ ក្រាម
- ដំឡូង - 200 ក្រាម
- ការ៉ុត - ៤០ ក្រាម
- ប៉េងប៉ោះ - 75 ក្រាម
- គំនិត - 1 ដុំ
- បៃតង - 1 ដុតនំ
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
- ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
សេវាកម្ម: 4
វិធីធ្វើម្ហូប "កាវ៉ាសាក់គុក"
លាងសាច់ចៀម (brisket, loin, blades ស្មា) និងកាត់ជាបំណែកមានទំងន់ប្រហែល ៤០-៥០ ក្រាម។ ចៀនសាច់រហូតទាល់តែ "ព្រិចភ្នែក" លេចឡើង។ ខ្ញុំនឹងចំអិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺតប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចនៅលើចង្ក្រានបានដែរ។
លាបខ្ទឹមបារាំងលាងសមាតកាត់ជាបំណែកតូចៗ (គូប) ហើយបន្ថែមលើសាច់ចៀនជាមួយគ្នា។
ឥឡូវនេះយើងយកការ៉ុត។ យើងលាងសមាតវាហើយសមាតវាកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបហើយបន្ថែមវាទៅគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។ កុំភ្លេចប៉េងប៉ោះផង។ កាត់វាចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់នៅជាប់ការ៉ុត។
ត្រូវប្រាកដថាអំបិលនិងម្រេច! លាបដំឡូងហើយកាត់ជាគូប។ ចាក់ទឹកឱ្យល្មមដើម្បីគ្របដំឡូង។ ត្រាំរយៈពេល 30-40 នាទី (ស្ទើរតែរហូតដល់រាវហួត) ។
បាចឱសថលើម្ហូបដែលបានចប់នៅពេលបម្រើ។ Bon Appetit!
ប្រភព: povar.ru